دستور تهیه کلم ترشی خرد شده. کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم ترشی کلم ترش

کلم سفید ، کلم ترش 1112.0 (گرم)
مارگارین 60.0 (گرم)
پیاز 95.0 (گرم)
قند 15.0 (گرم)
فلفل سیاه زمینی 0.2 (گرم)
نمک طبخ 10.0 (گرم)
جعفری 10.0 (گرم)
شیوه آماده سازی

برای تهیه گوشت چرخ کرده از کلم ترش ، کلم مرتب شده ، فشرده می شود (اگر خیلی ترش است ، باید چندین بار در آب سرد شسته و کاملاً فشرده شود) ، ریز خرد شود ، در یک ظرف پهن با یک کف ضخیم با مارگارین گرم شده قرار داده شود یک لایه بیش از 3-4 سانتی متر نداشته باشید و با هم زدن های گاه به گاه ، کمی سرخ کنید ، سپس مقدار کمی مایع (آب ، آبغوره) -5-6 of از کلم کلم و خورشت را اضافه کنید تا با حرارت کم نرم شود. در پایان خاموش شدن ، مایع باید کاملاً تبخیر شود. پیاز ریز خرد شده ، شکر ، فلفل ، نمک ، جعفری ریز خرد شده را به کلم کامل اضافه کرده و مخلوط کنید.

شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذیمقدارعادی **٪ هنجار در 100 گرمof هنجار در 100 کیلوکالری100٪ طبیعی است
مقدار کالری53.8 کیلو کالری1684 کیلو کالری٪۱۰۰٪۱۰۰3130 گرم
پروتئین ها1.8 گرم76 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4222 گرم
چربی3.2 گرم56 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰1750 گرم
کربوهیدرات ها4.7 گرم219 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰4660 گرم
اسیدهای آلی32.7 گرم~
الیاف غذایی2.9 گرم20 گرم٪۱۰۰٪۱۰۰690 گرم
آب90.1 گرم2273 گرم4%٪۱۰۰2523 گرم
خاکستر2.9 گرم~
ویتامین ها
ویتامین A ، RE20 میکروگرم900 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰4500 گرم
رتینولمیلی گرم 0.02~
ویتامین B1 ، تیامینمیلی گرم 0.02میلی گرم 1.5٪۱۰۰٪۱۰۰7500 گرم
ویتامین B2 ، ریبوفلاوینمیلی گرم 0.02میلی گرم 1.8٪۱۰۰2%9000 گرم
ویتامین B4 ، کولینمیلی گرم 0.1میلی گرم 500500000 گرم
ویتامین B5 ، پانتوتنیکمیلی گرم 0.006میلی گرم 5٪۱۰۰٪۱۰۰83333 گرم
ویتامین B6 ، پیریدوکسینمیلی گرم 0.01میلی گرم 2٪۱۰۰٪۱۰۰20000 گرم
ویتامین B9 ، فولات1.6 میکروگرم400 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰25000 گرم
ویتامین C ، اسکوربیکمیلی گرم 29.5میلی گرم 90٪۱۰۰٪۱۰۰305 گرم
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TEمیلی گرم 1میلی گرم 15٪۱۰۰٪۱۰۰1500 گرم
ویتامین H ، بیوتین0.06 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰83333 گرم
ویتامین PP ، NOمیلی گرم 0.6988میلی گرم 20٪۱۰۰٪۱۰۰2862 گرم
نیاسینمیلی گرم 0.4~
درشت مغذیها
پتاسیم ، کمیلی گرم 297.5میلی گرم 2500٪۱۰۰٪۱۰۰840 گرم
کلسیم ، کلسیممیلی گرم 52.5میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰1905 گرم
منیزیم ، منیزیممیلی گرم 16.7میلی گرم 400٪۱۰۰٪۱۰۰2395 گرم
سدیم ، سدیممیلی گرم 863.7میلی گرم 1300٪۱۰۰٪۱۰۰151 گرم
گوگرد ، اسمیلی گرم 6.4میلی گرم 1000٪۱۰۰٪۱۰۰15625 گرم
فسفر ، پمیلی گرم 34.2میلی گرم 800٪۱۰۰8%2339 گرم
کلر ، کلرمیلی گرم 490.2میلی گرم 2300٪۱۰۰٪۱۰۰469 گرم
عناصر کمیاب
آلومینیوم ، آل30.2 میکروگرم~
بور ، ب15.1 میکروگرم~
آهن ، آهنمیلی گرم 0.7میلی گرم 18٪۱۰۰٪۱۰۰2571 گرم
ید ، من0.2 میکروگرم150 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰75000 گرم
کبالت ، شرکت0.5 میکروگرم10 میکروگرم5%٪۱۰۰2000 گرم
منگنز ، منگنزمیلی گرم 0.0194میلی گرم 21%٪۱۰۰10309 گرم
مس ، مس8.6 میکروگرم1000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰11628 گرم
مولیبدن ، مو0.9 میکروگرم70 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰7778 گرم
نیکل ، نیکل0.2 میکروگرم~
روبیدیوم ، Rb35.9 میکروگرم~
فلورین ، F2.3 میکروگرم4000 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰173913 گرم
Chrome ، Cr0.2 میکروگرم50 میکروگرم٪۱۰۰٪۱۰۰25000 گرم
روی ، رویمیلی گرم 0.069میلی گرم 12٪۱۰۰٪۱۰۰17391 گرم
کربوهیدرات های قابل هضم
نشاسته و دکسترین0.1 گرم~
مونو و دی ساکاریدها (قندها)3.3 گرمحداکثر 100 г

مقدار انرژی 53,8 کیلوکالری است.

ترشی خرد شده سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین C - 32,8،11,9٪ ، پتاسیم - 21,3،XNUMX٪ ، کلر - XNUMX،XNUMX٪
  • ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
  • پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
  • کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
 
محتوای کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور ترشی کلم ترش خرد شده برای 100 گرم
  • 23 کیلو کالری
  • 743 کیلو کالری
  • 41 کیلو کالری
  • 399 کیلو کالری
  • 255 کیلو کالری
  • 0 کیلو کالری
  • 49 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 53,8،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت کلم ترش ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی

پاسخ دهید