مواد لازم سیب زمینی خورشتی با قارچ
سیب زمینی | 3.0 (قطعه) |
قارچ پورکینی خشک شده | 50.0 (گرم) |
پیاز | 1.0 (قطعه) |
کره | 2.0 (قاشق میز) |
کرم رنگ | 2.0 (قاشق میز) |
آرد گندم ، کلاس اول | 1.0 (قاشق چای خوری) |
نمک طبخ | 1.0 (قاشق چای خوری) |
فلفل سیاه زمینی | 0.3 (قاشق چای خوری) |
آب | 150.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
قارچ های خوب شسته (می توانید هر نوع قارچ خشک را مصرف کنید) به مدت 2 ساعت آب بریزید ، سپس ریز خرد کنید. پیاز را پوست بگیرید و ریز خرد کنید. سیب زمینی ها را پوست بگیرید و خرد کنید. پیاز ، سیب زمینی ، قارچ را مخلوط کرده و در قابلمه قرار دهید. 0.5 فنجان آب ، روغن اضافه کنید و زیر درپوش را روی حرارت ملایم بگذارید تا سیب زمینی نرم شود (در صورت لزوم آب بیشتری اضافه کنید). خامه ترش را با آرد مخلوط کنید ، نمک و فلفل اضافه کنید. خامه ترش را 1 قاشق غذاخوری رقیق کنید. قاشق آب ، کاملا مخلوط کنید ، سبزیجات خورشتی را با سس حاصل طعم دار کنید و 5-10 دقیقه دیگر بجوشانید. ظرف تمام شده را با گیاهان تازه بپاشید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 171.3 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 983 گرم |
پروتئین ها | 3 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2533 گرم |
چربی | 14.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 394 گرم |
کربوهیدرات ها | 8.4 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2607 گرم |
اسیدهای آلی | 63.2 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 3.9 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 513 گرم |
آب | 61.9 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3672 گرم |
خاکستر | 1.1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 200 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 11.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4505 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 2 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 12.9 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3101 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.03 میکروگرم | 3 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 16.7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 539 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.04 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 0.4 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3750 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.5 میکروگرم | 50 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.298 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 606 گرم |
نیاسین | میلی گرم 2.8 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 455.1 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 549 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 27.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3623 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 0.04 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 75000 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 16.6 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2410 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 14.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9155 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 21.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4566 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 69.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1146 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 1010.2 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 228 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 359.9 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 62 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 53.8 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ید ، من | 2.6 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 5769 گرم |
کبالت ، شرکت | 4.9 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 204 گرم |
لیتیوم ، لی | 27.1 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1027 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 3% | 1947 گرم |
مس ، مس | 66.8 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1497 گرم |
مولیبدن ، مو | 5.2 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1346 گرم |
نیکل ، نیکل | 2.2 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 0.1 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 225 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.02 میکروگرم | 55 میکروگرم | 275000 گرم | ||
تایتان ، تو | 0.2 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 14.9 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 26846 گرم |
Chrome ، Cr | 3.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1316 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.2697 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4449 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 6.2 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.8 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 171,3 کیلوکالری است.
سیب زمینی خورشتی با قارچ سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،2٪ ، ویتامین B11,1 - 18,6،16,5٪ ، ویتامین C - 18,2،43,9٪ ، ویتامین PP - 49،XNUMX٪ ، پتاسیم - XNUMX،XNUMX٪ ، کلر - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX، ، کبالت - XNUMX
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیبات سیب زمینی های خورشتی با قارچ در هر 100 گرم
- 77 کیلو کالری
- 286 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 661 کیلو کالری
- 162 کیلو کالری
- 329 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 255 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 171,3،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سیب زمینی خورشتی با قارچ ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی