مواد لازم كاد با سس خردل
ماهی کاد | 600.0 (گرم) |
هویج | 300.0 (گرم) |
روغن سویا | 5.0 (قاشق میز) |
نخود سبز | 250.0 (گرم) |
کرم رنگ | 2.0 (قاشق میز) |
قند | 0.5 (قاشق چای خوری) |
آرد گندم ، حق بیمه | 1.0 (قاشق میز) |
زرده مرغ | 1.0 (قطعه) |
همچنین به 100 میلی لیتر شراب سفید خشک، 100 میلی لیتر آب ماهی، 4 قاشق چایخوری خردل خشک، فلفل سفید آسیاب شده نیاز دارید. هویج ها را به صورت نواری خرد کنید. نخودها را بشویید و همراه با هویج به مدت 10 دقیقه در 2 قاشق غذاخوری روغن نباتی بجوشانید و شکر گرانول و کمی نمک به آن اضافه کنید. 4 برش فیله ماهی کاد را با نمک و فلفل مزه دار کنید. در آرد آغشته کنید و هر طرف را به مدت 3 دقیقه در 3 قاشق غذاخوری روغن نباتی سرخ کنید. از ماهیتابه خارج کنید و در جای گرم قرار دهید. 100 میلی لیتر آب ماهی و 100 میلی لیتر شراب سفید خشک را به آب حاصل از تفت دادن اضافه کنید. بعد از اینکه کمی جوش آمد خردل را اضافه کرده و هم بزنید. سس را از روی اجاق برداشته، با زرده بسته و خامه فرم گرفته را اضافه کنید. ادویه زدن با نمک و فلفل. ماهی را با سبزیجات و سس خردل سرو کنید. پخت و پز - 30 دقیقه. تعداد محصولات برای 4 وعده می باشد.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 127.5 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1321 گرم |
پروتئین ها | 8.1 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 938 گرم |
چربی | 8.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 659 گرم |
کربوهیدرات ها | 4.9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4469 گرم |
اسیدهای آلی | 0.07 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
آب | 70.9 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3206 گرم |
خاکستر | 1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 1600 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 56 گرم |
رتینول | میلی گرم 1.6 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 14.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3448 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 6.6 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6061 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.6 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 3.7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2432 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 8.8 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 170 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 5.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 893 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.7446 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 729 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 205.8 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1215 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 23.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4255 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 42857 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 22.6 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1770 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 23.1 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5628 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 71.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1406 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 116 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 690 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 70.7 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3253 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 75 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 35.4 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 18.8 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ید ، من | 46.4 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 323 گرم |
کبالت ، شرکت | 10.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 93 گرم |
لیتیوم ، لی | 1 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0726 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2755 گرم |
مس ، مس | 68.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1466 گرم |
مولیبدن ، مو | 5.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 6% | 1296 گرم |
نیکل ، نیکل | 4.1 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.09 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 55000 گرم |
تایتان ، تو | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 242.5 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1649 گرم |
Chrome ، Cr | 18.9 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 265 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.4753 | میلی گرم 12 | 4% | ٪۱۰۰ | 2525 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 2.2 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.1 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 14 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 127,5 کیلوکالری است.
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- 69 کیلو کالری
- 35 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 40 کیلو کالری
- 119 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 334 کیلو کالری
- 354 کیلو کالری