مواد لازم پنکیک قرمز
شیر گاو | 500.0 (گرم) |
آرد گندم ، حق بیمه | 30.0 (گرم) |
مخمر | 25.0 (گرم) |
کره | 150.0 (گرم) |
زرده مرغ | 5.0 (قطعه) |
پروتئین مرغ | 5.0 (قطعه) |
قند | 2.0 (قاشق میز) |
نمک طبخ | 0.5 (قاشق چای خوری) |
شیوه آماده سازی
یک خمیر از آرد ، شیر گرم و مخمر تهیه کنید ، برای تخمیر به مدت 1.5 ساعت در یک مکان گرم قرار دهید. وقتی خمیر بلند شد ، کره سفید را با زرده ، شکر و نمک اضافه کنید ، آرد را الک کرده و به صورت خمیر یکدست درآورید. در یک مکان گرم قرار دهید. وقتی خمیر دوباره بلند شد ، سفیده های زده شده را به آن اضافه کنید ، به آرامی از بالا به پایین هم بزنید و بعد از 15 دقیقه پنکیک ها را در ماهیتابه داغ با کره بپزید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر 100 گرم قسمت خوراکی را نشان می دهد.
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 174.7 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 964 گرم |
پروتئین ها | 4.5 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1689 گرم |
چربی | 13.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 427 گرم |
کربوهیدرات ها | 10.3 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2126 گرم |
اسیدهای آلی | 24.9 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | 2% | 2857 گرم |
آب | 60.5 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3757 گرم |
خاکستر | 19 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 200 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 375 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 300 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 80.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 622 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | 8% | 714 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 2 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 22 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.3 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | 7% | 4% | 1429 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 7.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 658 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.147 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1744 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 97.9 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2554 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 83.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1193 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 30000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 9 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4444 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 48.9 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2658 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 47.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2110 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 102.7 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 779 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 450.9 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 510 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 50.8 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 1 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 2.4 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ید ، من | 7.6 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1974 گرم |
کبالت ، شرکت | 2.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 400 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1605 | میلی گرم 2 | 8% | ٪۱۰۰ | 1246 گرم |
مس ، مس | 36.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2755 گرم |
مولیبدن ، مو | 4.9 میکروگرم | 70 میکروگرم | 7% | 4% | 1429 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.06 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 6 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 1.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
استرانسیم ، پدر | 7.7 میکروگرم | ~ | |||
تایتان ، تو | 0.3 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 9.6 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 41667 گرم |
Chrome ، Cr | 1.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2778 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.5287 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2270 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 1.6 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.5 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 8.1 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 174,7 کیلوکالری است.
پنکیک قرمز است سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،1٪ ، ویتامین B26,7 - 2،33,3٪ ، ویتامین B16,1 - 5،14٪ ، کولین - 15,2،12,8٪ ، ویتامین B19,6 - 25٪ ، ویتامین H - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، کلر - XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی دستورالعمل پنکیک قرمز برای 100 گرم
- 60 کیلو کالری
- 334 کیلو کالری
- 109 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 354 کیلو کالری
- 48 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 174,7،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت و پز پنکیک قرمز ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی