اسید کوینیک

غذای ما سرشار از اسیدهای مختلف مفیدی است که بدون حتی فکر کردن در مورد آنها دریافت می کنیم. با این حال ، برای سالهای زیادی ، دانشمندان در حال مطالعه این مواد مفید بوده و کاربرد اسیدهای بیولوژیکی را در پزشکی ، آرایشی ، رژیم های غذایی و غیره پیدا کرده اند.

اساساً ، اسید کینیک در گیاهان یافت می شود: در شاخه ها ، برگ ها ، پوست و میوه های گیاهان. مردم آن را با میوه ها ، انواع توت ها ، آب میوه ها ، تنتور و غیره دریافت می کنند.

غذاهای غنی از اسید کوینیک:

خصوصیات عمومی اسید کوینیک

برای اولین بار ، اسید کوینیک در سال 1790 توسط دانشمند هافمن به عنوان یک ماده مستقل شناخته شد. منبع آن درخت cinchona بود که در آمریکای جنوبی رشد می کند و در نتیجه آن اسید نام خود را گرفت.

بسیاری از گیاهان بسیار غنی از اسید کوینیک هستند. این ماده می تواند حدود 13٪ از وزن کل ماده اولیه را تشکیل دهد. به عنوان مثال ، در آمریکای شمالی یک گیاه با ارزش پزشکی وجود دارد - کینین وحشی.

اسید کوینیک از چند طریق به صورت صنعتی تولید می شود.

1. 1 پوست خرد شده سینچونا برای مدت طولانی در آب سرد خیس می شود. پس از آن ، شیر آهک به آن اضافه می شود ، سپس مخلوط حاصل فیلتر شده و تبخیر می شود. نتیجه یک نوع شربت است که از آن نمک کینین-کلسیم به شکل کریستال آزاد می شود. این کریستالها با اسید اگزالیک تجزیه می شوند و کینیک اسید خالص از این محلول تبخیر می شود که به شکل کریستال جامد می شود.
2. 2 همچنین ، اسید کوینیک می تواند به طور مصنوعی در گیاه با هیدرولیز اسید کلروژنیک ایجاد شود.

اسید کوینیک ساختاری بلوری دارد و یک اسید پلی هیدروکسی کاربوکسیلیک مونوبازیک است. فرمول آن C است₇H₁₂O₆.

در شکل خالص ، کینیک اسید دارای ویژگی های زیر است. به راحتی می توان آن را در آب سرد حل کرد ، در آب گرم بدتر است ، می توان آن را در اتر یا الکل حل کرد ، اما مشکل تر است. در دمای حدود 160 درجه سانتیگراد ذوب می شود ، اما اگر تا 220 درجه گرم شود ، به کینین تبدیل می شود. اگر کینیک اسید را با هیدروژن یدید و حرارت ترکیب کنید ، به اسید بنزوئیک تبدیل می شود.

اسید به طور فعال هم به صورت خالص و هم مشتقات آن استفاده می شود.

اسید کوینیک در طب سنتی ، هومیوپاتی و داروهای قومی استفاده می شود. این ماده در آماده سازی برای سرماخوردگی ، اختلالات دستگاه گوارش و غیره گنجانده شده است.

نیاز روزانه به اسید کوینیک

نیاز بدن به این اسید به طور متوسط ​​حدود 250 میلی گرم در روز است. اما با چربی اضافی زیر پوستی ، مصرف این اسید به مقدار 500 میلی گرم مجاز است.

با وزن کم بدن ، بیش از 150 میلی گرم در روز مصرف نکنید.

برخی از متخصصان تغذیه معتقدند که برای جلوگیری از کمبود اسید کینیک ، کافی است میوه ها و انواع توت ها بیشتر مصرف شود.

نیاز به اسید کوینیک افزایش می یابد:

• در هنگام سرماخوردگی
• با اختلالات عصبی ؛
• در دمای بالا
• مشکلات گوارشی

نیاز به اسید کوینیک کاهش می یابد:

• با واکنش های آلرژیک به کینین ؛
• با زخم معده و روده

قابلیت هضم اسید کوینیک

اسید کوینیک به خوبی توسط بدن جذب می شود. مانند هر اسید آلی دیگر ، جذب مواد مغذی را بهبود می بخشد.

عوامل م affectثر بر محتوای اسید کوینیک در بدن

1. 1 خوردن غذا با انسداد انسولین منجر به کاهش میزان اسید می شود.
2. 2 لایه چربی زیر پوستی نیز بر وجود اسید در بدن تأثیر می گذارد و باعث کاهش غلظت آن می شود.

اسید کوینیک برای زیبایی و سلامتی

از آنجا که اسید جذب گلوکز را کاهش می دهد ، از ذخایر چربی برای تأمین انرژی بدن استفاده می شود. بنابراین ، عادی شدن وزن و کاهش ضخامت لایه چربی زیر جلدی وجود دارد.

با توجه به موارد ذکر شده ، می توان نتیجه گرفت که اسید کینیک به زندگی فعال بدن کمک می کند و در درمان بیماری ها نقش مهمی دارد و به هماهنگی کمک می کند.

مانند هر اسید بیولوژیکی ، در ترکیب میوه ها و انواع توت ها ، به هیچ وجه نمی تواند به سلامتی آسیب برساند. در صورت استفاده جداگانه از آن - استفاده از اسید صنعتی - باید مراقب باشید و دوزهای توصیه شده را رعایت کنید.