مواد لازم کوفته ماهی
زاندر | 135.0 (گرم) |
نان گندم | 13.0 (گرم) |
شیر گاو | 20.0 (گرم) |
پیاز | 17.0 (گرم) |
آرد گندم ، حق بیمه | 8.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 8.0 (گرم) |
برنج آب پز | 150.0 (گرم) |
سس گوجه فرنگی | 75.0 (گرم) |
این نشانک ها برای ماهی کاد ، روده دار و بدون سر داده شده است. فیله های بدون پوست و استخوان را تکه تکه می کنند ، دوبار از چرخ گوشت به همراه پیاز و نان گندم آغشته به شیر یا آب عبور می دهند. نمک ، فلفل سیاه آسیاب شده را به توده بدست آمده اضافه کنید ، خوب مخلوط کنید و توپ های 3-5 عدد را تشکیل دهید. در هر وعده ، آرد سوخاری ، سرخ شده ، با سس ریخته ، آب اضافه کنید (10 of از وزن سس) و خورشت را به مدت 10-15 دقیقه این غذا را می توانید با جایگزینی نان با برنج بخارپز به میزان تخمگذار خام آماده کنید. برنج به مقدار 5 و 4 گرم ، به ترتیب ستون II و III. برنج به صورت سرد شده به توده کتلت تمام شده وارد می شود. در تعطیلات ، کوفته ها با سسی که در آن خورش داده شده است ریخته می شود. غذاهای جانبی - برنج آب پز ، سیب زمینی آب پز ، سیب زمینی پوره شده. سس - گوجه فرنگی ، گوجه فرنگی با سبزیجات ، خامه ترش با گوجه فرنگی.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 303.5 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 555 گرم |
پروتئین ها | 12.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 603 گرم |
چربی | 7.9 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 709 گرم |
کربوهیدرات ها | 48.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 451 گرم |
اسیدهای آلی | 0.4 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.6 گرم | 20 گرم | 3% | 1% | 3333 گرم |
آب | 72.1 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3153 گرم |
خاکستر | 1.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 90 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.09 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.5 | 6% | 2% | 1667 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.8 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 38.2 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1309 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 15.7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2548 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.02 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 7.7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1169 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.003 میکروگرم | 10 میکروگرم | 333333 گرم | ||
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 3.1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 484 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 1.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2778 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.7916 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 527 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 273.4 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 914 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 28 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3571 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 48.6 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 62 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 41.2 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 971 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 45.3 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2870 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 73.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1353 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 158.3 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 505 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 66.9 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | 1% | 3438 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 61.3 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 71.9 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 3.6 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.2 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ید ، من | 12.6 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1190 گرم |
کبالت ، شرکت | 5.4 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 185 گرم |
لیتیوم ، لی | 0.04 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.6807 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 294 گرم |
مس ، مس | 159.8 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 626 گرم |
مولیبدن ، مو | 3.9 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1795 گرم |
نیکل ، نیکل | 3 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.9 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 26.7 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18333 گرم |
استرانسیم ، پدر | 1 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 0.4 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 40.5 میکروگرم | 4000 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 9877 گرم |
Chrome ، Cr | 14.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 352 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.9767 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1229 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 43.8 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4.4 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 21.8 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 303,5 کیلوکالری است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- سیلیکون به عنوان یک جز component ساختاری در گلیکوزامینو گلیکان ها موجود است و سنتز کلاژن را تحریک می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- 84 کیلو کالری
- 235 کیلو کالری
- 60 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 334 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 116 کیلو کالری
- 99 کیلو کالری