آلو

شرح آلو

آلو درختی از زیرخانواده بادام است. ارتفاع آن تا 5 متر می رسد. آلو دارای برگهای ساده ، لنگی ، قاب دار پیک و گلهای صورتی یا سفید با پنج گلبرگ است که در چترهای پنج تا شش گل آذین یا تک جمع شده است.

به طرز باورنکردنی ، آلو خود از یک گیاه وحشی کشت نمی شد. سه هزار سال پیش ، در قفقاز ، آلو گیلاس به طور طبیعی با خار هیبرید شد و مردم بلافاصله شروع به ایجاد یک فرهنگ جدید کردند.

اعلیحضرت آلو پس از قرنها به اروپا و آسیا رسید ، اگرچه تقریباً بلافاصله در آنجا ریشه دواند. امروزه آلو در آفریقا ، آمریکا و حتی استرالیا کشت می شود.

آلو اهلی (Prunus domestica) درختی برگریز است که یک محصول میوه ای میوه ای است.

با توجه به میزان باردهی 4 نوع رقم آلو وجود دارد:

• انواع بسیار زود رشد - آلو 2-3 سال پس از کاشت شروع به باردهی می کند.
• انواع زودرس - باردهی 3-4 سال پس از کاشت آغاز می شود.
• انواع متوسط ​​- باردهی از 5-6 سال آغاز می شود.
• باردهی دیررس - درخت در 7 سالگی یا بعد از آن میوه می دهد.

آلو از 1 تا 3 ده روز از ماه مه در خط میانی شروع به شکوفایی می کند ، گلدهی آن از یک هفته تا 12 روز طول می کشد و اغلب در دوره خنک کننده بهار قرار می گیرد. به طور متوسط ​​، یک درخت 15-20 کیلوگرم آلو تولید می کند.

آلو در ماه اوت - اکتبر به بار می نشیند. میوه آلو یک درخت آبدار گرد ، بیضی ، کروی یا کشیده با شیاری جانبی به رنگ زرد ، سبز کمرنگ ، بنفش ، آبی تیره یا قرمز است.

محتوای ترکیب و کالری

آلو حاوی گلوکز ، فروکتوز و ساکارز ، ویتامین A ، B1 ، B2 ، C ، H و PP و همچنین مواد معدنی ضروری است: پتاسیم ، کلسیم ، منیزیم ، روی ، مس و منگنز ، آهن ، کروم ، بور و نیکل ، فسفر و سدیم به

• مقدار کالری 49 کیلو کالری
• پروتئین ها 0.8 گرم
• چربی 0.3 گرم
• کربوهیدرات ها 9.6 گرم

فواید آلو

البته اولی طعم بی نظیر آبدار آلو است. هزاران غذای مختلف ، نوشیدنی ، سس از آن تهیه می شود. در مورد آلو چه می توان گفت ، که به خودی خود یک دسر عالی و ذخیره ویتامین ها است.

آلو یک گیاه عسل عالی است - زنبورها تقریباً 50 کیلوگرم عسل معطر را از فقط 1 هکتار باغ آلو جمع آوری می کنند.

چند کلمه در مورد مواد مفید موجود در آلو. حاوی 18٪ قند (فروکتوز ، گلوکز و ساکارز) است. آلو سرشار از ویتامین های A ، C ، P و B1 ، B2 و همچنین پتاسیم ، فسفر ، کلسیم ، منیزیم ، آهن ، بور ، منگنز ، روی ، نیکل ، مس و کروم است. آلو حاوی اسیدهای آمینه و فلاونوئیدها است.

از دانه های آلو برای تولید روغن استفاده می شود که از نظر خواص آن برابر با روغن بادام است و در میوه های آلو به اصطلاح کومارین ها که خاصیت جلوگیری از تشکیل لخته خون و ترویج اتساع عروق را دارند ، کنترل می شود.

آلو به دلیل خواصی که دارد اشتها را افزایش می دهد ، دارای اثر ادرار آور و ملین است و به بهبود هضم غذا کمک می کند. از نوشیدنی های آلو (کمپوت و ژله) برای درمان بیماری های کلیوی ، نقرس ، روماتیسم و ​​تصلب شرایین استفاده می شود. پزشکان استفاده از آلو برای کم خونی و بیماری های قلبی عروقی را توصیه می کنند.

صدمه

مصرف زیاد آلو می تواند به سو indهاضمه منجر شود. از آنجا که میوه ها حاوی قند هستند ، باید با احتیاط و پس از مشورت با پزشک ، برای افراد مبتلا به دیابت مصرف شود.

کاربرد میوه ها و برگ های آلو در دارو

میوه های آلو دارای اثر ملین هستند ، بنابراین مدتهاست که در طب عامیانه در درمان یبوست طولانی مدت استفاده می شود. لازم به ذکر است که هنگام خشک شدن میوه (خشک شدن) خاصیت ملین آلو از بین نمی رود.

در طول دوره رسیدن ، استفاده از آلو تازه ، خوردن چندین قطعه در طول روز منطقی است. برای درمان در زمستان ، "آلو خشک" استفاده می شود. تهیه یبوست کاملاً ساده است - فقط میوه ها را خرد کرده ، دانه ها را برداشته و آب جوش بریزید. در یک ربع ساعت ، تزریق برای استفاده آماده است. برای درمان یبوست مزمن ، به اصطلاح مداوم ، بهتر است ژله آلو جو دوسر بپزید.

شکوفه آلو

برگ های آلو خاصیت ضد باکتری دارند ، بنابراین می توان از آنها برای تهیه جوشانده ای که در درمان استوماتیت و سایر بیماری های لثه و دهان استفاده می شود ، استفاده کرد. آبگوشت با نسبت 1:10 تهیه می شود ، یعنی 20 گرم برگ خشک برای یک لیوان آب لازم است. مایع را بجوشانید و به مدت 10 - 15 دقیقه بجوشانید. جوشانده برگ ها را صاف کرده و به عنوان دهان شویه استفاده کنید.

طعم کیفیت آلو را بچشید

آلو طیف گسترده ای از طعم ها از شیرین تا ترش را شامل می شود. بیشتر انواع میوه های شیرین آبدار دارند ، برخی ترشی ، عسل ، ادویه ، بادام ، هلو و طعم های دیگر دارند.

در میوه رسیده ، سنگ به خوبی از تفاله جدا می شود. انواع وحشی گیاه طعم بسیار تردی دارند ، بنابراین عملاً مورد استفاده قرار نمی گیرند.

آلو گیلاس نیز با طعم عالی خود متمایز می شود. میوه های آن بسته به نوع آن شیرین یا کمی ترش است.

برنامه های آشپزی

در آشپزی از میوه های آلو برای تهیه بسیاری از غذاها استفاده می شود. آنها یک عنصر در کنسروها ، مربا ، ماریناد ، کمپوت هستند. میوه ها در پنیر ، پای و بسیاری از دسرها وجود دارد. میوه ها برای زمستان برداشت می شوند ، ترشی ، نمک ، منجمد و خشک می شوند. یک میان وعده غیر معمول ، همراه با یخ ، آلو خشک شور است. کمپوت تهیه شده از آلو گیلاس طعم عالی دارد.

یک غذای سنتی ژاپنی umeboshi است - آلو شور. آنها به بسیاری از غذاها ، از جمله "توپ" برنج اضافه می شوند ، میوه ها طعم ترش خاصی می دهند. در قفقاز ، سس تكمالي گرجي و پوره تكلاپي غذاهاي ملي هستند. اولین غذا با غذاهای گوشتی سرو می شود. عنصر اصلی آلو tkemali است. گیاهان و سیر نیز به سس اضافه می شود.

Tklapi صفحات خشک شده در برابر آفتاب است که از tkemali بدست می آید که از قبل با آبگوشت رقیق می شود. این یکی از اجزای مهم سوپ خارچو ، پر کردن شیرینی و چاشنی آن است. سس مشابه tkemali در بلغارستان نیز تهیه می شود.

یک شراب روی میز عالی با یک دسته گل اصلی از آلو به دست می آید. به خوبی با غذاهای گوشتی ترکیب می شود و می تواند با همتای انگور رقابت کند.

هنگام تهیه ظروف آلو توصیه می شود به قوانین زیر عمل کنید:

• میوه های ترشی به خوبی با غذاهای گوشتی و مرغ مطابقت دارند ، آنها را در پلو قرار می دهند. میوه های رسیده و نارس برای تهیه ماریناد مناسب هستند.
• مربا از میوه های همان بلوغ درست می شود. قبل از قرار دادن آلو در یک ظرف ، باید آلی سفید شود.
• برای تهیه کمپوت توصیه می شود از آلوهای بزرگ با سنگ های کوچک استفاده کنید.
• برای اینکه میوه ها در حین پخت و پز به شکل درآیند ، چندین بار با خلال دندان سوراخ می شوند.
• با افزودن ادویه جات ترشی جات به جوشانده آلو - جوز هندی ، وانیل ، میخک ، دارچین ، یک طعم مزه دار به دست می آید.
• چاله های میوه معمولاً برداشته می شوند ، اما ممکن است در ظروف نیز وجود داشته باشند.

لازم به یادآوری است که آماده سازی آلو حفره ای را نمی توان برای مدت طولانی ذخیره کرد!