مواد لازم سینه های مرغ با سس گردو
یک مرغ | 400.0 (گرم) |
گردو | 80.0 (گرم) |
کرم رنگ | 200.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
سینه های مرغ را در آرد بغلتانید و در ماهیتابه داغ بگذارید و در روغن نباتی سرخ کنید تا طلایی شوند. برای سس، گردوهای پوست کنده را چرخ کرده، در کره تفت دهید تا بوی تند آجیل به مشام برسد. خامه، ترجیحاً 33 درصد چربی را اضافه کنید. می توانید یک مکعب یا مقداری آب مرغ اضافه کنید. کل جرم را روی حرارت ملایم بجوشانید تا کرم غلیظ شود. فیله را در فر آماده کنید و در ظرفی بگذارید و روی سس بریزید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 227.2 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 741 گرم |
پروتئین ها | 11.8 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 644 گرم |
چربی | 15.6 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 359 گرم |
کربوهیدرات ها | 10.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2066 گرم |
آب | 29.9 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7602 گرم |
خاکستر | 0.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 100 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 45.1 | میلی گرم 500 | 9% | 4% | 1109 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 16 میکروگرم | 400 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.4 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 750 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 11250 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.04 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 3.8 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 395 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 5.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 980 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.6588 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 547 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 228.4 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 4% | 1095 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 55.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1815 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 45.3 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 5% | 883 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 63 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2063 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 100.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 994 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 211.7 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 378 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 63.5 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3622 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ید ، من | 6.3 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2381 گرم |
کبالت ، شرکت | 6.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 149 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.3009 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 665 گرم |
مس ، مس | 122.7 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 815 گرم |
مولیبدن ، مو | 1.7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4118 گرم |
سلنیوم ، سه | 0.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 55000 گرم |
فلورین ، F | 170.4 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2347 گرم |
Chrome ، Cr | 4.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1220 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.4243 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 843 گرم |
مقدار انرژی 227,2 کیلوکالری است.
سینه های مرغ با سس گردو سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 11,1،6٪ ، ویتامین B15 - 12٪ ، ویتامین B13,3 - 25,3،18,3٪ ، ویتامین E - 11,3،26,5٪ ، ویتامین PP - 67،15٪ ، منیزیم - 12,3 ، 11,9 ، XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- منیزیم در متابولیسم انرژی ، سنتز پروتئین ها ، اسیدهای نوکلئیک شرکت می کند ، دارای یک اثر تثبیت کننده روی غشاها است ، برای حفظ هموستاز کلسیم ، پتاسیم و سدیم ضروری است. کمبود منیزیم منجر به هیپومنیزمی ، افزایش خطر ابتلا به فشار خون بالا ، بیماری های قلبی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور سینه های مرغ با سس گردو به ازای 100 گرم
- 238 کیلو کالری
- 656 کیلو کالری
- 119 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 227,2،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سینه مرغ با سس گردو ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی