مواد لازم سیب زمینی خرد شده و گوشت خوک
سیب زمینی | 340.0 (گرم) |
پیاز | 200.0 (گرم) |
گوشت خوک ، 1 دسته | 200.0 (گرم) |
فلفل سیاه زمینی | 0.5 (گرم) |
نمک طبخ | 12.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
برای سیب زمینی چرخ کرده و گوشت خوک ، سیب زمینی پوست کنده و گوشت خوک را به صورت ورقه های نازک برش می دهیم. گوشت خوک سرخ می شود تا نصف پخته شده ، پیاز ریز خرد شده به آن اضافه شود و 10-15 دقیقه دیگر سرخ شود و خنک شود. سیب زمینی خرد شده با گوشت خوک سرخ شده با پیاز ترکیب شده ، نمک و فلفل اضافه شده و مخلوط می شود.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 260.3 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 647 گرم |
پروتئین ها | 9.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 784 گرم |
چربی | 18.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 303 گرم |
کربوهیدرات ها | 14.7 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1490 گرم |
اسیدهای آلی | 71.4 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 3.9 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 513 گرم |
آب | 88.3 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2574 گرم |
خاکستر | 1.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 10 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 375 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 39.5 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 3% | 1266 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.5 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10.3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 3883 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 16.3 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | 7% | 552 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.0102 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 499 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 626.9 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 399 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 28.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3460 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 34.6 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1156 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 42.3 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3073 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 167.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 596 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 151 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 530 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 1175 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 196 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 764.1 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 154 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 107.9 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.9 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 947 گرم |
ید ، من | 8.2 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1829 گرم |
کبالت ، شرکت | 10 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100 گرم |
لیتیوم ، لی | 55.7 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2244 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 891 گرم |
مس ، مس | 188.1 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 532 گرم |
مولیبدن ، مو | 14.8 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 473 گرم |
نیکل ، نیکل | 11.3 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 16.1 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 530.4 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 70 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5714 گرم |
Chrome ، Cr | 15.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 329 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.6869 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 711 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 10.9 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 3.8 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 260,3 کیلوکالری است.
سیب زمینی و گوشت خوک خرد شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 26,7،6٪ ، ویتامین B20 - 18,1٪ ، ویتامین C - 20,1،25,1٪ ، ویتامین PP - 18,9،51,1٪ ، پتاسیم - 100،11,2٪ ، فسفر - 18,8،21,1 ٪ ، کلر - 30,4،14,1٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد تشکیل دهنده دستور العمل سیب زمینی و گوشت خوک در هر 100 گرم
- 77 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 142 کیلو کالری
- 255 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 260,3،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سیب زمینی و گوشت خوک ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی