ذخیره سیب زمینی

شرایط نگهداری سیب زمینی

میزان نگهداری سیب زمینی در زمستان نه تنها به تنوع و شرایط نگهداری، بلکه به برداشت نیز بستگی دارد.

برداشت سیب زمینی برای ذخیره سازی پس از 25 آگوست آغاز می شود. بهتر است در هوای گرم و خشک (1) در دمای هوای 15 تا 20 درجه سانتیگراد. و مهم است که برداشت را به تاخیر نیندازید - اگر دمای خاک زیر 7 درجه سانتیگراد باشد، غده ها مقداری از مواد مغذی را از دست می دهند و بدتر ذخیره می شود گرمای پاییز نیز برای محصول مضر است: سیب‌زمینی‌ها شروع به تولید شاخه‌ها و بچه‌های جدید می‌کنند، به این معنی که خود آنها مقداری از مواد مغذی را از دست خواهند داد.

بهتر است سیب زمینی ها را با چنگال حفر کنید - می توانید غده ها را با بیل برش دهید که اغلب اتفاق می افتد اما نمی توانید آنها را در انبار قرار دهید (2) - آنها می پوسند.

غده ها باید فوراً مرتب شوند. فقط غده های سالم برای ذخیره سازی باقی می مانند. بیمار و مجروح - برای غذا در آینده نزدیک.

اگر سیب زمینی با خاک مرطوب پوشانده شود، نمی توان بلافاصله پوست آن را جدا کرد - پوست آسیب می بیند و غده ها پوسیده می شوند. بنابراین، آنها ابتدا باید خشک شوند، و نه در آفتاب، همانطور که ساکنان تابستان اغلب انجام می دهند، بلکه در سایه. و نه بیشتر از 2 ساعت - در غیر این صورت سبز می شوند: ماده سمی سولانین را تشکیل می دهند.

غده های خشک شده با دقت از زمین تمیز می شوند و در اتاق خنک، خشک و تاریک، به عنوان مثال، در انبار یا حمام ریخته می شوند. آنها باید حدود 2 هفته در آنجا بخوابند - در این مدت غده ها در نهایت خشک می شوند و کاملاً می رسند.

پس از خشک شدن در انبار، سیب زمینی ها را می توان با خیال راحت داخل انبار پایین آورد.

دمای نگهداری سیب زمینی

میانگین دمای بهینه نگهداری برای سیب زمینی 2-3 درجه سانتی گراد است. با این حال، ممکن است برای انواع مختلف متفاوت باشد.

به عنوان مثال، گونه های Berlichingen، Borodyansky pink، Priekulsky اوایل، Falensky بهتر است در دمای 1,5 - 2 ° C نگهداری شوند. Change، Ogonyok، Temp، Loshitsky، Domodedovsky - 2-3 ° C. Lorkh، ​​Stolovy 19، Gatchinsky، Lyubimets، Petrovsky – 3 – 4 ° C.

اگر در یخبندان های شدید دمای انبار به طور ناگهانی شروع به پایین آمدن از مقادیر مجاز کرد، سیب زمینی ها باید با کاه، تراشه، کرفس یا حصیر پوشانده شوند.

سیب زمینی را در چه رطوبتی باید نگهداری کرد

رطوبت مطلوب برای نگهداری غده های سیب زمینی 92 تا 95 درصد است.

در رطوبت بالاتر، لایه بالایی غده ها معمولاً با میعانات پوشانده می شود. و بعد از مدتی سیب زمینی ها شروع به پوسیدگی می کنند.

تهویه به خلاص شدن از رطوبت زیاد در انبار کمک می کند. اگر تهویه انبار غیرممکن است، باید جعبه هایی با آهک زنده، نمک یا زغال چوب در آن قرار دهید - این پرکننده ها رطوبت را به خوبی جذب می کنند. محتویات جعبه ها باید به صورت دوره ای تغییر کند.

گزینه دیگر برای محافظت از سیب زمینی در برابر رطوبت بیش از حد این است که چغندر را در 2-3 لایه روی آن بریزید - رطوبت روی محصولات ریشه می نشیند و غده ها خشک می مانند. در عین حال، رطوبت به چغندر آسیب نمی رساند - در برابر بیماری ها مقاوم است.

روش های نگهداری سیب زمینی در انبار

گزینه های مختلفی برای نگهداری سیب زمینی در انبار وجود دارد.

فله در بشکه

این ساده ترین گزینه است - تمام غده ها به سادگی در بشکه ریخته می شوند. اما تفاوت های ظریف در اینجا وجود دارد:

• قسمت پایین بشکه نباید ناشنوا باشد - برای گردش هوا به شکاف های کوچکی بین تخته ها نیاز است.
• غده ها را با دقت بریزید تا به پوست آسیب نرسانید.
• لایه غده ها نباید بیش از 2 متر باشد.

مزایای روش. حداقل هزینه های نیروی کار و مالی.

منهای راه. با این روش ذخیره سازی، احتمال زیادی وجود دارد که غده ها زودتر از موعد خراب شوند: به محض اینکه فرد در داخل کپه پوسیده شود، بیماری شروع به گسترش به تمام سیب زمینی های همسایه می کند. و اگر به موقع آن را ردیابی نکنید، می توانید بدون سهام بمانید.

در جعبه ها

در این نسخه، سیب زمینی ها را در جعبه های تخته ای جداگانه (چوبی یا پلی اتیلن) ​​می ریزند. جعبه ها به گونه ای روی هم چیده شده اند که برای گردش آزاد هوا بین 6 تا 8 سانتی متر فاصله وجود دارد (3).

مزایای روش. با این روش نگهداری سیب زمینی در انبار، می توانید تعداد بیشتری را بسته بندی کنید - جعبه ها را می توان به هر مقدار، حتی تا سقف، روی هم قرار داد.

علاوه بر این، ردیابی آسیب به سیب زمینی در جعبه ها آسان تر است. اما حتی اگر پیگیری نکنید، خطر بدون ذخایر ماندن بسیار کم است - حتی اگر همه سیب‌زمینی‌ها در یکی از جعبه‌ها پوسیده شوند، در جعبه‌های دیگر سالم می‌مانند، زیرا غده‌ها با یکدیگر تماس ندارند.

منهای راه. جعبه ها هزینه دارند - اینها هزینه های مالی اضافی هستند. و مرتب کردن غده ها در جعبه های جداگانه زمان بیشتری می برد. اما پوست گوسفند ارزش شمع را دارد.

روش های نگهداری سیب زمینی در آپارتمان

بهترین مکان برای نگهداری سیب زمینی در آپارتمان یخچال است. اما، البته، شما نمی توانید کل محصول باغ را در آنجا قرار دهید.

برای چند ماه، سیب زمینی ها را می توان در بالکن درست در کیسه ها ذخیره کرد - در سپتامبر و اکتبر آنجا خنک است، غده ها کاملا راحت هستند. اگر یخبندان برنامه ریزی شده است، کیسه ها را می توان با چیزهای قدیمی پیچیده کرد - پتو، ژاکت، ژاکت، و غیره. یا برای این منظور مواد پوششی بخرید، به عنوان مثال Spunbond-60 - آنها باید کیسه ها را در 2 تا 3 لایه بپیچند. کاملا کافی است

در یک بالکن لعاب، اگر پنجره ها محکم بسته شوند، سیب زمینی ها در کیسه ها می توانند در طول ماه نوامبر دراز بکشند.

از بالکن بدون لعاب با شروع هوای سرد، سیب زمینی ها باید به آپارتمان منتقل شوند - برای یک ماه و نیم دیگر می توانند بدون مشکل در یک مکان تاریک و خنک قرار بگیرند: در انبار، نزدیک درب جلو یا بالکن، در کمد زیر سینک در آشپزخانه.

اگر سیب زمینی ها در طول نگهداری در خانه شروع به جوانه زدن کردند (و این اغلب اتفاق می افتد)، چند شاخه نعناع خشک را به کیسه اضافه کنید - این باعث کاهش سرعت ظهور جوانه ها می شود.

پرسش و پاسخ های رایج

ما در مورد نگهداری سیب زمینی با سوتلانا میخائیلووا، کشاورز و پرورش دهنده.

منابع از

1. ژارکوف چهارم نکاتی برای باغبان // سن پترزبورگ: انتشارات AVK – Timoshka، 2002 – 192 p.
2. Yakubovskaya LD، Yakubovsky VN، Rozhkova LN ABC یک ساکن تابستانی // Minsk, OOO "Orakul", OOO Lazurak, IPKA "Publicity"، 1994 - 415 p.
3. Shuin KA، Zakraevskaya NK، Ippolitova N.Ya. باغ از بهار تا پاییز // Minsk, Uradzhay, 1990 – 256 p.