مواد لازم پنیر سیب زمینی
سیب زمینی | 100.0 (گرم) |
پنیر چربی 18٪ | 100.0 (گرم) |
تخم مرغ | 0.1 (قطعه) |
زیره سیاه | 3.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
سیب زمینی های آب پز شده خنک شده ، از طریق چرخ گوشت عبور داده می شوند ، با زرده تخم مرغ ، پنیر ، نمک ، دانه های بادام زمینی مخلوط شده و کاملاً مخلوط می شوند. جرم به پایان رسیده بر روی یک دستمال کتانی قرار داده می شود و 2 ساعت زیر پرس قرار می گیرد. پنیر نهایی به قسمتهای 50-75 گرم بریده می شود و آزاد می شود. می توانید خامه ترش را جداگانه (20-30 گرم در هر وعده) یا خامه (100 گرم در هر وعده) سرو کنید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 154.6 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1089 گرم |
پروتئین ها | 9.1 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 835 گرم |
چربی | 9.6 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 583 گرم |
کربوهیدرات ها | 8.5 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2576 گرم |
اسیدهای آلی | 0.7 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
آب | 86.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2619 گرم |
خاکستر | 1.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 100 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 30.7 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1629 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 22 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.5 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 8.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | 6% | 1071 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.07 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 14286 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 15 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 3.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1563 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.3106 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 866 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.8 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 370.3 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 675 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 82.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1217 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24.8 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 4% | 1613 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 25.4 | میلی گرم 1300 | 2% | ٪۱۰۰ | 5118 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 21.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4566 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 150.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 531 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 110.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2083 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 447.7 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 59.9 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 77.6 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 18 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ید ، من | 3.2 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4688 گرم |
کبالت ، شرکت | 3.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 294 گرم |
لیتیوم ، لی | 40.1 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0934 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 3% | 2141 گرم |
مس ، مس | 112.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 891 گرم |
مولیبدن ، مو | 8.2 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 854 گرم |
نیکل ، نیکل | 2.6 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 260.3 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 14.9 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 369 گرم |
فلورین ، F | 33.2 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12048 گرم |
Chrome ، Cr | 5.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 943 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.4166 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2880 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 6.6 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 46.9 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 154,6 کیلوکالری است.
پنیر سیب زمینی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 11,1،2٪ ، ویتامین B11,1 - 12،16,7٪ ، ویتامین B11,6 - 14,8،18,9٪ ، ویتامین PP - 34،11,2٪ ، پتاسیم - 11,7،27,1٪ ، فسفر - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیبات پنیر سیب زمینی در هر 100 گرم
- 77 کیلو کالری
- 236 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 333 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 154,6،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت پنیر سیب زمینی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی