دستور کوفته ماهی. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم کوفته ماهی

زاندر 135.0 (گرم)
نان گندم 13.0 (گرم)
شیر گاو 20.0 (گرم)
پیاز 17.0 (گرم)
آرد گندم ، حق بیمه 8.0 (گرم)
روغن آفتابگردان 8.0 (گرم)
برنج آب پز 150.0 (گرم)
سس گوجه فرنگی 75.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

این نشانک ها برای ماهی کاد ، روده دار و بدون سر داده شده است. فیله های بدون پوست و استخوان را تکه تکه می کنند ، دوبار از چرخ گوشت به همراه پیاز و نان گندم آغشته به شیر یا آب عبور می دهند. نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده را به توده بدست آمده اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و توپ های 3-5 عدد را تشکیل دهید. در هر وعده ، آرد سوخاری ، سرخ شده ، با سس ریخته ، آب اضافه کنید (10 of از وزن سس) و خورشت را به مدت 10-15 دقیقه این غذا را می توانید با جایگزینی نان با برنج بخارپز به میزان تخمگذار خام آماده کنید. برنج به مقدار 5 و 4 گرم ، به ترتیب ستون II و III. برنج به صورت سرد شده به توده کتلت تمام شده وارد می شود. در تعطیلات ، کوفته ها با سسی که در آن خورش داده شده است ریخته می شود. غذاهای جانبی - برنج آب پز ، سیب زمینی آب پز ، سیب زمینی پوره شده. سس - گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی با سبزیجات ، خامه ترش با گوجه فرنگی.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری303.5 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰555 گرم
پروتئین ها12.6 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰603 گرم
چربی7.9 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰709 گرم
کربوهیدرات ها48.6 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰451 گرم
اسیدهای آلی0.4 گرم~
الیاف غذایی0.6 گرم20 گرم3%1%3333 گرم
آب72.1 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰3153 گرم
خاکستر1.5 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE90 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1000 گرم
رتینولمیلی گرم 0.09~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.09میلی گرم 1.56%2%1667 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.09میلی گرم 1.85%٪۱۰۰2000 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 38.2میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰1309 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.2میلی گرم 54%٪۱۰۰2500 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.1میلی گرم 25%٪۱۰۰2000 گرم
ویتامین B9 ، فولات15.7 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2548 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.02 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰15000 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 7.7میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰1169 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.003 میکروگرم10 میکروگرم333333 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 3.1میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰484 گرم
ویتامین H ، بیوتین1.8 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2778 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 3.7916میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰527 گرم
نیاسینمیلی گرم 1.7~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 273.4میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰914 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 28میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰3571 گرم
سیلیکون ، سیمیلی گرم 48.6میلی گرم 30٪۱۰۰٪۱۰۰62 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 41.2میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰971 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 45.3میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰2870 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 73.9میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰1353 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 158.3میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰505 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 66.9میلی گرم 2300٪۱۰۰1%3438 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل61.3 میکروگرم~
بور ، ب71.9 میکروگرم~
وانادیوم ، وی3.6 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 1.2میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
ید ، من12.6 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1190 گرم
کبالت ، شرکت5.4 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰185 گرم
لیتیوم ، لی0.04 میکروگرم~
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.6807میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰294 گرم
مس ، مس159.8 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰626 گرم
مولیبدن ، مو3.9 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1795 گرم
نیکل ، نیکل3 میکروگرم~
Olovo ، Sn0.9 میکروگرم~
روبیدیوم ، Rb26.7 میکروگرم~
سلنیوم ، سه0.3 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰18333 گرم
استرانسیم ، پدر1 میکروگرم~
تایتان ، تو0.4 میکروگرم~
فلورین ، F40.5 میکروگرم4000 میکروگرم1%٪۱۰۰9877 گرم
Chrome ، Cr14.2 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰352 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.9767میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰1229 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین43.8 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)4.4 گرمحداکثر 100 г
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 21.8حداکثر 300 میلی گرم

مقدار انرژی 303,5 کیلوکالری است.

گلوله ماهی ماهی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین E - 20,7،19٪ ، ویتامین PP - 162٪ ، سیلیسیم - 19,8٪ ، فسفر - 54،34٪ ، کبالت - 16٪ ، منگنز - 28,4٪ ، مس - XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX
  • ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
  • ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
  • سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
  • فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
  • مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
  • کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
 
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور العمل های کوفته ماهی در هر 100 گرم
  • 84 کیلو کالری
  • 235 کیلو کالری
  • 60 کیلو کالری
  • 41 کیلو کالری
  • 334 کیلو کالری
  • 899 کیلو کالری
  • 116 کیلو کالری
  • 99 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 303,5،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت کوفته ماهی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید