"گیاهخواران عملی": آنها چه کسانی هستند؟

گیاهخواران افراد کاملا متفاوتی هستند و هر کدام انگیزه های خاص خود را دارند. به عنوان مثال، وگان ها حتی کره نمی خورند، لباس چرمی نمی پوشند و اگر متوجه شوند در شکلات خورده شده شیردان وجود دارد، به دفتر شرکت سازنده اعتصاب می کنند. و گیاه خواران "رژیمی" وجود دارند، آنها عاشق سالاد میوه و خورش سبزیجات هستند - زیرا کالری بسیار کمی دارند - اما گاهی اوقات می توانند چیزی گوشتی بخرند. گوپی کالایل یک بازاریاب در گوگل است و عاشق سفر است. گوپی خود را یک گیاه‌خوار «عملی» می‌داند، مفهومی که خودش ابداع کرد و یک پست توضیحی در وب‌سایت Huffingtonpost.com منتشر کرد. تیم Vegetarian.ru نسخه روسی این مقاله را به صورت ویژه برای شما آماده کرده است. من یک گیاهخوار عملی هستم. طرفداران گیاهخواری معمولاً مرتاض های حاشیه ای، متعصب و مدافعان سرسخت همه موجودات زنده در نظر گرفته می شوند. بسیاری از زیرگروه‌ها پدید آمده‌اند: وگان‌ها، خام‌خواران، گیاه‌خواران لاکتو-اوو (کسانی که گوشت نمی‌خورند، اما لبنیات و تخم‌مرغ مصرف می‌کنند) و غیره. با ادامه روند، به مسیر خودم رسیدم و آن را "گیاهخواری عملی" نامیدم. گیاهخوار عملی کسی است که در صورت انتخاب از رژیم غذایی گیاهی استفاده می کند. و چون مجموعه اندک باشد، آنچه موجود است می خورد. زمانی که در هند زندگی می کردم، جایی که گیاهخواری امری عادی است، گوشت می خوردم. اما وقتی به ایالات متحده نقل مکان کردم، جایی که پیروی از اصول رژیم غذایی بدون کشتار چندان آسان نیست، مسیر گیاهخواری عملی را انتخاب کردم. تا حدودی به این دلیل که درک اهمیت سبک زندگی گیاهخواری زمان می برد. نقطه عطف زمانی رخ داد که آلیسیا سیلوراستون در مصاحبه ای درباره کتابش با عنوان رژیم غذایی مهربان، از گابریل گارسیا مارکز نقل کرد: "عقل زمانی به دست می آید که فایده چندانی برای آن وجود نداشته باشد." صحبت در مورد لذت های غذاهای گیاهی آسان است. بسیاری از شما در مورد یوگا، خلوص هوشیاری می دانید و من خودم را تکرار نمی کنم. اما به عنوان یک "شهروند جهان"، یک مسافر پرشور، یک نوع ولگرد جهانی، اغلب بدون خانه و سقف بالای سرم، باید خود را سازگار کنم... یا بمیرم. در طول چند سال گذشته، من از 44 کشور از جمله ایسلند، مغولستان، بحرین بازدید کرده ام. به عنوان مثال، در مغولستان، خارج از پایتخت اولان باتور، گوشت بره پخته تنها غذای موجود در منوی تقریباً هر رستورانی است. در بوئنوس آیرس، با همکلاسی‌ای که ۱۰ سال ندیده بودم، ماندم – او مرا به یک شام جشن دعوت کرد و محبوب‌ترین و خوشمزه‌ترین غذای خود را پخت… پنکیک‌های پر شده با گوشت چرخ‌کرده گاو. در طی یک پرواز طولانی و طولانی، پس از یک روز جلسات و مذاکرات بی پایان، گرسنه و خسته بودم و تنها چیزی که مهماندار می توانست به من پیشنهاد دهد یک ساندویچ ترکی بود. من فقط زمانی که انتخاب داشته باشم غذاهای گیاهی می خورم. اما با شکرگزاری آنچه هست را می پذیرم، وقتی چاره ای نیست. در اینجا پنج نکته برای کسانی که می خواهند گیاهخوار عملی باشند آورده شده است: غذای گیاهی بخوریدوقتی چنین فرصتی وجود دارد طبیعی ترین محصولات تهیه شده بر اساس دستور العمل های ساده را بخورید. اگر هویج در بشقاب شما شبیه هویج است و می توانید لوبیا را از پوره سیب زمینی تشخیص دهید، عالی است! آیا شام شما به هیچ وجه پخته یا سرخ شده است و آیا محصولات به ظاهر طبیعی خود نزدیک هستند؟ شما در بهشت ​​رژیم هستید! هر چه شام ​​شما روشن تر باشد، بهتر است. خوب است به ظرفی نگاه کنید که با رنگ‌های طبیعی سبزی‌ها، سبزیجات روشن و میوه‌ها بازی می‌کند و می‌درخشد. اما همچنین یک ناهار سالم و سرشار از مواد مغذی ضروری است. غذا را با دقت و سنجیده انتخاب کنید. به آنچه در بشقاب خود می گذارید توجه کنید. بپرسید چه نوع گیاه، میوه یا سبزی است. به این فکر کنید که چه مقدار غذا برای پر کردن بدنتان نیاز دارید. چه چیزی باید برای خوشایند کام باشد. با شکرگزاری بخورید حدود شصت نفر در جریان کار بودند که در نتیجه یک کاسه سوپ جلوی من بود. مردمی را که هرگز ندیدم شخم زده و کود داده شوند، کاشته شده و برداشت شده، حمل شده، فرآوری شده و پخته شده باشد. و اکثر آنها در شرایط بسیار کمتری نسبت به من کار می کنند. کاری را انجام دهم که قادر به انجام آن نیستم. شما را نمی‌دانم، اما بدون این افراد و مهارت‌هایشان، مدت‌ها پیش می‌مردم، نمی‌توانستم غذای خود را تولید کنم. سعی می کنم فراموشش نکنم و با شکرگزاری غذا بخورم. عملی باشید اگر نمی توانم غذای گیاهی بخورم، گوشت می خورم. من اینطور فکر می کنم: اگر من در 96 درصد موارد گیاهخوار هستم، پس این خوب است. این موقعیت زندگی من را آسان‌تر می‌کند، اقامت در هتل‌ها را آسان‌تر می‌کند و سفر به مکان‌هایی مانند آروشا، پاپت، لیبریا، کوه سامویی، بانجول، تیروچیراپالی، گدانسک، کارانیوکار را بسیار آسان‌تر می‌کند. منبع: ترجمه: وسوولود دنیسوف