مواد لازم سوسیس روسی ، عروسی
تخم مرغ | 3.0 (قطعه) |
پیازچه | 30.0 (گرم) |
مارگارین | 15.0 (گرم) |
گوشت گاو ، 1 دسته | 170.0 (گرم) |
نمک طبخ | 1.0 (قاشق چای خوری) |
فلفل سیاه زمینی | 1.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
تخم مرغ مخلوط شده از تخم مرغ و پیاز سبز را آماده کنید. گوشت را خوب بزنید ، تخم مرغ را در آن بپیچید ، شکل دهید ، در فر بپزید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 160.9 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1047 گرم |
پروتئین ها | 13.1 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 580 گرم |
چربی | 11.8 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 475 گرم |
کربوهیدرات ها | 0.5 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 43800 گرم |
اسیدهای آلی | 151.1 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 4 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
آب | 67.5 گرم | 2273 گرم | 3% | ٪۱۰۰ | 3367 گرم |
خاکستر | 1.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 200 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 450 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.2 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 132.4 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 378 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 714 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 7.3 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5479 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.2 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 250 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 1.2 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7500 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.9 میکروگرم | 10 میکروگرم | 9% | ٪۱۰۰ | 1111 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.8 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 833 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 9.7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 515 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.3746 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 593 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.2 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 202.3 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 5% | 1236 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 47.2 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2119 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 14.7 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2721 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 98.5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1320 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 174.8 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 572 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 161.9 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 494 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 2422.6 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 95 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 27.3 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 2.3 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | 8% | 783 گرم |
ید ، من | 11.2 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1339 گرم |
کبالت ، شرکت | 8 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 125 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.048 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4167 گرم |
مس ، مس | 124.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 805 گرم |
مولیبدن ، مو | 12.7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 551 گرم |
نیکل ، نیکل | 3.5 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 30.6 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 48.4 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 8264 گرم |
Chrome ، Cr | 5.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 962 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 1.8145 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 661 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.005 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.5 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 225.6 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 160,9 کیلوکالری است.
سوسیس روسی ، عروسی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 22,2،2٪ ، ویتامین B16,7 - 26,5،5٪ ، کولین - 14،12٪ ، ویتامین B40 - 12٪ ، ویتامین B19,4 - 16,9٪ ، ویتامین E - 20,2٪ ، ویتامین H - 105,3،12,8٪ ، ویتامین PP - 80،12,4٪ ، فسفر - 18,1،15,1٪ ، کلر - XNUMX،XNUMX٪ ، آهن - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX،XNUMX٪ ، روی - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- مخلوط بخشی از لسیتین است ، در سنتز و متابولیسم فسفولیپیدها در کبد نقش دارد ، منبعی از گروههای متیل آزاد است ، به عنوان یک فاکتور لیپوتروپیک عمل می کند.
- ویتامین B5 در پروتئین ، چربی ، متابولیسم کربوهیدرات ، متابولیسم کلسترول ، سنتز تعدادی از هورمون ها ، هموگلوبین ، جذب اسیدهای آمینه و قندها در روده نقش دارد ، از عملکرد قشر آدرنال پشتیبانی می کند. کمبود اسید پانتوتنیک می تواند منجر به آسیب به پوست و غشاهای مخاطی شود.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین H در سنتز چربی ها ، گلیکوژن ، متابولیسم اسیدهای آمینه شرکت می کند. مصرف ناکافی این ویتامین می تواند منجر به اختلال در حالت طبیعی پوست شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- اهن بخشی از پروتئین های عملکردهای مختلف ، از جمله آنزیم ها است. در حمل و نقل الکترونها ، اکسیژن شرکت می کند ، جریان واکنش های اکسیداسیون و فعال سازی پراکسیداسیون را تضمین می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی هیپوکرومیک ، آتونی عضلات اسکلتی با کمبود میوگلوبین ، افزایش خستگی ، میوکاردیوپاتی ، ورم معده آتروفیک می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
- روی بخشی از بیش از 300 آنزیم است ، در فرایندهای سنتز و تجزیه کربوهیدرات ها ، پروتئین ها ، چربی ها ، اسیدهای نوکلئیک و تنظیم بیان تعدادی از ژن ها شرکت می کند. مصرف ناکافی منجر به کم خونی ، نقص ایمنی ثانویه ، سیروز کبدی ، اختلال عملکرد جنسی و ناهنجاری های جنین می شود. مطالعات اخیر توانایی دوزهای بالای روی را در ایجاد اختلال در جذب مس و در نتیجه ایجاد کم خونی نشان داده است.
کالری و ترکیب شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستور العمل سوسیس روسی ، عروسی برای 100 گرم
- 157 کیلو کالری
- 20 کیلو کالری
- 743 کیلو کالری
- 218 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 255 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 160,9،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سوسیس روسی ، عروسی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی