پروتئین سویا یک پروتئین کامل و با کیفیت است. سازمان جهانی بهداشت (WHO) کیفیت پروتئین سویا و اینکه آیا این پروتئین حاوی اسیدهای آمینه ضروری است یا خیر را بررسی کرد. یک گزارش کشاورزی در سال 1991 سویا را به عنوان یک پروتئین با کیفیت بالا شناسایی کرد که تمام نیازهای اسید آمینه ضروری را برآورده می کند. برای بیش از 5 سال، سویا به عنوان منبع اصلی و اصلی پروتئین با کیفیت بالا برای میلیون ها نفر در سراسر جهان در نظر گرفته شده است. دانشمندانی که برای سال‌ها در حال بررسی اثرات پروتئین سویا بر سلامت قلب بوده‌اند به این نتیجه رسیده‌اند که پروتئین سویا به دلیل داشتن چربی اشباع و کلسترول کم، به کاهش سطح کلسترول خون و خطر ابتلا به بیماری‌های عروق کرونر قلب کمک می‌کند. پروتئین سویا تنها پروتئینی است که از نظر بالینی برای بهبود سلامت قلب نشان داده شده است. پروتئین حیوانی با افزایش خطر ابتلا به بیماری های قلبی عروقی، دیابت، تعدادی از سرطان ها و همچنین ایجاد چاقی و فشار خون بالا مرتبط است. بنابراین، جایگزینی فرآورده های حیوانی با محصولات گیاهی، استراتژی درستی در تغذیه انسان است.
2022-11-11