1. الکل
شما لیستی از مواد تشکیل دهنده را در بیشتر بطری های الکل پیدا نمی کنید، اما "چسب ماهی" (ساخته شده از مثانه ماهی)، ژلاتین (که از به اصطلاح "کله پاچه" ساخته شده است: پوست، استخوان ها، تاندون ها، رباط های حیوانات. پوسته خرچنگ - در اینجا فقط برخی از افزودنی هایی است که برای تصفیه نوشیدنی های الکلی و شفاف سازی آنها استفاده می شود. در وب سایت می توانید بررسی کنید که آیا یک نوشیدنی الکلی حاوی مواد افزودنی حیوانی است یا خیر.
2. سوخت گیری برای "سزار"
این طعم نمکی مشخص از سس از آنچوی می آید. ما یک سس خامه ای وگان وگسترشایر با طعم کمی خردل را به عنوان جایگزین ترجیح می دهیم. بر خلاف سس سنتی سزار، سس وگان وگسترشایر حاوی ماهی، پارمزان یا زرده تخم مرغ نیست. از فروشگاه های گیاهخواری بپرسید.
3. پنیر
پنیر پارمزان، رومانو و سایر پنیرهای کلاسیک به طور سنتی حاوی رنین هستند، یک ماده پنیرسازی مهم که از معده گوساله، بزغاله یا بره استخراج می شود. معمولاً روی برچسب ها می گویند "مایه پنیر". در انتخاب پنیری دقت کنید که برچسب آن نشان دهد که بر اساس یک آنزیم میکروبی یا گیاهی ساخته شده است.
4. سوپ پیاز فرانسوی
اساس این کلاسیک شناخته شده می تواند آبگوشت گاو باشد. بنابراین چاپ ریز روی قوطی سوپ را در سوپرمارکت بخوانید. راستی، اگر پیاز فرانسوی را در رستوران سفارش داده باشید، علاوه بر آب گوشت، ممکن است حاوی پنیر پارمزان و گرویر باشد که حاوی مایه پنیر است. فقط با گارسون چک کنید
5. آدامس جویدن
آدامس ها و کرم های سنتی حاوی ژلاتین هستند که به آدامس ها بافت جویدنی می دهد. به خرید بروید، همان مورد را بر اساس پکتین میوه پیدا کنید - ما تضمین می کنیم که تفاوت را احساس نخواهید کرد.
6. ژله
این دسر شیرین کودکانه تقریباً مترادف با ژلاتین است. ژله گیاهی را در فروشگاه های مخصوص گیاهخواران بخرید. یا خودتان با استفاده از پودر تاج خروس یا آگار آگار که از جلبک دریایی به دست می آید، درست کنید.
7. سوپ کیمچی
کیمچی یک غذای معروف کره ای است که به هضم خوب کمک می کند. این سوپ سبزیجات ترشی خوشمزه معمولا با سس ماهی یا میگوی خشک طعم دار می شود. اگر از سوپرمارکت خرید می کنید، برچسب ها را با دقت بخوانید. اگر در رستوران سفارش می دهید، با پیشخدمت تماس بگیرید. یا فقط کیمچی کلم بخرید: به همبرگرهای گیاهی، تاکو، تخم مرغ همزده یا برنج ادویه اضافه می کند.
8. مارشمالو
با عرض پوزش، دوستداران گل ختمی، کوسن های هوای مورد علاقه شما حاوی ژلاتین هستند. احتمالاً مارشمالو بدون ژلاتین را در فروشگاه های مخصوص گیاهخواران پیدا خواهید کرد، اما حتماً ترکیب آن را برای وجود سفیده تخم مرغ بررسی کنید. و ممکن است کاکائو مورد علاقه شما با مارشمالو همچنان هر روز صبح شما را خوشحال کند.
9. کنسرو لوبیا
به دنبال چربی حیوانی در کنسرو لوبیا بگردید، به خصوص در طعم های "سنتی". برخی از رستوران های مکزیکی نیز از چربی های حیوانی در غذاهای لوبیا استفاده می کنند، پس از گارسون خود بپرسید. خوشبختانه، کنسرو لوبیا پخته شده در روغن نباتی چندان سخت نیست: فقط مواد روی برچسب را بخوانید.
10. سس Worcestershire
لیستی از مواد تشکیل دهنده سس کلاسیک ورسسترشایر شامل آنچوی است. و اتفاقاً آن را به همبرگرها و ماریناد باربیکیو و حتی به مارگاریتا اضافه می کنند. سس وگان ورسترشایر (به اندازه معمولی شور) در فروشگاه های وگان موجود است. یا فقط آن را با سس سویا جایگزین کنید.
آیا برای خرید مواد غذایی می روید؟ نکات ما را دنبال کنید تا خرید را تا حد امکان لذت بخش و آسان کنید.
لیست مواد تشکیل دهنده را با دقت بخوانید تا از سردرگمی جلوگیری کنید. لیندسی نیکسون، نویسنده کتاب راهنمای گیاهخوار شاد برای زندگی مبتنی بر گیاه می گوید: «یک تولیدکننده می تواند هم نسخه گیاهی و هم غیر گیاهخواری از یک محصول را داشته باشد.
زمان سفرهای خود به سوپرمارکت ها را کاهش دهید. چگونه؟ نیکسون توصیه می کند فقط از فروشگاه های مواد غذایی سالم بازدید کنید، جایی که طیف محصولات گیاهی بسیار گسترده تر است. و اگر به اندازه کافی خوش شانس هستید که در نزدیکی بازار سبزیجات زندگی می کنید، فقط از آنجا خرید کنید.
نیکسون می گوید: «نسخه های گیاهی سس های معمولی می توانند بسیار گران باشند. "با دست خود آشپزی کنید - و پول بسیار کمتری خرج کنید!"