"من یک ماکروبیوت هستم." به کسانی که از من می پرسند چرا گوجه نمی خورم یا قهوه نمی خورم اینگونه جواب می دهم. پاسخ من برای سؤال کنندگان آنقدر شگفت انگیز است که گویی حداقل اعتراف کرده ام که از مریخ پرواز کرده ام. و سپس معمولاً این سؤال مطرح می شود: "چیست؟"
ماکروبیوتیک دقیقا چیست؟ در ابتدا، توصیف آن در چند کلمه دشوار بود، اما با گذشت زمان، فرمول مختصر خود ظاهر شد: ماکروبیوتیک ها چنین سیستم تغذیه و سبک زندگی هستند که به حفظ سلامت، خلق و خوی عالی و وضوح ذهن کمک می کنند. گاهی اوقات اضافه می کنم که این سیستم بود که به من کمک کرد تا در عرض چند ماه از بیماری هایی که پزشکان سال ها نتوانستند با آن کنار بیایند بهبود پیدا کنم.
وحشتناک ترین بیماری برای من آلرژی بود. او با خارش، قرمزی و وضعیت بسیار بد پوست خود را احساس کرد. آلرژی از بدو تولد همراه من بوده که شب و روز مرا آزار می دهد. چقدر احساسات منفی - برای چه؟ چرا من؟ چه اتلاف وقت دعوا! چقدر اشک و شرم! ناامیدی…
یک کتاب نازک و کهنه در مورد ماکروبیوتیک ها درست زمانی به سراغم آمد که تقریباً باور کردم شانسی ندارم. نمی دانم چرا در آن لحظه جورج اوساوا را باور کردم، اما باور کردم. و او با گرفتن دست من را در مسیر شفا هدایت کرد و ثابت کرد که من یک شانس دارم - درست مثل همه شما! آنها می گویند حتی کسانی که از دیابت و سرطان رنج می برند، شانس بهبودی دارند.
جورج اوساوا یک پزشک، فیلسوف و مربی ژاپنی است که به لطف او ماکروبیوتیک (یونان باستان - "زندگی بزرگ") در غرب شناخته شد. جورج اوساوا در 18 اکتبر 1883 در پایتخت باستانی ژاپن، شهر کیوتو به دنیا آمد. جورج اوساوا از دوران کودکی از سلامتی ضعیف رنج می برد که با روی آوردن به طب شرقی و توسل به یک رژیم غذایی ساده مبتنی بر گیاه توانست سلامتی خود را بهبود بخشد. در مورد اصول یین و یانگ در سال 1920، اثر اصلی او، نظریه جدید تغذیه و اثر درمانی آن منتشر شد. از آن زمان، کتاب حدود 700 نسخه را پشت سر گذاشته است و بیش از 1000 مرکز ماکروبیوتیک در سراسر جهان افتتاح شده است.
ماکروبیوتیک بر اساس مفهوم شرقی تعادل یین و یانگ است که برای بیش از پنج هزار سال شناخته شده است و برخی از اصول طب غربی. یین نام انرژی است که دارای اثر منبسط و خنک کننده است. یانگ، برعکس، منجر به انقباض و گرم شدن می شود. در بدن انسان، عمل انرژی های یین و یانگ در انبساط و انقباض ریه ها و قلب، معده و روده ها در هنگام هضم ظاهر می شود.
جورج اوساوا رویکرد جدیدی به مفاهیم یین و یانگ در پیش گرفت، یعنی اثر اسیدی و قلیایی محصولات بر بدن. بنابراین، خوردن غذاهای یین یا یانگ می تواند تعادل اسید و باز را در بدن تنظیم کند.
غذاهای قوی یین: سیب زمینی، گوجه فرنگی، میوه ها، شکر، عسل، مخمر، شکلات، قهوه، چای، مواد نگهدارنده و تثبیت کننده ها. غذاهای قوی یانگ: گوشت قرمز، مرغ، ماهی، پنیرهای سفت، تخم مرغ.
زیاده روی در غذاهای یین (مخصوصاً شکر) باعث کمبود انرژی می شود که فرد سعی می کند با مصرف زیاد غذاهای یانگ (به خصوص گوشت) این کمبود را جبران کند. مصرف بیش از حد قند و پروتئین منجر به چاقی می شود که مستلزم یک "دسته" کامل از بیماری های مختلف است. مصرف بیش از حد قند و دریافت ناکافی پروتئین منجر به این واقعیت می شود که بدن شروع به "خوردن" بافت های خود می کند. این منجر به خستگی و در نتیجه ایجاد بیماری های عفونی و دژنراتیو می شود.
بنابراین، اگر می خواهید سالم باشید، از غذاهای قوی یین و یانگ و همچنین غذاهای اصلاح شده شیمیایی و ژنتیکی استفاده نکنید. غلات کامل و سبزیجات فرآوری نشده را انتخاب کنید.
بر اساس خواص محصولات ذکر شده در بالا، 10 حالت تغذیه در ماکروبیوتیک ها متمایز می شود:
جیره های 1a، 2a، 3a نامطلوب هستند.
جیره 1,2,3,4،XNUMX،XNUMX،XNUMX - روزانه;
جیره 5,6,7،XNUMX،XNUMX - پزشکی یا صومعه.
به این فکر کنید که چه چیزی را انتخاب می کنید؟
متن: Ksenia Shavrina.