دستور کوفته. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم برای کوفته

آرد گندم ، حق بیمه 308.0 (گرم)
کره 35.0 (گرم)
تخم مرغ 2.2 (قطعه)
آب 483.0 (گرم)
نمک طبخ 9.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

چربی ، نمک را در آب یا آب گوشت یا شیر بریزید و بگذارید بجوشد. آرد را در مایع جوش بریزید ، گاهی اوقات هم بزنید و خمیر را دم کنید ، که بدون هم زدن ، 5 تا 10 دقیقه گرم می شود. پس از آن ، توده تا 60-70 درجه سانتیگراد سرد می شود ، تخم مرغ خام در 3-4 دوز اضافه می شود و مخلوط می شود. خمیر آماده شده به شکل طناب پیچیده شده و به قطعاتی با وزن 10-15 گرم بریده می شود. برای جوشاندن پیراشکی در هر 1 کیلوگرم ، 5 لیتر مایع مصرف کنید. آنها را به مدت 5-7 دقیقه با جوش کم بپزید. به عنوان یک غذای مستقل ، کوفته ها در 150-200 گرم در هر وعده آزاد می شوند. هنگام خروج ، کره (7-10 گرم) یا خامه ترش (20-25 گرم) بریزید.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری160.3 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰1051 گرم
پروتئین ها5 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1520 گرم
چربی4.8 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1167 گرم
کربوهیدرات ها25.8 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰849 گرم
اسیدهای آلی38.7 گرم~
الیاف غذایی1 گرم20 گرم5%٪۱۰۰2000 گرم
آب67.5 گرم2273 گرم3%٪۱۰۰3367 گرم
خاکستر0.4 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE80 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1125 گرم
رتینولمیلی گرم 0.08~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.07میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰2143 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.08میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰2250 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 46.8میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰1068 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.3میلی گرم 56%٪۱۰۰1667 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.07میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰2857 گرم
ویتامین B9 ، فولات10.2 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰3922 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین0.06 میکروگرم3 میکروگرم2%٪۱۰۰5000 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.3 میکروگرم10 میکروگرم3%٪۱۰۰3333 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 1.2میلی گرم 158%5%1250 گرم
ویتامین H ، بیوتین3 میکروگرم50 میکروگرم6%٪۱۰۰1667 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 1.23میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰1626 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.4~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 59میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰4237 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 16.7میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰5988 گرم
سیلیکون ، سیمیلی گرم 1.4میلی گرم 30٪۱۰۰٪۱۰۰2143 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 7میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰5714 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 22.8میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰5702 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 46.2میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰2165 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 52.5میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰1524 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 621.5میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰370 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل362.8 میکروگرم~
بور ، ب12.8 میکروگرم~
وانادیوم ، وی31.1 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 0.7میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰2571 گرم
ید ، من2.8 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰5357 گرم
کبالت ، شرکت1.9 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰526 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.2029میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰986 گرم
مس ، مس46.9 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2132 گرم
مولیبدن ، مو6.1 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1148 گرم
نیکل ، نیکل0.8 میکروگرم~
Olovo ، Sn1.8 میکروگرم~
سلنیوم ، سه2.1 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰2619 گرم
تایتان ، تو3.8 میکروگرم~
فلورین ، F13.9 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰28777 گرم
Chrome ، Cr1.2 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4167 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.3792میلی گرم 12٪۱۰۰2%3165 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین23.4 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)0.7 گرمحداکثر 100 г
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 65.5حداکثر 300 میلی گرم

مقدار انرژی 160,3 کیلوکالری است.

کوفته ها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کلر - 27٪ ، کبالت - 19٪
  • کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
 
محتوای کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور العمل پیراشکی برای 100 گرم
  • 334 کیلو کالری
  • 661 کیلو کالری
  • 157 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 160,3،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، طرز تهیه کوفته ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید