مواد لازم سیب زمینی پخته شده در سس خامه ترش
سیب زمینی | 289.0 (گرم) |
مارگارین | 15.0 (گرم) |
سس خامه ترش | 100.0 (گرم) |
پنیر سفت | 5.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
سیب زمینی های پوست کنده را به صورت مکعب برش داده ، در ستون I سرخ کرده ، در ستون 11 و III در آب نمک می جوشانند ، آب تخلیه می شود ، سیب زمینی خشک می شود ، سپس به صورت برش داده می شود ، سیب زمینی های جوان با غده های کامل استفاده می شوند. سیب زمینی های آماده شده را در تابه های مقداری یا ورقه پخت قرار می دهند ، با چربی چرب می کنند ، با سس خامه ترش ریخته ، با پنیر رنده شده پاشیده ، چربی می پزند و پخته می شوند. در تعطیلات با گیاهان بپاشید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 245.2 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 687 گرم |
پروتئین ها | 3.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | 2% | 2054 گرم |
چربی | 19.5 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 287 گرم |
کربوهیدرات ها | 14.5 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1510 گرم |
اسیدهای آلی | 0.1 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.4 گرم | 20 گرم | 7% | ٪۱۰۰ | 1429 گرم |
آب | 81.1 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2803 گرم |
خاکستر | 1.2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 200 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 51.3 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 975 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 667 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 11 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3636 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.2 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 4.4 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | 2% | 2045 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.06 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16667 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 1.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3125 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.7142 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1167 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 534.7 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 468 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 62.4 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1603 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 33333 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 25.1 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1594 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 43 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3023 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 29.6 | میلی گرم 1000 | 3% | ٪۱۰۰ | 3378 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 89.7 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 892 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 75.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3050 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 777.2 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 101.6 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 132.6 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ید ، من | 7.2 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 2% | 2083 گرم |
کبالت ، شرکت | 4.5 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 222 گرم |
لیتیوم ، لی | 67.5 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1648 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1214 گرم |
مس ، مس | 134.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 745 گرم |
مولیبدن ، مو | 9.3 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 753 گرم |
نیکل ، نیکل | 4.4 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 438.2 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.3 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 18333 گرم |
تایتان ، تو | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 32.3 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12384 گرم |
Chrome ، Cr | 8.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 568 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.503 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2386 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 12 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 245,2 کیلوکالری است.
سیب زمینی پخته شده در سس خامه ترش سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،6٪ ، ویتامین B15 - 11,3٪ ، ویتامین E - 21,4،11,2٪ ، پتاسیم - 45،13,4٪ ، فسفر - 13,3،17,6٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B6 در حفظ پاسخ ایمنی ، روند مهار و تحریک در سیستم عصبی مرکزی ، در تبدیل اسیدهای آمینه ، در متابولیسم تریپتوفان ، لیپیدها و اسیدهای نوکلئیک مشارکت دارد ، به شکل گیری طبیعی گلبول های قرمز کمک می کند ، سطح طبیعی را حفظ می کند هموسیستئین در خون. مصرف ناکافی ویتامین B6 همراه با کاهش اشتها ، نقض وضعیت پوست ، ایجاد هموسیستئینمی ، کم خونی است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیبات سیب زمینی پخته شده در سس خامه ترش برای 100 گرم
- 77 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
- 364 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 245,2،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سیب زمینی پخته شده در سس خامه ترش ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی