مواد لازم کوفته در سس لیمو
قند | 100.0 (گرم) |
لیمو | 1.0 (قطعه) |
آب | 1000.0 (گرم) |
نشاسته سیب زمینی | 1.0 (قاشق میز) |
شیر گاو | 1.0 (شیشه دانه) |
کره | 80.0 (گرم) |
آرد گندم ، حق بیمه | 1.0 (شیشه دانه) |
تخم مرغ | 3.0 (قطعه) |
نمک طبخ | 1.0 (قاشق چای خوری) |
در یک قابلمه خشک ، یک قاشق شکر را ذوب کنید و روی حرارت ملایم تفت دهید تا قهوه ای شود ، سپس در آب جوش ریخته ، پوست لیمو ، شکر را اضافه کنید و بجوشد. نشاسته را در آب سرد هم بزنید ، به مایع آماده شده اضافه کنید ، هم بزنید و بجوشانید. آب لیمو را در سس خنک شده بهم بزنید. سس را در بشقاب های مقداری ریخته ، کوفته ها را درون آن فرو کنید. برای کوفته ، شیر و چربی بجوشانید ، همه آرد را یک باره اضافه کنید و هم بزنید ، روی حرارت ملایم حرارت دهید تا جرم غلیظی تشکیل شود ، که باید از لبه های ظروف عقب بماند ، نمک و خنک شود. تخم مرغ را بزنید ، به تدریج با جرم ترکیب شوید. خمیر آماده شده را با یک قاشق چای خوری برداشته و در آب جوش کمی نمک فرو کنید. کوفته ها را روی حرارت ملایم بجوشانید تا شناور شوند ، سپس آنها را روی صافی بگذارید و اجازه دهید آب آن تخلیه شود.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 87 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1936 گرم |
پروتئین ها | 1.9 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4000 گرم |
چربی | 4.3 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1302 گرم |
کربوهیدرات ها | 10.8 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2028 گرم |
اسیدهای آلی | 24.3 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | 4% | 2857 گرم |
آب | 78.4 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2899 گرم |
خاکستر | 0.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 50 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.05 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.02 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.06 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 24 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2083 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 2.5 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16000 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.08 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 2 میکروگرم | 50 میکروگرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.3954 | میلی گرم 20 | 2% | ٪۱۰۰ | 5058 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.08 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 37.4 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6684 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 23 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4348 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 3.6 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 1% | 11111 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 19.4 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6701 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 21.5 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4651 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 31.4 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2548 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 396.9 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 579 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 59.5 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 5.8 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 4.6 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 2% | 6000 گرم |
ید ، من | 2.6 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 2% | 5769 گرم |
کبالت ، شرکت | 1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0347 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 2% | 5764 گرم |
مس ، مس | 19.9 میکروگرم | 1000 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5025 گرم |
مولیبدن ، مو | 2.4 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2917 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 1.7 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.5 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 11000 گرم |
استرانسیم ، پدر | 1.9 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 0.6 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 7.7 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 51948 گرم |
Chrome ، Cr | 0.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8333 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.174 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6897 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 2.8 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.5 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 41 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 87 کیلوکالری است.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- 399 کیلو کالری
- 34 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 313 کیلو کالری
- 60 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 334 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری