مواد لازم سیب زمینی های خورشتی با قارچ در خامه ترش
سیب زمینی | 150.0 (گرم) |
گوشت خوک | 154.0 (گرم) |
کره | 10.0 (گرم) |
کرم رنگ | 60.0 (گرم) |
آرد گندم ، حق بیمه | 2.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
سیب زمینی های پوست کنده را خلال کرده و سرخ می کنیم تا نیم پخته شود. قارچ های پورسینی تازه آماده شده ، به صورت برش خورده ، سرخ می شوند. سیب زمینی سرخ شده و قارچ در یک گلدان قرار داده می شود ، با خامه ترش مخلوط شده با آرد الک شده و خشک ریخته می شود ، روی آن را با یک درب می پوشانند و تا زمانی که نرم شود خورشت می شود. ظرف را در قابلمه رها کنید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 153.6 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1096 گرم |
پروتئین ها | 4.3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1767 گرم |
چربی | 10.1 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 554 گرم |
کربوهیدرات ها | 12.2 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1795 گرم |
اسیدهای آلی | 0.1 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 3.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 645 گرم |
آب | 114.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1980 گرم |
خاکستر | 1.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 100 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 25.2 | میلی گرم 500 | 5% | ٪۱۰۰ | 1984 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 294 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 28.7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1394 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.07 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4286 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 16.8 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 536 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.04 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.6 | میلی گرم 15 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 6250 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 4.3138 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 464 گرم |
نیاسین | میلی گرم 3.6 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 662.8 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 377 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 31.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 2% | 3195 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 100000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 24.8 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | 4% | 1613 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 13.4 | میلی گرم 1300 | 1% | ٪۱۰۰ | 9701 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 47.3 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2114 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 98.3 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | 8% | 814 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 63.3 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3633 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 587.7 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 77.9 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 101.2 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ید ، من | 4.8 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3125 گرم |
کبالت ، شرکت | 6.7 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 149 گرم |
لیتیوم ، لی | 52 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2426 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 824 گرم |
مس ، مس | 99.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1007 گرم |
مولیبدن ، مو | 6.5 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1077 گرم |
نیکل ، نیکل | 3.4 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.03 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 351.6 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.1 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 55000 گرم |
تایتان ، تو | 0.07 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 55.4 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7220 گرم |
Chrome ، Cr | 10 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.4762 | میلی گرم 12 | 4% | ٪۱۰۰ | 2520 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 10.2 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.4 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 153,6 کیلوکالری است.
سیب زمینی های خورشتی با قارچ در خامه ترش سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 11,1،2٪ ، ویتامین B11,1 - 5،34٪ ، ویتامین B18,7 - 21,6٪ ، ویتامین C - 26,5،12,3٪ ، ویتامین PP - 67،12,1٪ ، پتاسیم - 20 ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب سیب زمینی های خورشتی با قارچ در خامه ترش به ازای 100 گرم
- 77 کیلو کالری
- 34 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 162 کیلو کالری
- 334 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، میزان کالری 153,6،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سیب زمینی های خورشتی با قارچ در خامه ترش ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی