شیر خام گاو ، 3,6،XNUMX٪ چربی ، مزرعه (غیر پاستوریزه ، تصفیه نشده ، جوشیده نشده)

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 65 کیلوکالری است.

• ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
• کلسیم جز main اصلی استخوان های ما است ، به عنوان تنظیم کننده سیستم عصبی عمل می کند ، در انقباض عضله شرکت می کند. کمبود کلسیم منجر به تخلیه مایع از ستون فقرات ، استخوان های لگن و اندام تحتانی می شود ، خطر پوکی استخوان را افزایش می دهد.
• فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.

مقدار انرژی ، یا محتوای کالری مقدار انرژی آزاد شده در بدن انسان از غذا در طول هضم است. ارزش انرژی یک محصول بر حسب کیلو کالری (کیلو کالری) یا کیلوژول (کیلوژول) در هر 100 گرم اندازه گیری می شود. تولید - محصول. کیلو کالری مورد استفاده برای اندازه گیری ارزش انرژی غذا، "کالری غذا" نیز نامیده می شود، بنابراین پیشوند کیلو اغلب هنگام تعیین کالری بر حسب (کیلو) کالری حذف می شود. می توانید جداول دقیق انرژی برای محصولات روسیه را مشاهده کنید.

ارزش غذایی - محتوای کربوهیدرات ها ، چربی ها و پروتئین ها در محصول.

ارزش غذایی یک محصول غذایی - مجموعه ای از خواص یک محصول غذایی ، که در صورت وجود آن نیازهای فیزیولوژیکی فرد به مواد و انرژی لازم برآورده می شود.

ویتامین ها، مواد آلی مورد نیاز به مقدار کم در رژیم غذایی انسان و بیشتر مهره داران. ویتامین ها معمولاً به جای حیوانات توسط گیاهان سنتز می شوند. نیاز روزانه انسان به ویتامین ها فقط چند میلی گرم یا میکروگرم است. برخلاف مواد معدنی ، ویتامین ها در اثر حرارت دادن زیاد از بین می روند. بسیاری از ویتامین ها در حین پخت و پز یا پردازش مواد غذایی ناپایدار بوده و از بین می روند.