ترکیبات ترشی کلم ترش با آجیل
کلم سفید ، کلم ترش | 500.0 (گرم) |
گردو | 4.0 (قاشق میز) |
پیاز سیر | 4.0 (قطعه) |
شیوه آماده سازی
کلم، کلم ترش را با کله های کامل به صورت رشته برش داده، آب آن را بگیرید، با گردوی له شده مخلوط کنید و با 2 تا 4 حبه سیر چرخ کنید. 1 قاشق چایخوری هاپ سونلی، آب کلم فشرده، شوید ریز خرد شده و جعفری (به سلیقه) را اضافه کنید و مخلوط کنید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 82.8 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2034 گرم |
پروتئین ها | 4.7 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1617 گرم |
چربی | 0.2 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 28000 گرم |
کربوهیدرات ها | 16.6 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1319 گرم |
اسیدهای آلی | 0.7 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.6 گرم | 20 گرم | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
آب | 70.7 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3215 گرم |
خاکستر | 2.3 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 6 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.006 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1875 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3600 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 9.7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4124 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 21.7 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 415 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.9 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 517 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 1.4802 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1351 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 336 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 744 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 89.9 | میلی گرم 1000 | 9% | ٪۱۰۰ | 1112 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 42.3 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 946 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 589.5 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 221 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 12.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7937 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 115 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 696 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 10.5 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 21905 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آهن ، آهن | میلی گرم 1 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1800 گرم |
ید ، من | 2.6 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5769 گرم |
کبالت ، شرکت | 3.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 323 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.4377 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 457 گرم |
مس ، مس | 98.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1018 گرم |
فلورین ، F | 86.2 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4640 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.5747 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2088 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 6.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.8 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 82,8 کیلوکالری است.
ترشی کلم ترشی با آجیل سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین C - 24,1،19,3٪ ، ویتامین E - 13,4،14,4٪ ، پتاسیم - 31،21,9٪ ، فسفر - XNUMX،XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیب مواد غذایی کلم ترش کلوچه با آجیل PER 100 گرم
- 23 کیلو کالری
- 656 کیلو کالری
- 149 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 82,8،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، چه ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت کلم ترش با انواع مغزها ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی