ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
در جدول زیر محتویات مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) موجود در آن ذکر شده است 100 گرم از بخش خوراکی
مغذی | شماره | قانون** | ٪ نرمال در 100 گرم | ٪ نرمال در 100 کیلوکالری | 100٪ هنجار |
کالری | 121 kcal | 1684 kcal | ٪۱۰۰ | 6% | 1392 گرم |
پروتئین ها | 6.76 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1124 گرم |
چربی | 0.38 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14737 گرم |
کربوهیدرات ها | 16.55 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1323 گرم |
فیبر رژیمی | 6.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 299 گرم |
آب | 68.55 گرم | 2273 گرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3316 گرم |
خاکستر | 1.06 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.146 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | 8% | 1027 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.059 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3051 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.319 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1567 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 111 μg | 400 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 360 گرم |
ویتامین PP ، شماره | میلی گرم 0.781 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2561 گرم |
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 384 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 651 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 43 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2326 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 46 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 870 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 26000 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 67.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1479 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 119 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 672 گرم |
مواد معدنی | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.11 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1622 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.501 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 399 گرم |
مس ، مس | 269 μg | 1000 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 372 گرم |
سلنیوم ، سه | 2.9 μg | 55 mcg | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1897 |
روی ، روی | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1333 گرم |
اسید آمینه ضروری | |||||
آرژنین * | 0.405 گرم | ~ | |||
والین | 0.292 گرم | ~ | |||
هیستیدین * | 0.241 گرم | ~ | |||
ایزولوسین | 0.245 گرم | ~ | |||
لوسین | 0.483 گرم | ~ | |||
لیزین | 0.474 گرم | ~ | |||
متیونین | 0.076 گرم | ~ | |||
ترئونین | 0.239 گرم | ~ | |||
تریپتوفان | 0.066 گرم | ~ | |||
فنیل آلانین | 0.579 گرم | ~ | |||
آمینو اسید | |||||
آلانین | 0.303 گرم | ~ | |||
آسپارتیک اسد | 0.669 گرم | ~ | |||
Glycine | 0.25 گرم | ~ | |||
اسید گلوتامیک | 1.568 گرم | ~ | |||
پرولین | 0.298 گرم | ~ | |||
سرین | 0.32 گرم | ~ | |||
تیروزین | 0.168 گرم | ~ | |||
سيستئين | 0.078 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع | |||||
اسیدهای چرب Nasadenie | 0.083 گرم | حداکثر 18.7 گرم | |||
16: 0 پالمیتیک | 0.077 گرم | ~ | |||
18: 0 استاریک | 0.006 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.003 گرم | حداقل 16.8 گرم | |||
18: 1 اولئیک (امگا 9) | 0.003 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب اشباع نشده | 0.205 گرم | از 11.2-20.6 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | |
18: 2 لینولئیک | 0.196 گرم | ~ | |||
18: 3 لینولنیک | 0.009 گرم | ~ | |||
اسیدهای چرب امگا 3 | 0.009 گرم | از 0.9 تا 3.7 گرم | 1% | ٪۱۰۰ | |
اسیدهای چرب امگا 6 | 0.196 گرم | از 4.7 تا 16.8 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ |
مقدار انرژی 121 کیلوکالری است.
نخود فرنگی کبوتر ، بالغ ، آب پز ، بدون نمک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند ویتامین B9 - 27,8،15,4٪ ، پتاسیم - 11,5،14,9٪ ، منیزیم - 25.1،26.9٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX درصد ، مس و XNUMX٪ است
- ویتامین B9 به عنوان کوآنزیمی که در متابولیسم اسیدهای آمینه و نوکلئیک نقش دارد. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود و در نتیجه رشد و تقسیم سلولی را مهار می کند ، خصوصاً در بافت هایی که سریعاً ازدیاد می شوند: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن است. ، سوnut تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات ، هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی را نشان می دهد.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، الکترولیت و اسید نقش دارد ، در انجام تکانه های عصبی ، تنظیم فشار خون نقش دارد.
- منیزیم در متابولیسم انرژی و سنتز پروتئین ، اسیدهای نوکلئیک نقش دارد ، دارای یک اثر تثبیت کننده برای غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی می شود ، خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی را افزایش می دهد.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی نقش دارد ، از جمله متابولیسم انرژی ، تعادل اسید-قلیایی را تنظیم می کند ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک مورد نیاز برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند نقش دارد ، بخشی از آنزیم های درگیر در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها مورد نیاز است. مصرف ناکافی با تاخیر رشد ، اختلالات سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید همراه است.
- مس بخشی از آنزیم های دارای فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای بافتهای بدن انسان با اکسیژن نقش دارد. این کمبود با اختلال در شکل گیری سیستم قلبی عروقی و رشد اسکلتی دیسپلازی بافت پیوندی آشکار می شود.
فهرست کاملی از مفیدترین محصولاتی که می توانید در برنامه ببینید.
برچسب ها: کالری 121 کیلو کالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی مفید ، نخود کبوتر ، بالغ ، آب پز ، بدون نمک ، کالری ، مواد مغذی ، خواص مفید نخود کبوتر ، بالغ ، آب پز ، بدون نمک