دستور تهیه سوپ پوره مرغ. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم سوپ مرغ

مرغ جوشانده ، تفاله از استخوان جدا می شود. برای یک ظرف فر ، فیله های مرغ را به صورت نواری برش داده و با مقدار کمی آبگوشت ریخته و می جوشانند. بقیه تفاله ها را از یک چرخ گوشت با یک شبکه ریز عبور داده و پاک می کنیم. بقیه سوپ به روش معمول پخته می شود. سوپ تمام شده با شیر چاشنی می شود. هنگام خروج ، فیله های مرغ که به صورت نواری بریده می شوند در ظروف مقداری قرار می گیرند ، کروتون ها را جداگانه سرو می کنند (شماره 704).

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 93,1 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.