بررسی جمعیت: گیاهخواری و گیاهخواری

بیشتر روس‌ها ایده نسبتاً روشنی از گیاه‌خواری دارند: به سؤال باز مربوطه، تقریباً نیمی از پاسخ‌دهندگان (47٪) پاسخ دادند که این حذف از رژیم غذایی گوشت و فرآورده‌های گوشتی، ماهی است.: “بدون گوشت”؛ "حذف غذاهای گوشتی از غذا"؛ «کسانی که گوشت و ماهی نمی خورند»؛ امتناع از گوشت، چربی. 14 درصد دیگر از شرکت کنندگان در نظرسنجی گفتند که گیاهخواری شامل رد هر گونه فرآورده حیوانی است: «گیاهخواران کسانی هستند که محصولات حیوانی نمی خورند». "غذا بدون غذای حیوانی"؛ "مردم شیر، تخم مرغ نمی خورند..." "غذا بدون چربی و پروتئین حیوانی." حدود یک سوم از پاسخ دهندگان (29٪) گفتند که رژیم غذایی گیاهخواران شامل غذاهای گیاهی است: "سبزیجات بخورید و گندم جوانه زده". "سبز، چمن"؛ "افراد در حال جویدن علف"؛ "غذای سالاد"؛ "علف، سبزیجات، میوه ها"؛ "این فقط محصولات گیاهی است."

از نظر برخی از پاسخ دهندگان (2%)، گیاهخواری یک رژیم غذایی سالم، بخشی از یک سبک زندگی سالم است: "سبک زندگی سالم"؛ "مراقبت های بهداشتی"؛ "درست بخور"؛ به بدن خود کمک کنید.

کسی معتقد است که این یک رژیم غذایی است، محدودیت در مصرف غذا (4٪): "غذای رژیمی"؛ "غذای بدون کالری بخورید"؛ "کسانی که کم می خورند"؛ "غذای جداگانه"؛ "فرد می خواهد وزن کم کند."

برخی از شرکت کنندگان در نظرسنجی (2%)، در پاسخ به سوال در مورد ماهیت گیاهخواری، به سادگی نگرش منفی خود را نسبت به این عمل بیان کردند: "هوس"; "حماقت"؛ "خشونت بر بدن"؛ "سبک زندگی ناسالم"؛ "این افراطی است."

پاسخ های دیگر کمتر رایج بود.

از پاسخ دهندگان یک سوال بسته پرسیده شد:زمانی که شخصی از خوردن همه محصولات حیوانی - گوشت، ماهی، تخم مرغ، لبنیات، چربی های حیوانی و غیره امتناع می کند، یک نوع گیاهخواری وجود دارد. و گزینه ای وجود دارد که فرد از خوردن همه محصولات، بلکه فقط برخی از محصولات حیوانی امتناع کند. به من بگویید، چه نظری در مورد گیاهخواری به شما نزدیکتر است؟ (برای پاسخ به آن کارتی با چهار پاسخ ممکن ارائه شد). اغلب افراد به این موضع می پیوندند که بر اساس آن رد نسبی غذای حیوانی برای سلامتی مفید است، اما کامل آن مضر است (36٪). بخش قابل توجهی از پاسخ دهندگان (24٪) معتقدند که حتی رد بخشی از محصولات حیوانی برای بدن مضر است. برخی از پاسخ دهندگان (17٪) معتقدند که نه رد کامل و نه جزئی چنین محصولاتی بر سلامتی تأثیر نمی گذارد. و این عقیده که رد تمام محصولات حیوانی برای سلامتی مفید است کمترین حمایت را دارد (7%). 16 درصد از شرکت کنندگان در نظرسنجی ارزیابی تأثیر گیاهخواری بر سلامت انسان را دشوار می دانستند.

در مورد هزینه های پولی غذای گیاهی، به گفته 28 درصد از پاسخ دهندگان، گران تر از غذای معمولی است، 24 درصد برعکس، معتقدند که گیاهخواران نسبت به دیگران کمتر برای غذا هزینه می کنند و 29 درصد متقاعد شده اند که هزینه هر دو غذا تقریباً یکسان است. پاسخ به این سوال برای بسیاری (18%) مشکل بود.

این کمبود پول برای خرید گوشت بود که پاسخ دهندگان اغلب در پاسخ های خود به یک سوال باز در مورد دلایل گیاهخوار شدن مردم (18٪) اشاره کردند.: "پول کافی برای خرید گوشت وجود ندارد"؛ "گوشت گران قیمت"؛ "منابع مادی اجازه نمی دهد"؛ "از فقر"؛ زیرا ما به سطحی از زندگی رسیده ایم که به زودی همه گیاهخوار خواهند شد، زیرا نمی توانند گوشت بخرند.

حدود یک سوم پاسخ دهندگان به دلایل دیگری برای گیاهخوار شدن - مرتبط با سلامتی - اشاره کردند. بنابراین، 16 درصد معتقدند که گیاهخواری به دلیل توجه به حفظ و ارتقای سلامت است: "حفاظت از سلامتی"؛ "سبک زندگی سالم تر"؛ "آنها می خواهند طولانی زندگی کنند"؛ "من می خواهم سالم بمیرم"؛ "آنها می خواهند جوانی خود را حفظ کنند." 14 درصد دیگر معتقدند که مشکلات سلامتی مردم را گیاهخوار می کند: "افراد بیمار که گوشت برای آنها مضر است". "در مورد نشانه های پزشکی"؛ "برای بهبود سلامت"؛ "کبد بیمار"؛ "کلسترول بالا". 3٪ گفتند که رد غذا با منشاء حیوانی ممکن است به دلیل نیاز، استعداد بدن باشد: "نیاز درونی بدن". "این عقیده وجود دارد که غذاهای گوشتی برای برخی افراد مناسب نیست، آنها بدتر هضم می شوند." "این از درون یک شخص می آید، بدن خودش را دیکته می کند."

یکی دیگر از دلایلی که اغلب برای گیاهخواری ذکر می شود، ایدئولوژیک است. حدود یک پنجم از پاسخ دهندگان در مورد آن صحبت کردند11 درصد به ملاحظات ایدئولوژیک به طور کلی اشاره کردند («اعتقاد زندگی»؛ «جهان بینی»؛ «اصل اخلاقی»؛ «این شیوه زندگی»؛ «طبق دیدگاه خود»)، 8 درصد به عشق گیاهخواران به حیوانات اشاره کردند: "از خوکچه های تزئینی نگهداری می کند - چنین فردی بعید است که گوشت خوک بخورد"؛ "اینها کسانی هستند که حیوانات را بسیار دوست دارند و بنابراین نمی توانند گوشت بخورند". حیف حیوانات چون باید کشته شوند. "متاسفم برای حیوانات کوچک"؛ "رفاه حیوانات، پدیده صلح سبز".

با توجه به این شکل، ظاهر از جمله دلایل گیاهخواری توسط 6٪ از پاسخ دهندگان نام برده شده است: "برای کاهش وزن". "مردم می خواهند خوب به نظر برسند"؛ "نمی خواهم چاق شوم"؛ "شکل را دنبال کنید"؛ "میل به بهبود ظاهر." و 3٪ گیاهخواری را یک رژیم غذایی می دانند: "آنها از رژیم غذایی پیروی می کنند". "آنها رژیم دارند."

5% از پاسخ دهندگان در مورد پایبندی به دین به عنوان دلیل محدودیت های غذایی اظهار داشتند: «به خدا ایمان دارند، به روزه گرفتن». «ایمان اجازه نمی دهد»؛ "چنین دینی وجود دارد - Hare Krishnas، در دین آنها خوردن گوشت، تخم مرغ، ماهی ممنوع است." "یوگی"؛ «کسانی که به خدای خود ایمان دارند مسلمانند».

همین نسبت از پاسخ دهندگان معتقدند که گیاهخواری یک هوی و هوس، عجیب و غریب، مزخرف است. "خودنمایی کنید، می خواهید به نوعی برجسته شوید"؛ "احمق ها"؛ "وقتی مغز جایی برای رفتن ندارد."

2 درصد از پاسخ دهندگان هر کدام گفتند که مردم به این دلیل گیاهخوار می شوند که «نمی خواهند اجساد بخورند» و همچنین به این دلیل که از کیفیت گوشت و فرآورده های گوشتی مطمئن نیستند. ("عفونت در غذای حیوانی"، "غذای با مواد نگهدارنده"، "کیفیت پایین گوشت"، "از کلاس هفتم متوجه کرم نوار شدم - و از آن زمان تا به حال گوشت نخوردم"؛ "... محیط زیست بد، این است. مشخص نیست که چه گاوها تغذیه می شوند، بنابراین مردم از خوردن گوشت می ترسند.

در نهایت، 1 درصد دیگر از شرکت کنندگان در نظرسنجی گفتند که امروزه گیاهخواری مد روز است: "روش"؛ احتمالاً به این دلیل که اکنون در مد است. بسیاری از ستاره‌ها اکنون گیاه‌خوار هستند.»

اکثریت پاسخ دهندگان (53 درصد) معتقدند که در کشور ما گیاه خوار کم است و 16 درصد تعدادشان زیاد است. حدود یک سوم از شرکت کنندگان در نظرسنجی (31٪) پاسخ به این سوال را دشوار می دانستند. 4% از پاسخ دهندگان خود به گیاهخواری پایبند هستند، 15% از پاسخ دهندگان در میان اقوام و دوستان خود گیاهخوار هستند، در حالی که اکثریت (82%) خود گیاهخوار نیستند و چنین آشنایی ندارند.

آن دسته از شرکت کنندگان در نظرسنجی که به گیاهخواری پایبند بودند، اغلب در مورد رد گوشت (3٪) و چربی حیوانی (2٪) و کمتر - از مرغ، ماهی، تخم مرغ، شیر و محصولات لبنی (هر کدام 1٪) صحبت کردند.