مواد لازم برای کوفته
آرد گندم ، حق بیمه | 308.0 (گرم) |
کره | 35.0 (گرم) |
تخم مرغ | 2.2 (قطعه) |
آب | 483.0 (گرم) |
نمک طبخ | 9.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
چربی ، نمک را در آب یا آب گوشت یا شیر بریزید و بگذارید بجوشد. آرد را در مایع جوش بریزید ، گاهی اوقات هم بزنید و خمیر را دم کنید ، که بدون هم زدن ، 5 تا 10 دقیقه گرم می شود. پس از آن ، توده تا 60-70 درجه سانتیگراد سرد می شود ، تخم مرغ خام در 3-4 دوز اضافه می شود و مخلوط می شود. خمیر آماده شده به شکل طناب پیچیده شده و به قطعاتی با وزن 10-15 گرم بریده می شود. برای جوشاندن پیراشکی در هر 1 کیلوگرم ، 5 لیتر مایع مصرف کنید. آنها را به مدت 5-7 دقیقه با جوش کم بپزید. به عنوان یک غذای مستقل ، کوفته ها در 150-200 گرم در هر وعده آزاد می شوند. هنگام خروج ، کره (7-10 گرم) یا خامه ترش (20-25 گرم) بریزید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 160.3 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1051 گرم |
پروتئین ها | 5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1520 گرم |
چربی | 4.8 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1167 گرم |
کربوهیدرات ها | 25.8 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 849 گرم |
اسیدهای آلی | 38.7 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1 گرم | 20 گرم | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
آب | 67.5 گرم | 2273 گرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3367 گرم |
خاکستر | 0.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 80 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1125 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.08 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 46.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1068 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10.2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3922 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.06 میکروگرم | 3 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.3 میکروگرم | 10 میکروگرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3333 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.2 | میلی گرم 15 | 8% | 5% | 1250 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 3 میکروگرم | 50 میکروگرم | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.23 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1626 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 59 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4237 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 16.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5988 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 1.4 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 7 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 22.8 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5702 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 46.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2165 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 52.5 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1524 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 621.5 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 370 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 362.8 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 12.8 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 31.1 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2571 گرم |
ید ، من | 2.8 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5357 گرم |
کبالت ، شرکت | 1.9 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 526 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2029 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 986 گرم |
مس ، مس | 46.9 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2132 گرم |
مولیبدن ، مو | 6.1 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1148 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.8 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 1.8 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 2.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2619 گرم |
تایتان ، تو | 3.8 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 13.9 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28777 گرم |
Chrome ، Cr | 1.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4167 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.3792 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 2% | 3165 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 23.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.7 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 65.5 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 160,3 کیلوکالری است.
کوفته ها سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: کلر - 27٪ ، کبالت - 19٪
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
محتوای کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور العمل پیراشکی برای 100 گرم
- 334 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 160,3،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، طرز تهیه کوفته ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی