کیک سیب زمینی: یک دستور العمل کلاسیک. ویدیو

یک نسخه سریع و آسان از براونی که روی آن را با آجیل کوبیده شده درست کنید. می توانید به جای فندق از پودر یا گلبرگ بادام استفاده کنید.

شما نیاز دارید: – 1 لیوان شکر؛ - 300 گرم کراکر وانیلی؛ - 1 لیوان شیر؛ – 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو؛ - 200 گرم فندق؛ - 200 گرم کره؛ - 0,5 فنجان پودر قند؛ – 1 قاشق چایخوری کاکائو برای پاشیدن.

به جای کراکر وانیلی ، می توانید از انواع معمولی استفاده کنید ، سپس یک قاشق چای خوری شکر وانیلی را به مخلوط اضافه کنید

شیر را گرم کنید و فندق ها را پوست بگیرید و در ماهیتابه خشک سرخ کنید. مغزها را در هاون خرد کنید. شکر را با کاکائو مخلوط کرده و در شیر داغ بریزید. در حین هم زدن، مخلوط را بپزید تا شکر کاملا حل شود. شیر را به جوش نیاورید.

نان های وانیلی را از طریق چرخ گوشت رد کنید یا آنها را در ملات خرد کنید. خرده ها و کره را در مخلوط شیر و شکر بریزید و کاملاً مخلوط کنید. مخلوط را کمی خنک کنید ، کره نرم شده را اضافه کنید ، مخلوط را خوب ورز دهید و آن را به گلوله تقسیم کنید. از دستان خیس برای شکل دادن به شکل سیب زمینی استفاده کنید.

برای سرعت بخشیدن به فرآیند ، می توانید کراکرها و آجیل ها را از طریق غذاساز منتقل کنید

برای یک میز جشن، می توانید سعی کنید یک دسر را طبق دستور العمل دقیق تر طبخ کنید. یک کیک خانگی بر پایه بیسکویت درست کنید و آن را با لیکور یا کنیاک طعم دار کنید. این محصول می تواند اشکال مختلفی داشته باشد، می توان آن را به شکل یک سیب، یک مجسمه خرگوش، یک جوجه تیغی یا یک توله خرس قالب گیری کرد. کیک های کاج شکل بسیار زیبا به نظر می رسند.

شما نیاز خواهید داشت:

برای بیسکویت: – 6 تخم مرغ؛ – 1 لیوان آرد گندم؛ – 6 قاشق غذاخوری شکر. برای خامه: – 150 گرم کره؛ - 6 قاشق غذاخوری شیر تغلیظ شده؛ - یک پیمانه وانیلین

برای رژ لب: - 4 قاشق غذاخوری شکر ؛ - 3 قاشق غذاخوری آب. برای لعاب شکلاتی: - 200 گرم شکلات ؛ - 3 قاشق غذاخوری خامه. برای تزئین کیک: - 2 قاشق غذاخوری لیکور یا برندی ؛ - 2 قاشق چایخوری پودر کاکائو.

سفیده را از زرده جدا کنید. زرده ها را با شکر له کنید تا حجم آن افزایش یابد و دانه های شکر کاملاً حل شوند. سفیده ها را در کف کرکی بزنید ، یک سوم جرم را به زرده ها اضافه کنید. آرد الک شده را اضافه کنید ، به آرامی هم بزنید و بقیه پروتئین ها را اضافه کنید.

یک ورقه یا ظرف پخت را چرب کرده و خمیر را پهن کنید. آن را در فر از قبل گرم شده با دمای 200 درجه قرار دهید و به مدت 20 تا 30 دقیقه بپزید. زمان پخت بستگی به ضخامت بیسکویت دارد. با سیخ چوبی آمادگی را بررسی کنید. هنگام سوراخ کردن بیسکویت، خمیر نباید به آن بچسبد. محصول نهایی را از ورقه پخت خارج کرده و روی تخته خنک کنید.

در حالی که پوسته سرد می شود ، خامه کره را آماده کنید. کره را با غلظت غلیظ ترش نرم کنید. از یک همزن یا همزن برای زدن یک توده سفید کرکی استفاده کنید. بدون قطع شلاق ، شیر تغلیظ شده را به صورت قسمت به مخلوط اضافه کنید. کرم باید هوا بگیرد و حجم آن افزایش یابد. وانیلین را اضافه کرده و خامه را چند دقیقه دیگر بزنید.

اگر کرم شروع به لایه برداری کرد ، کمی آن را گرم کنید و دوباره هم بزنید.

بیسکویت سرد شده را رنده کرده یا از چرخ گوشت عبور دهید. مقداری از خامه را برای پایان دادن کنار بگذارید و بقیه را در یک کاسه عمیق بریزید. خرده بیسکویت ، پودر کاکائو و کنیاک را اضافه کنید و مخلوط کنید تا یکدست شود. شکل کیک ها را به شکل سیب زمینی ، سیب ، کاج یا مجسمه حیوانات درآورید. وسایل را روی تخته بگذارید و نیم ساعت در یخچال بگذارید.

کیک ها را بیرون بیاورید و روی آنها را با رژ لب گرم بپوشانید. برای انجام این کار ، کیک را با دقت روی چنگال بکشید و آن را در رژ لب فرو کنید و سپس بگذارید خشک شود. محصول لعاب دار را با خامه کره تمام کنید.

به جای فوندانت، کیک ها را می توان با شکلات گرم آغشته کرد. شکلات تیره، شیری یا سفید را در یک حمام آب ذوب کنید، خامه را اضافه کنید. لعاب را خوب هم بزنید و کمی خنک کنید. کیک ها را روی چنگال بگذارید و به آرامی در شکلات فرو کنید. اجازه دهید آب اضافی آن گرفته شود و کیک ها را در یک بشقاب چرب شده قرار دهید. برای سفت شدن بهتر، محصولات نهایی را در یخچال قرار دهید.