مواد لازم خاویار چغندر یا هویج
چغندرقند | 750.0 (گرم) |
پیاز | 175.0 (گرم) |
رب گوجه فرنگی | 275.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 75.0 (گرم) |
سرکه | 15.0 (گرم) |
قند | 12.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
چغندر یا هویج آب پز، پوست کنده و خرد می شود. پیازها را خرد کرده و تفت می دهیم، در پایان تفت دادن، پوره گوجه فرنگی را اضافه می کنیم. سبزیجات خرد شده با پیاز قهوه ای ترکیب می شوند، ادویه جات ترشی جات، سرکه، شکر اضافه می شوند، گرم و سرد می شوند، 75-100 گرم در هر وعده آزاد می شود.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 129.5 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1300 گرم |
پروتئین ها | 2.9 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2621 گرم |
چربی | 7.4 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 757 گرم |
کربوهیدرات ها | 13.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1610 گرم |
اسیدهای آلی | 0.7 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 3.2 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 625 گرم |
آب | 116.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1951 گرم |
خاکستر | 1.8 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 8 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11250 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.008 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10.3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 2% | 3883 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 14.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 604 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 3.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 469 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 50000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.1814 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1693 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 480.9 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 520 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 42.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2375 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 34.3 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1166 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 36.4 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3571 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 18.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5435 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 65.3 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1225 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 38.8 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5928 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 79 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 260.1 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 55.2 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 947 گرم |
ید ، من | 6.1 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2459 گرم |
کبالت ، شرکت | 2.6 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 385 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.5655 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 354 گرم |
مس ، مس | 127.1 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 787 گرم |
مولیبدن ، مو | 7.9 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 886 گرم |
نیکل ، نیکل | 11.6 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 450.9 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 21.9 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18265 گرم |
Chrome ، Cr | 16.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 309 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.5027 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2387 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 12 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 129,5 کیلوکالری است.
خاویار چغندر یا هویج سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین C - 16,6،21,3٪ ، ویتامین E - 19,2،26٪ ، پتاسیم - 28,3،12,7٪ ، کبالت - 11,3٪ ، منگنز - 32,4،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد غذایی خاویار چغندر یا هویج به ازای هر 100 گرم
- 42 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 102 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 11 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 129,5،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت و پز خاویار چغندر یا هویج ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی