مواد لازم سس کشک
پنیر کم چرب 0,6 | 2.0 (قاشق میز) |
کرم رنگ | 1.0 (قاشق میز) |
ماست | 1.0 (قاشق میز) |
شیر گاو | 1.0 (قاشق میز) |
ابلیمو | 1.0 (قاشق میز) |
نمک طبخ | 0.2 (قاشق چای خوری) |
شیوه آماده سازی
پنیر، خامه ترش، شیر و ماست را با همزن یا لیسک بزنید. مزه دار کنید. از این سس می توان برای تهیه هویج، خیار رنده شده استفاده کرد که می توان آن ها را پوست کنده، دایره ای برش داده و روی برگ کاهو قرار داد.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 118.8 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1418 گرم |
پروتئین ها | 8.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 905 گرم |
چربی | 7.7 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 727 گرم |
کربوهیدرات ها | 4.2 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5214 گرم |
اسیدهای آلی | 67.7 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1176 گرم |
آب | 35 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6494 گرم |
خاکستر | 0.6 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 90 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.09 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 36.9 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1355 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 15.9 میکروگرم | 400 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2516 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.6 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 6.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1304 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.04 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 3.5 میکروگرم | 50 میکروگرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.5944 | میلی گرم 20 | 8% | ٪۱۰۰ | 1254 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 127 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1969 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 104.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 957 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 15.1 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2649 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 44.1 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2948 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 13.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7407 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 101.3 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 790 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 1119 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 206 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 7.8 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 27.4 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6000 گرم |
ید ، من | 4.3 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3488 گرم |
کبالت ، شرکت | 1.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0155 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12903 گرم |
مس ، مس | 67.8 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1475 گرم |
مولیبدن ، مو | 7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
Olovo ، Sn | 2 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 9.6 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 573 گرم |
استرانسیم ، پدر | 2.7 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 20.3 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 19704 گرم |
Chrome ، Cr | 0.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 8333 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.315 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3810 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.7 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 0.6 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 118,8 کیلوکالری است.
سس کشک سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B2 - 11,1،12٪ ، ویتامین B20 - 12,7٪ ، فسفر - 48,7،12٪ ، کلر - 17,5،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، سلنیوم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- سلنیوم - یک عنصر اساسی از سیستم دفاعی آنتی اکسیدانی بدن انسان ، دارای اثر تعدیل سیستم ایمنی است ، در تنظیم عملکرد هورمون های تیروئید شرکت می کند. کمبود منجر به بیماری کاشین-بک (آرتروز همراه با تغییر شکل های متعدد مفاصل ، ستون فقرات و اندام ها) ، بیماری کشان (میوکاردیوپاتی اندمیک) ، ترومباستنی ارثی می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب سس کشک برای 100 گرم
- 110 کیلو کالری
- 162 کیلو کالری
- 68 کیلو کالری
- 60 کیلو کالری
- 33 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 118,8،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سس کشک ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی