گوشت گاو ممتاز ، گچ بری کوتاه ، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 ″ ، سرخ شده

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی

مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری310 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰543 گرم
پروتئین ها25.92 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰293 گرم
چربی22.12 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰253 گرم
آب51.34 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4427 گرم
خاکستر1.06 گرم~
ویتامین ها
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.08میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰1875 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.18میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰1000 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 98.7میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰507 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.33میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰1515 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.38میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰526 گرم
ویتامین B9 ، فولات7 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰5714 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین1.94 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰155 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 4.77میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰419 گرم
بتائینمیلی گرم 13~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 354میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰706 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 9میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰11111 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 24میلی گرم 4006%٪۱۰۰1667 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 64میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰2031 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 259.2میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰386 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 197میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰406 گرم
عناصر کمیاب
آهن ، آهنمیلی گرم 2.26میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰796 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.015میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰13333 گرم
مس ، مس98 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1020 گرم
سلنیوم ، سه23.7 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰232 گرم
روی ، رویمیلی گرم 4.65میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰258 گرم
اسیدهای آمینه ضروری
آرژنین *1.638 گرم~
والین1.261 گرم~
هیستیدین *0.888 گرم~
ایزولوسین1.166 گرم~
لوسین2.049 گرم~
لیزین2.157 گرم~
متیونین0.664 گرم~
ترئونین1.132 گرم~
تریپتوفان0.29 گرم~
فنیل آلانین1.012 گرم~
اسیدهای آمینه قابل تعویض
آلانین1.564 گرم~
آسپارتیک اسد2.368 گرم~
گلیسین1.414 گرم~
اسید گلوتامیک3.895 گرم~
پرولین1.145 گرم~
سرین0.991 گرم~
تیروزین0.871 گرم~
سيستئين0.29 گرم~
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 79حداکثر 300 میلی گرم
اسیدهای چرب اشباع
اسیدهای چرب اشباع8.91 گرمحداکثر 18.7 г
10: 0 دمدمی مزاجی0.05 گرم~
12: 0 لوریک0.05 گرم~
14: 0 مسیستی0.69 گرم~
16: 0 پالمیتیک5.3 گرم~
18: 0 استئارین2.62 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده9.39 گرمدقیقه 16.8 г٪۱۰۰٪۱۰۰
16: 1 پالمیتولیک0.84 گرم~
18: 1 اولین (امگا 9)8.35 گرم~
20: 1 گادولیک (امگا 9)0.03 گرم~
اسیدهای چرب اشباع نشده0.8 گرماز 11.2 به 20.6٪۱۰۰٪۱۰۰
18: 2 لینولئیک0.54 گرم~
18: 3 لینولنیک0.18 گرم~
20: 4 آراشیدونیک0.05 گرم~
اسیدهای چرب امگا 30.18 گرماز 0.9 به 3.7٪۱۰۰٪۱۰۰
اسیدهای چرب امگا 60.59 گرماز 4.7 به 16.8٪۱۰۰٪۱۰۰

مقدار انرژی 310 کیلوکالری است.

  • 3 اونس = 85 گرم (263.5 کیلو کالری)
  • استیک ، به استثنای زباله (عملکرد از 1 استیک خام ، با زباله ، وزن 242 گرم) = 167 гр (517.7 кКал)

گوشت گاو ممتاز ، گچ بری کوتاه ، گوشت با چربی حذف شده به 1/8 ″ ، سرخ شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کولین - 19,7،6٪ ، ویتامین B19 - 12،64,7٪ ، ویتامین B23,9 - 14,2٪ ، ویتامین PP - 24,6،12,6٪ ، پتاسیم - 43,1،38,8٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪

  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین V6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
  • ویتامین V12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • سخت افزار بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
  • سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
  • روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.

راهنمای کامل مفیدترین محصولات را می توانید در پیوست بیابید.

برچسب ها: محتوای کالری 310 کیلوکالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، ویتامین ها، مواد معدنی، چرا مفید است گوشت گاو دسته ممتاز، گوشت گاو کوتاه، گوشت با چربی حذف شده تا 1/8 اینچ، سرخ شده، کالری، مواد مغذی، خواص مفید گوشت گاو رده ممتاز، تبلت کوتاه ، گوشت با چربی به 1/8 اینچ برداشته شده، سرخ شده است

پاسخ دهید