مواد لازم سیب زمینی فرمشمک با شاه ماهی
سیب زمینی | 450.0 (گرم) |
شاه ماهی اقیانوس اطلس | 210.0 (گرم) |
پیاز | 100.0 (گرم) |
جعفری | 70.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 100.0 (گرم) |
مایونز | 50.0 (گرم) |
تخم مرغ | 1.0 (قطعه) |
شیوه آماده سازی
سیب زمینی های پوست کنده را در آب می جوشانند تا نرم شود ، آب آن تخلیه می شود ، سیب زمینی ها خشک شده و داغ مالیده می شوند ، سپس سرد می شوند. شاه ماهی را ببرید ، به فیله (تفاله) بریده و پیاز آماده کنید ، برش دهید ، از طریق چرخ گوشت رد کنید. سیب زمینی له شده با توده آماده شده ترکیب می شود ، جعفری ریز خرد شده به آن اضافه می شود ، روغن نباتی ریخته و کاملاً مخلوط می شود. جرم تمام شده به صورت یک نان قالب ریزی شده است ، سطح آن را با سس مایونز چرب کرده و برای پختن به مدت 3-5 دقیقه در یک اجاق قرار داده اید. هنگام خروج ، تخم مرغ خرد شده سفت ، جعفری ریز خرد شده را بپاشید. سرد ، 100-150 گرم در هر وعده.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 255.6 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 659 گرم |
پروتئین ها | 8.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 874 گرم |
چربی | 21.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 265 گرم |
کربوهیدرات ها | 8.4 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2607 گرم |
اسیدهای آلی | 0.1 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.4 گرم | 20 گرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
آب | 93.3 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2436 گرم |
خاکستر | 1.5 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 200 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 12.6 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 1% | 3968 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 21.4 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1869 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 3.5 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 86 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 22.1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 407 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 10.6 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 94 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 6.6 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 227 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 1.1 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4545 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.5442 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 564 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 493.8 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 506 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 55.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1792 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 32.8 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1220 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 71.3 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1823 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 98.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1019 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 157.9 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 507 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 96 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2396 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 458.6 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 78.8 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 71.2 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1385 گرم |
ید ، من | 17.7 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 847 گرم |
کبالت ، شرکت | 17.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 57 گرم |
لیتیوم ، لی | 36.8 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1522 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 3% | 1314 گرم |
مس ، مس | 140.6 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 711 گرم |
مولیبدن ، مو | 5.5 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1273 گرم |
نیکل ، نیکل | 5.6 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 295.7 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 154 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2597 گرم |
Chrome ، Cr | 24.5 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 204 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.6418 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1870 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 6.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.1 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 58.5 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 255,6 کیلوکالری است.
فرشمک سیب زمینی با شاه ماهی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،2٪ ، ویتامین B11,1 - 6،15٪ ، ویتامین B12 - 116,7٪ ، ویتامین B24,6 - 106،44٪ ، ویتامین C - 17,7،19,8٪ ، ویتامین D - 19,7 ٪ ، ویتامین E - 11,8٪ ، ویتامین PP - 175،14,1٪ ، پتاسیم - 49،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، ید - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین D هموستاز کلسیم و فسفر را حفظ می کند ، فرایندهای استخراج استخوان را انجام می دهد. کمبود ویتامین D منجر به اختلال در متابولیسم کلسیم و فسفر در استخوان ها ، افزایش مین زدایی بافت استخوان می شود که منجر به افزایش خطر پوکی استخوان می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد تشکیل دهنده دستور العمل سیب زمینی با شاه ماهی در هر 100 گرم
- 77 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 49 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 627 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 255,6،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سیب زمینی فورشمک با شاه ماهی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی