بیشتر و بیشتر سوپرمارکت ها شروع به تهیه بسته های کینوآ در قفسه های خود می کنند که سابقه طولانی دارند. کینوا سرشار از پروتئین، با طعمی بین کوسکوس و برنج گرد است، کینوا بیش از گیاهخواران مورد توجه است. رسانه‌ها، وبلاگ‌های غذا و وب‌سایت‌های دستور غذا همگی از مزایای کینوا تبلیغ می‌کنند. در حالی که برنج قهوه ای قطعا بهتر از برنج سفید است، آیا در مبارزه غذایی با کینوا مقاومت می کند؟
بیایید به حقایق و ارقام نگاه کنیم. کینوا حاوی فیبر بیشتری است، شاخص گلیسمی پایین تری دارد و حاوی اسیدهای آمینه به میزان قابل توجهی است. این یکی از غذاهای پروتئینی کمیاب است که حاوی تمام آمینو اسیدهای ضروری برای رشد، ترمیم سلولی و بازیابی انرژی است.
بیایید ارزش غذایی کینوا و برنج قهوه ای را با هم مقایسه کنیم:
یک فنجان کینوا پخته شده:
- کالری: 222
- پروتئین: 8 گرم
- منیزیم: 30
- آهن: 15،XNUMX٪
برنج قهوه ای، یک فنجان پخته شده:
- کالری: 216
- پروتئین: 5 گرم
- منیزیم: 21
- آهن: 5،XNUMX٪
این بدان معنا نیست که برنج قهوه ای بی فایده است، این محصول عالی است، اما تا اینجا کینوا برنده مبارزه است. به استثنای چند مورد، مواد مغذی بیشتری به خصوص آنتی اکسیدان ها دارد.
کینوا با طعم کمی آجیلی، در کاربردهای آشپزی چند منظوره است. در اکثر دستور العمل ها، می تواند با موفقیت جایگزین برنج و بلغور جو دوسر شود. برای پخت بدون گلوتن، می‌توانید از آرد کینوا استفاده کنید – این آرد بافت نرم‌تری به نان می‌دهد و در عین حال تغذیه آن را افزایش می‌دهد. علاوه بر این، این یک کنجکاوی برای مدت طولانی نیست و برای فروش در دسترس است. ببخشید برنج قهوه ای، شما در آشپزخانه ما می مانید، اما کینوا جایزه اول را برد.