مواد لازم ماهی پخته شده با بیکن
نمک طبخ | 1.0 (قاشق چای خوری) |
فلفل سیاه زمینی | 0.5 (قاشق چای خوری) |
کپور | 1000.0 (گرم) |
پیاز سیر | 6.0 (قطعه) |
برگ بو | 1.0 (قطعه) |
شیوه آماده سازی
کپور یا هر ماهی دیگری که برای پخت مناسب است گرفته میشود، روده میشود، شسته میشود - هر خانم خانهداری میداند چه چیزی را بیرون بیاورد و چه چیزی را ترک کند. ماهی را با برش های عرضی نه چندان عمیق می بریم. شمشیرهای آشپزی: 6 حبه سیر را ریز خرد کنید (به هیچ وجه فشار نیاورید)، برگ بو را خرد کنید، نمک و فلفل سیاه را اضافه کنید، همه مواد را مخلوط کنید. برش های ماهی را با بیکن پر می کنیم، آنها را روی یک ورقه پخت قرار می دهیم و در فر قرار می دهیم. به مدت 40-50 دقیقه در دمای 180-200 درجه بپزید. زمان و دما به اندازه ماهی بستگی دارد، اما نکته اصلی این است که آن را خشک نکنید. هم گرم و هم سرد قابل سرو است.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 97.5 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1727 گرم |
پروتئین ها | 11.2 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 679 گرم |
چربی | 2.8 گرم | 56 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
کربوهیدرات ها | 7.3 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
اسیدهای آلی | 72.3 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 2.4 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
آب | 69.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3271 گرم |
خاکستر | 1.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 10 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.8 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 4.8 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.8 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 375 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 2.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.5592 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 562 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 197.7 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1265 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 74.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1337 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 18.6 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2151 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 35.8 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3631 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 89.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1122 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 133.3 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 1149 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 200 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.9 | میلی گرم 18 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ید ، من | 26.3 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 570 گرم |
کبالت ، شرکت | 19.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 51 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.3026 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 661 گرم |
مس ، مس | 103.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 968 گرم |
مولیبدن ، مو | 4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1750 گرم |
نیکل ، نیکل | 3.3 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 11.9 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33613 گرم |
Chrome ، Cr | 26.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 191 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.2888 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 931 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 6.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 27.6 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 97,5 کیلوکالری است.
ماهی پخته شده با بیکن سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B6 - 15٪ ، ویتامین B12 - 26,7،17,8٪ ، ویتامین PP - 16,7،50٪ ، فسفر - 17,5،195٪ ، کلر - 15,1٪ ، ید - 52,4،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب ماهی ماهی ، پخته شده با بیکن برای 100 گرم
- 0 کیلو کالری
- 255 کیلو کالری
- 112 کیلو کالری
- 149 کیلو کالری
- 313 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، کالری 97,5 کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت ماهی پخته شده با بیکن ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی