تغذیه گیاهی برای دیابتی ها

آیا دیابتی ها باید گیاهخوار شوند؟

در حالی که محققان استدلال می کنند که دیابت با پیروی از یک رژیم غذایی قابل پیشگیری یا درمان است، دانشمندان و پزشکانی وجود دارند که به نیاز به رژیم غذایی گیاهی تمایل دارند. ما به طور خلاصه بررسی خواهیم کرد که چگونه رژیم های مختلف مانند غذای خام، گیاهخواری و لاکتو گیاهخواری می توانند خطر ابتلا به بیماری را کاهش دهند و سلامت را بهبود بخشند. اگر بشنوید که می توانید به راحتی وزن کم کنید، قند خون و فشار خون را کاهش دهید، از بیماری های قلبی عروقی پیشگیری کنید و مهمتر از همه، دیابت را متوقف یا از آن پیشگیری کنید، واکنش شما چه خواهد بود؟ این خیلی خوب به نظر می رسد که درست باشد، اما تحقیقات فزاینده ای نشان می دهد که رژیم غذایی گیاهی می تواند به دیابتی ها کمک کند. داده های تحقیق چیست؟ این مطالعه هفتاد و دو هفته‌ای که توسط نیل بارنارد، دکتر و رئیس کمیته پزشکان برای پزشکی مسئول منتشر شده است، شواهد قانع‌کننده‌ای در مورد مزایای رژیم غذایی گیاهی برای افراد مبتلا به دیابت ارائه می‌دهد. افراد مبتلا به دیابت از رژیم های گیاهی، کم چرب یا متوسط ​​کربوهیدرات پیروی می کردند. نمایندگان هر دو گروه وزن کم کردند و میزان کلسترول خون را کاهش دادند. یک مطالعه بهداشتی روی تقریباً 100 عضو کلیسای ادونتیست روز هفتم که از رژیم گیاهخواری پیروی می کردند، نشان داد که احتمال ابتلا به دیابت در گیاهخواران بسیار کمتر از افراد غیر گیاهخوار است. مایکل جی اورلیچ، MD، استادیار پزشکی پیشگیرانه در دانشگاه لوما لیندا در کالیفرنیا، گفت: «هرچه افراد بیشتر از رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاه پیروی کنند، وزن سالم‌تری دارند و از دیابت پیشگیری می‌کنند». اورلیک در این مطالعه شرکت کرد. اجتناب از گوشت های قرمز و فرآوری شده می تواند به پیشگیری از دیابت نوع 000 کمک کند بدون اینکه حتی بر وزن بدن تأثیر بگذارد. دو مطالعه طولانی مدت انجام شده توسط دانشکده بهداشت عمومی هاروارد، که شامل تقریباً 150 حامی سلامت با پروفایل های مختلف بود، نشان داد افرادی که به مدت چهار سال روزانه نصف وعده اضافی گوشت قرمز می خورند، خطر ابتلا به دیابت نوع 000 را تا 50 درصد افزایش می دهند. . محدودیت در مصرف گوشت قرمز خطر ابتلا به این بیماری را به حداقل می رساند. شارون پالمر، متخصص تغذیه و نویسنده کتاب The Plant-Powered می گوید: «مطالعه پس از مطالعه نشان می دهد که ارتباط قوی بین تغذیه گیاهی و تعداد فزاینده ای از بیماری های مزمن وجود دارد: دیابت، بیماری های قلبی عروقی، بیماری آلزایمر و انواع خاصی از سرطان. رژیم غذایی. . به عنوان یک قاعده، دیابتی ها با پدیده هایی مانند التهاب مزمن و مقاومت به انسولین روبرو هستند. هر دوی این پدیده ها که به هم مرتبط هستند، هنگام تغییر به رژیم غذایی گیاهی به طور قابل توجهی کاهش می یابد. علاوه بر این، مطالعات به این واقعیت اشاره می‌کند که گیاه‌خواران سالم‌تر هستند، زیرا تمایل به پیروی از سایر عادات سالم دارند: سیگار نمی‌کشند، از نظر بدنی فعال هستند، کمتر تلویزیون تماشا می‌کنند و به اندازه کافی می‌خوابند. طیف گیاهخواری اغلب می توانید بشنوید که مردم می گویند: "من وگان هستم." برخی دیگر خود را گیاهخوار یا لاکتو گیاهخوار می نامند. همه این اصطلاحات به طیف تغذیه گیاهی اشاره دارد.

رژیم غذایی خام حامیان آن به طور انحصاری غذاهایی را مصرف می کنند که پخته، فرآوری نشده یا در دمای بالا حرارت داده نشده اند. این غذاها را می توان به صورت صاف، مخلوط، آب میوه یا در حالت طبیعی مصرف کرد. این رژیم معمولا الکل، کافئین، شکر تصفیه شده و بسیاری از چربی ها و روغن ها را حذف می کند. رژیم گیاهی.  محصولات حیوانی مانند گوشت، ماهی، مرغ، غذاهای دریایی، تخم مرغ و لبنیات مستثنی هستند. گوشت با منابع پروتئینی جایگزین مانند توفو، لوبیا، بادام زمینی، آجیل، برگرهای گیاهی و غیره جایگزین می شود. گیاهخواران لاکتو محصولات با منشاء حیوانی را حذف کنید، اما شیر، کره، پنیر و پنیر مصرف کنید.

به طور کلی در مقایسه با رژیم لاکتو-گیاه خواری، رژیم گیاهخواری در پیشگیری و درمان دیابت موثرتر است. ما در مورد رژیمی صحبت می کنیم که هر غذای تصفیه شده از آن حذف می شود - روغن آفتابگردان، آرد گندم تصفیه شده، اسپاگتی و غیره. در چنین رژیمی، چربی ها تنها ده درصد کالری را تشکیل می دهند و بدن هشتاد درصد کالری را از ترکیبات دریافت می کند. کربوهیدرات ها

تغذیه گیاه چگونه کار می کند؟

به گفته پالمر، رژیم‌های غذایی مبتنی بر گیاه به یک دلیل ساده مفید هستند: «آنها سرشار از همه چیزهای عالی - فیبر، ویتامین‌ها، مواد معدنی، فیتوکمیکال‌ها و چربی‌های سالم هستند - و عاری از مواد بد مانند چربی اشباع شده و کلسترول هستند.» اورلیچ توصیه می‌کند که افراد مبتلا به پیش دیابت و دیابت، مصرف محصولات حیوانی، به‌ویژه گوشت قرمز را محدود کنند یا کلاً از گوشت اجتناب کنند. علاوه بر این، بسیار مهم است که از غلات و قندهای تصفیه شده موجود در نوشیدنی ها و شیرینی ها اجتناب کنید و تا حد امکان از غذاهای متنوع و تازه تهیه شده گیاهی استفاده کنید.