مواد لازم آنچو و شاه ماهی کوچک با سیب زمینی
آنچوی آتلانتیک ، کنسرو شده | 250.0 (گرم) |
کف خزر | 250.0 (گرم) |
سیب زمینی | 6.0 (قطعه) |
تخم مرغ | 2.0 (قطعه) |
پیازچه | 100.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 1.0 (قاشق میز) |
نمک طبخ | 10.0 (گرم) |
سرکه | 1.0 (قاشق میز) |
فلفل سیاه زمینی | 1.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
سیب زمینی های پوست گرفته تازه را از طریق الک روی ظرف سالاد مالیده و در لام قرار دهید. در پایه سرسره ، گل میناکاری قرار دهید ، به حلقه حلقه بزنید ، یا یک شاخک کوچک پوست کنده و بدون استخوان بگذارید. پیاز سبز ریز خرد شده را بین آنها قرار دهید. سیب زمینی ها را با سس تهیه شده از روغن ، سرکه ، نمک و فلفل بریزید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 156.5 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1076 گرم |
پروتئین ها | 12.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 618 گرم |
چربی | 7.9 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | 9% | 709 گرم |
کربوهیدرات ها | 9.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2258 گرم |
اسیدهای آلی | 39.8 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 2 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
آب | 82.7 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2748 گرم |
خاکستر | 1.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 300 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 300 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.3 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 23.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2092 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.05 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1125 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1364 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 2.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2381 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.9418 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 507 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.9 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 546.4 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 458 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 70.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1416 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 40.3 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 993 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 86.4 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1505 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 90.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1104 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 177.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 749.5 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 307 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 553.3 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 67.8 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 87.9 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 947 گرم |
ید ، من | 17.5 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 857 گرم |
کبالت ، شرکت | 9.8 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 102 گرم |
لیتیوم ، لی | 45.4 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1461 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1369 گرم |
مس ، مس | 130.4 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 767 گرم |
مولیبدن ، مو | 10.5 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
نیکل ، نیکل | 6.5 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 294.9 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 240.8 میکروگرم | 4000 میکروگرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1661 گرم |
Chrome ، Cr | 34.5 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 145 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.0386 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1155 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 8.5 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.1 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 74.4 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 156,5 کیلوکالری است.
آنچو و شاه ماهی کوچک با سیب زمینی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی از قبیل: ویتامین A - 33,3،2٪ ، ویتامین B11,1 - 6،15٪ ، ویتامین B19,7 - 21,9٪ ، ویتامین PP - 22,2،32,6٪ ، پتاسیم - 11,7،98٪ ، فسفر - 13،15 ٪ ، کلر - 69،XNUMX٪ ، ید - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، مس - XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی دستورالعمل های آنچو و شاه ماهی کوچک با سیب زمینی برای 100 گرم
- 192 کیلو کالری
- 77 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 20 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 11 کیلو کالری
- 255 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 156,5،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت و پز آنچوپ و شیرینی با سیب زمینی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی