وقتی از گیاهخواران سؤال نمی شود که آیا پروتئین کافی دریافت می کنند یا خیر، معمولاً از سؤالاتی در مورد چگونگی دریافت کلسیم با قطع شیر گاو خسته می شوند. گزینه های شیر مصنوعی غنی شده با کلسیم در میان محصولات وگان فراوان است، اما طبیعت مادر خود گیاهان غنی از کلسیم ایجاد کرده است.
در اینجا غذاهایی وجود دارد که باید به آنها توجه کنید تا ذخایر کلسیم خود را که کاملاً طبیعی هستند، از روی زمین تقویت کنید.
کلم پیچ
کلسیم: 1 فنجان کلم پخته = 375 میلی گرم کلم پیچ علاوه بر کلسیم، سرشار از ویتامین های K، A، C، اسید فولیک، فیبر و منگنز است.
بالای شلغم
کلسیم: 1 فنجان سبزی پخته شده = 249 میلی گرم پس از اینکه خودتان را برای انتخاب چنین سبزی غنی از کلسیم تعریف کردید، دوباره خودتان را تحسین کنید زیرا شلغم علاوه بر کلسیم منبع بسیار خوبی از ویتامین های K، A، C، اسید فولیک، منگنز است. ویتامین E، فیبر و مس.
دانه کنجد
کلسیم: 28 گرم دانه کنجد کامل بو داده = 276,92 میلی گرم مصرف این فوران های کوچک انرژی نیز دوز زیادی از منیزیم، فسفر، آهن، مس و منگنز به شما می دهد. اگرچه می‌توانید کلسیم بیشتری را از دانه‌های کامل بو داده دریافت کنید، اما می‌توانید دانه‌های کنجد را به‌صورت تاهینی نیز مصرف کنید.
کلم پیچ کلم
کلسیم: 1 فنجان کلم پیچ پخته شده = 179 میلی گرم، کلم پیچ نیز مانند خواهر و برادرهای فوق الذکر خود منبع عالی ویتامین های K، A، C و منگنز است. من عاشق کلم پیچ هستم و در هفته گذشته آن را مستقیماً از باغ می خوردم. همچنین می توان آن را در نمایشگاه های کشاورزان خریداری کرد.
کلم چینی (بوک چوی)
کلسیم: 1 فنجان کلم پخته = 158 میلی گرم کلم چینی یک سبزی آبدار فوق العاده پر از مواد مغذی است. این سبزی سرشار از ویتامین های K، A، C، اسید فولیک و پتاسیم است، این سبزی یک انتخاب عالی برای شام است. این نه تنها در آشپزی سنتی خوب است، بلکه آب آن بسیار عالی است. من از آن به عنوان پایه برای اکثر آب سبزیجات استفاده می کنم.
بامیه
کلسیم: 1 فنجان بامیه پخته شده = 135 میلی گرم، بامیه علاوه بر کلسیم، سرشار از ویتامین K، ویتامین C و منگنز است. ما شش غذا را بررسی کرده‌ایم که منابع طبیعی عالی کلسیم هستند، اما تعداد بیشتری از آنها وجود دارد. تمپه، دانه‌های کتان، توفو، سویا، اسفناج، بادام، گل تاج خروس، ملاس خام، لوبیا چشم بلبلی و خرما سرشار از کلسیم هستند. و همه اینها بدون برداشتن شیر از گوساله ای که به حق متعلق به آن است. همه برنده هستند.