ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 111 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1517 گرم |
پروتئین ها | 5.96 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 7% | 1275 گرم |
چربی | 1.36 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4118 گرم |
کربوهیدرات ها | 15.29 گرم | 219 گرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1432 گرم |
فیبر رژیمی | 4.2 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 476 گرم |
آب | 71.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3166 گرم |
خاکستر | 1.39 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین a ، RAE | 2 μg | 900 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 45000 گرم |
بتاکاروتن | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم بود |
لوتئین + زاگزانتین | 141 μg | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.35 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 429 |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.166 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1084 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 37.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1319 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.63 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 794 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.053 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3774 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 100 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 400 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 28.1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 320 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.32 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4688 گرم |
ویتامین K ، فیلوکوئینون | 19.8 μg | 120 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 2.153 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 929 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 456 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 548 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 41 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2439 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 40 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 9% | 1000 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 26000 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 59.6 | میلی گرم 1000 | 6% | ٪۱۰۰ | 1678 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 118 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 678 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.57 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1146 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.451 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 443 گرم |
مس ، مس | 105 mcg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 952 گرم |
سلنیوم ، سه | 1.2 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | 2% | 4583 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.82 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1463 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.48 گرم | حداکثر 100 گرم | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.365 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.082 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.006 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.013 گرم | حداقل 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 0.013 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.899 گرم | از 11.2-20.6 گرم | 8% | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.86 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.039 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.039 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.86 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 111 کیلوکالری است.
- فنجان = 153 گرم (169.8 کیلوکالری)
نخود کبوتر ، نارس ، پخته ، بدون نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از قبیل ویتامین B1 - 23,3٪ ، ویتامین B5 12.6٪ ، ویتامین B9 - 25٪ ویتامین C تا 31.2٪ ، ویتامین K و 16.5٪ ، پتاسیم - 18,2٪ ، فسفر - 14,8 است. ، 22,6٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از آنزیمهای اصلی کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و ترکیبات پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را در اختیار بدن قرار می دهد. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز چندین هورمون ، هموگلوبین نقش دارد و باعث جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده می شود ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به ضایعات پوستی و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، سیستم ایمنی بدن ، به بدن کمک می کند آهن را جذب کند. کمبود منجر به شلی و خونریزی لثه ، خونریزی بینی به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگهای خون می شود.
- ویتامین K لخته شدن خون را تنظیم می کند. کمبود ویتامین K منجر به افزایش زمان لخته شدن خون ، سطح پایین پروترومبین در خون می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری 111 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی مفید ، نخود کبوتر ، نارس ، پخته ، بدون نمک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید نخود کبوتر ، نارس ، پخته ، بدون نمک