دستور تهیه سوپ جگر. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

سوپ جگر

جگر گاو 150.0 (گرم)
هویج 40.0 (گرم)
پیاز 40.0 (گرم)
ریشه جعفری 20.0 (گرم)
آرد گندم ، حق بیمه 40.0 (گرم)
کره 40.0 (گرم)
شیر گاو 200.0 (گرم)
تخم مرغ 0.4 (قطعه)
آب 750.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

جگر را که تکه تکه شده است، همراه با هویج و پیاز کمی سرخ می کنند، خورش می دهند تا در مقدار کمی آبگوشت پخته شود، سپس مالش می دهند. بقیه سوپ پخته و مانند یک غذای آماده پخش می شود. شماره 167.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری67.9 کیلو کالری1684 کیلو کالری4%٪۱۰۰2480 گرم
پروتئین ها3.7 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2054 گرم
چربی4.1 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1366 گرم
کربوهیدرات ها4.3 گرم219 گرم2%٪۱۰۰5093 گرم
اسیدهای آلی0.04 گرم~
الیاف غذایی0.3 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰6667 گرم
آب104.5 گرم2273 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰2175 گرم
خاکستر0.5 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE700 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰129 گرم
رتینولمیلی گرم 0.7~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.05میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰3000 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.3میلی گرم 1.8٪۱۰۰٪۱۰۰600 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 75.9میلی گرم 500٪۱۰۰٪۱۰۰659 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.8میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰625 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.1میلی گرم 25%٪۱۰۰2000 گرم
ویتامین B9 ، فولات28 میکروگرم400 میکروگرم7%٪۱۰۰1429 گرم
ویتامین B12 ، کوبالامین6.3 میکروگرم3 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰48 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 2.4میلی گرم 90٪۱۰۰4%3750 گرم
ویتامین D ، کلسیفرول0.05 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰20000 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 0.3میلی گرم 152%٪۱۰۰5000 گرم
ویتامین H ، بیوتین11.2 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰446 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 1.6142میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰1239 گرم
نیاسینمیلی گرم 1~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 76.4میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰3272 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 25.8میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰3876 گرم
سیلیکون ، سیمیلی گرم 0.1میلی گرم 30٪۱۰۰٪۱۰۰30000 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 7.8میلی گرم 4002%٪۱۰۰5128 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 18.5میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰7027 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 39.8میلی گرم 10004%٪۱۰۰2513 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 66.3میلی گرم 800٪۱۰۰٪۱۰۰1207 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 36.2میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰6354 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل75.3 میکروگرم~
بور ، ب18 میکروگرم~
وانادیوم ، وی7.4 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 1.3میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰1385 گرم
ید ، من2.9 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰5172 گرم
کبالت ، شرکت2.9 میکروگرم10 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰345 گرم
لیتیوم ، لی0.3 میکروگرم~
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.0748میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰2674 گرم
مس ، مس439.1 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰228 گرم
مولیبدن ، مو14.5 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰483 گرم
نیکل ، نیکل7.5 میکروگرم~
Olovo ، Sn2.3 میکروگرم~
روبیدیوم ، Rb19.4 میکروگرم~
سلنیوم ، سه0.5 میکروگرم55 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰11000 گرم
استرانسیم ، پدر2.8 میکروگرم~
تایتان ، تو0.4 میکروگرم~
فلورین ، F34.3 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰11662 گرم
Chrome ، Cr4.3 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰1163 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.7235میلی گرم 126%٪۱۰۰1659 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین2.5 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)1.6 گرمحداکثر 100 г
استرول ها
کلسترولمیلی گرم 9.4حداکثر 300 میلی گرم

مقدار انرژی 67,9 کیلوکالری است.

سوپ پوره جگر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 77,8،2٪ ، ویتامین B16,7 - 15,2،5٪ ، کولین - 16،12٪ ، ویتامین B210 - 22,4٪ ، ویتامین B29 - 43,9٪ ، ویتامین H - 20,7،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪
  • ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
  • ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
  • مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
  • ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
  • ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و ​​تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
  • ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
  • کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
  • مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
  • مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
 
محتوای کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستورالعمل سوپ پوره از کبد در هر 100 گرم
  • 127 کیلو کالری
  • 35 کیلو کالری
  • 41 کیلو کالری
  • 51 کیلو کالری
  • 334 کیلو کالری
  • 661 کیلو کالری
  • 60 کیلو کالری
  • 157 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، میزان کالری 67,9،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، نحوه تهیه سوپ پوره کبد ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید