قارچ در پوره گوجه فرنگی
این غذا را می توان به عنوان یک غذای لذیذ در نظر گرفت، به خصوص زمانی که از قارچ کامل جوان تهیه شده باشد.
قارچ ها را پس از جوشاندن در آب خود یا با افزودن روغن نباتی خورش می دهند. بعد از نرم شدن قارچ ها پوره ای از گوجه فرنگی تازه به آن اضافه می کنند که قوام آن شبیه به قوام خامه است. استفاده از پوره 30 درصد آماده نیز قابل قبول است که باید از قبل با آب به نسبت 1:1 رقیق شود.
پس از مخلوط کردن کامل پوره، 30-50 گرم شکر و 20 گرم نمک به آن اضافه می کنند. وقتی پوره با قارچ خورشتی مخلوط می شود، همه آن در شیشه ها جا می شود.
در مراحل تهیه این خوراکی لذیذ، لازم است به ازای هر 600 گرم قارچ، 400 گرم پوره سیب زمینی مصرف شود. علاوه بر این، حدود 30-50 گرم روغن گیاهی استفاده می شود. به عنوان ادویه، می توانید چند برگ بو اضافه کنید، همچنین می توانید کمی اسید سیتریک یا سرکه به مخلوط اضافه کنید. پس از این، قارچ ها استریل می شوند، در حالی که آب باید به طور متوسط در حال جوش باشد. زمان استریل کردن برای شیشه های نیم لیتری 40 دقیقه و برای شیشه های لیتری یک ساعت است. هنگامی که استریلیزاسیون کامل شد، شیشه ها باید به سرعت مهر و موم شوند، از نظر مهر و موم مطمئن بررسی شوند و خنک شوند.