دستور پخت ماهی با سس خردل. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم كاد با سس خردل

ماهی کاد 600.0 (گرم)
هویج 300.0 (گرم)
روغن سویا 5.0 (قاشق میز)
نخود سبز 250.0 (گرم)
کرم رنگ 2.0 (قاشق میز)
قند 0.5 (قاشق چای خوری)
آرد گندم ، حق بیمه 1.0 (قاشق میز)
زرده مرغ 1.0 (قطعه)
شیوه آماده سازی

همچنین به 100 میلی لیتر شراب سفید خشک، 100 میلی لیتر آب ماهی، 4 قاشق چایخوری خردل خشک، فلفل سفید آسیاب شده نیاز دارید. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید. نخودها را بشویید و همراه با هویج به مدت 10 دقیقه در 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بجوشانید و شکر گرانول و کمی نمک به آن اضافه کنید. 4 برش فیله ماهی کاد را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در آرد آغشته کنید و هر طرف را به مدت 3 دقیقه در 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید. از ماهیتابه خارج کنید و در جای گرم قرار دهید. 100 میلی لیتر آب ماهی و 100 میلی لیتر شراب سفید خشک را به آب حاصل از تفت دادن اضافه کنید. بعد از اینکه کمی جوش آمد خردل را اضافه کرده و هم بزنید. سس را از روی اجاق برداشته، با زرده بسته و خامه فرم گرفته را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. ماهی را با سبزیجات و سس خردل سرو کنید. پخت و پز - 30 دقیقه. تعداد محصولات برای 4 وعده می باشد.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری127.5 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰6%1321 گرم
پروتئین ها8.1 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰938 گرم
چربی8.5 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰659 گرم
کربوهیدرات ها4.9 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4469 گرم
اسیدهای آلی0.07 گرم~
الیاف غذایی0.7 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2857 گرم
آب70.9 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3206 گرم
خاکستر1 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE1600 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰56 گرم
رتینولمیلی گرم 1.6~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.1میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.08میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰2250 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 14.5میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰3448 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.3میلی گرم 56%٪۱۰۰1667 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.1میلی گرم 25%٪۱۰۰2000 گرم
ویتامین B9 ، فولات6.6 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰6061 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.6 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰500 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 3.7میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰2432 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.1 میکروگرم10 میکروگرم1%٪۱۰۰10000 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 8.8میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰170 گرم
ویتامین H ، بیوتین5.6 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰893 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 2.7446میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰729 گرم
نیاسینمیلی گرم 1.4~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 205.8میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰1215 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 23.5میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰4255 گرم
سیلیکون ، سیمیلی گرم 0.07میلی گرم 30٪۱۰۰٪۱۰۰42857 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 22.6میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰1770 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 23.1میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰5628 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 71.1میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰1406 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 116میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰690 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 70.7میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰3253 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل75 میکروگرم~
بور ، ب35.4 میکروگرم~
وانادیوم ، وی18.8 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 0.6میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰3000 گرم
ید ، من46.4 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰323 گرم
کبالت ، شرکت10.7 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰93 گرم
لیتیوم ، لی1 میکروگرم~
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.0726میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰2755 گرم
مس ، مس68.2 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1466 گرم
مولیبدن ، مو5.4 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰6%1296 گرم
نیکل ، نیکل4.1 میکروگرم~
Olovo ، Sn0.09 میکروگرم~
سلنیوم ، سه0.1 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰55000 گرم
تایتان ، تو0.2 میکروگرم~
فلورین ، F242.5 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1649 گرم
Chrome ، Cr18.9 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰265 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.4753میلی گرم 124%٪۱۰۰2525 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین2.2 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)2.1 گرمحداکثر 100 г
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 14حداکثر 300 میلی گرم

مقدار انرژی 127,5 کیلوکالری است.

كاد با سس خردل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 177,8،12٪ ، ویتامین B20 - 58,7٪ ، ویتامین E - 11,2،13,7٪ ، ویتامین H - 14,5،30,9٪ ، ویتامین PP - 107،37,8٪ ، فسفر - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، ید - XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪
  • ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
  • ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
 
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد غذایی کاد با سس خردل برای 100 گرم
  • 69 کیلو کالری
  • 35 کیلو کالری
  • 899 کیلو کالری
  • 40 کیلو کالری
  • 119 کیلو کالری
  • 399 کیلو کالری
  • 334 کیلو کالری
  • 354 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 127,5،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت کد ماهی با سس خردل ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید