ماهی قزل آلا صورتی

فهرست

توضیحات:
محتوای ترکیب و کالری
اسرار و روش های پخت و پز
خواص مفید و مضر
- سود
- صدمه
چگونه می توان یک سالک صورتی را انتخاب کرد؟
ماهی قزل آلا صورتی با سس قارچ

توضیحات:

ماهی قزل آلا صورتی رایج ترین نماینده خانواده ماهی قزل آلا است. در اقیانوس آرام و قطب شمال یافت می شود. در دریا زندگی می کند ، برای تخم ریزی به رودخانه ها می رود ، پس از آن می میرد. رنگ بدن نقره ای با مقیاس های کوچک است ، طول بیش از 70 سانتی متر نیست ، وزن از 2.5 کیلوگرم تجاوز نمی کند. از پلانکتون ، بی مهرگان و ماهی های کوچک تغذیه می کند. ماهی قزل آلا صورتی یکی از ماهی های تجاری با ارزش است که 80 درصد از کل صید ماهی قرمز را به خود اختصاص داده است. به دلیل رنگ نارنجی روشن گوشت قرمز نامیده می شود.

محتوای ترکیب و کالری

گوشت ماهی قزل آلا صورتی حاوی غلظت بالایی از عناصر است که بدون آنها بدن انسان نمی تواند به طور طبیعی کار کند. گوشت شامل:

مولتی ویتامین امگا 3 که بدن را در برابر نئوپلاسم ها محافظت می کند.
اسید فسفریک.
پیریدوکسین ، که عملکرد سیستم عصبی مرکزی را بهینه می کند.

حاوی ویتامین های A ، C ، E ، B1 ، B2 ، PP ، اسیدهای اشباع امگا 3 ، اسید فسفریک ، پیریدوکسین ، کلسیم ، منیزیم ، فسفر ، گوگرد ، پتاسیم ، مس ، ید است.
محتوای کالری - 140 تا 170 کیلوکالری در هر 100 گرم محصول.

اسرار و روش های پخت و پز

ماهی قزل آلا صورتی در غذاهای روسی همیشه یک افتخار به خود اختصاص داده است. در سایر آشپزی های ملی نیز از آن استقبال می شود. جوشانده ، سرخ شده ، پخته ، خورشتی ، بخارپز ، نمک ، خشک ، دودی ، ترشی و کنسرو می شود. از این ماهی می توان غذاهای اول و دوم ، میان وعده ها و سالادها را تهیه کرد. کتلت و کوفته ، پت و سوفله خوش طعم و مقوی به نظر می رسند.

برای پر کردن پای و سایر محصولات پخته عالی است. گوشت ماهی قزل آلا صورتی کمی خشک است ، بنابراین قبل از سرخ شدن باید کمی ترشی شود. به عنوان ماریناد ، می توانید از سس سویا ، آب مرکبات ، پیاز ، سس مایونز استفاده کنید. خیساندن قطعات در روغن زیتون نیز می تواند به رفع خشکی کمک کند.

یک راز دیگر - شما باید قطعات را با پوست سرخ کنید ، زیرا در زیر پوست لایه ای از چربی قرار دارد ، که اجازه نمی دهد ماهی هنگام سرخ شدن خشک شود. برای سرخ کردن ، می توانید هم از ماهیتابه معمولی و هم از گریل استفاده کنید. برای حفظ طعم ماهی ، باید با دقت از ادویه جات و ادویه استفاده کنید. آب لیمو ، نمک و فلفل سیاه برای ماهی آزاد صورتی ایده آل است.

آبدار و لطیف به نظر می رسد اگر آن را به تنهایی یا با سبزیجات در آستین یا فویل داخل فر بپزید. سوپ های خوشمزه و غنی از سر و پشته ، مثلاً گوش و هاج ، تهیه می شوند. در یک دیگ بخار دو نفره ، ماهی حداکثر خواص مفید را حفظ می کند ، بنابراین به همین شکل است که برای تغذیه پزشکی توصیه می شود.

تهیه ماهی شکم پر زحمت است ، اما ملکه واقعی میز جشن است. با سبزیجات ، قارچ ، ماهی ، غذاهای دریایی پر می شود. ماهی دودی و شور به عنوان یک میان وعده عالی است. سیب زمینی و سبزیجات ، برنج و سایر غلات ، سبزیجات ، ماکارونی ، قارچ برای تزئین با ماهی آزاد صورتی مناسب هستند.

بهتر است سس ترش را انتخاب کنید - با آب مرکبات (لیمو ، نارنج ، لیمو).
خاویار ماهی قزل آلا صورتی از همه گونه ماهی ها در خانواده سالمون بزرگترین ماهی است. از آن به عنوان میان وعده مستقل ، پنکیک و ساندویچ و همچنین برای تزئین غذاهای مختلف ماهی ، از کنسرو یا نمک استفاده می شود.

خواص مفید و مضر

سود

ماهی قزل آلا صورتی منبعی از پروتئین قابل هضم است ، که باعث می شود هنگام از دست دادن وزن برای تغذیه رژیم غذایی ضروری باشد. مزایای ماهی قزل آلا صورتی به دلیل مجموعه ای از اسیدهای چرب اشباع نشده و مواد معدنی است:

وضعیت پوست و مو را بهبود می بخشد.
ناخن ها و استخوان ها را تقویت می کند.
متابولیسم را نرمال می کند.
روند پیری را کند می کند.
عملکرد را بهبود می بخشد
ایمنی را افزایش می دهد
تأثیر مفیدی بر سیستم عصبی دارد.
غده تیروئید را تحریک می کند.
سطح قند خون را تثبیت می کند.
خطر ابتلا به تومورهای بدخیم را کاهش می دهد.
از ایجاد فرسایش در دیواره های معده و روده جلوگیری می کند.
در پیشگیری از بیماریهای قلبی عروقی شرکت می کند.

صدمه

تقریبا همه می توانند ماهی قزل آلا صورتی بخورند ، مگر اینکه در مورد آلرژی به غذاهای دریایی صحبت کنیم ، اما محدودیت هایی وجود دارد. افرادی هستند که توصیه می شود از آن به مقدار محدود استفاده کنند:

با بیماری ها و مشکلات دستگاه گوارش ؛
با بیماریهای کلیه و کبد ؛
با عدم تحمل فسفر و ید ؛
کودکان زیر 3 سال.

چگونه می توان یک سالک صورتی را انتخاب کرد؟

بهترین گزینه تهیه ظروف از ماهی تازه صید شده است. متأسفانه تعداد کمی از افراد چنین فرصتی دارند. در بیشتر موارد ، یک شخص به بازار یا خرید می رود ، جایی که ماهی سالمون صورتی تازه یا یخ زده را خریداری می کند.

هنگام خرید چنین محصولی ، باید با بررسی دقیق بصری ، آن را از نظر طراوت بررسی کنید. خرید ماهی هایی که هنوز سرشان بریده نشده بهتر است. با رنگ آبشش و چشم به راحتی می توانید میزان تازه بودن ماهی را تشخیص دهید. چشم ها باید روشن و شفاف و آبشش ها صورتی رنگ باشند. اگر سر وجود ندارد ، بهتر است به شکم آن نگاه کنید. اگر رنگ آن صورتی باشد ، همه چیز مرتب است و اگر سفید باشد ، ماهی منجمد شد. لاشه ماهی نباید آسیب مکانیکی یا کبودی داشته باشد.

قبل از اینکه به ماهی بروید ، باید کاملاً بفهمید که محصول نهایی پخته می شود.

در هنگام انتخاب ، باید به تمام عواملی که به شما کمک می کند تا از خرید ماهی های خراب ، چندین بار منجمد یا قدیمی که می تواند هر ظرفی را به راحتی خراب کند ، محافظت کنید ، توجه کنید.

شما می توانید طبق هر دستور العمل زیر ماهی درست کنید. هدف همه آنها تزئین میز جشن است.