مواد لازم سالاد ساردین
سیب | 2.0 (قطعه) |
ابلیمو | 2.0 (قاشق چای خوری) |
ساردین اقیانوسی | 210.0 (گرم) |
کرفس | 0.5 (شیشه دانه) |
گردو | 0.3 (شیشه دانه) |
ماست | 0.3 (شیشه دانه) |
شیوه آماده سازی
سیب ها را پوست بگیرید و به صورت مکعبی برش دهید. کرفس را خرد کرده ، آجیل ها را ریز خرد کنید. وقتی سیب ها را خرد کردید ، با آب لیمو آب پاش کنید تا از قهوه ای شدن آن جلوگیری کنید. ساردین ها را به قطعات کوچک برش دهید. با افزودن ماست کم چربی تمام مواد را به آرامی مخلوط کنید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 85.1 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1979 گرم |
پروتئین ها | 6.1 گرم | 76 گرم | 8% | ٪۱۰۰ | 1246 گرم |
چربی | 2.6 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2154 گرم |
کربوهیدرات ها | 10 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2190 گرم |
اسیدهای آلی | 0.4 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.1 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1818 گرم |
آب | 51.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4388 گرم |
خاکستر | 0.4 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 600 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 150 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.6 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.05 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2571 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 3.1 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 16129 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 5 | 6% | ٪۱۰۰ | 1667 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 10.7 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3738 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 1.7 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 176 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 10.5 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 857 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 2.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 682 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.2 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 25000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.0126 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 994 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 295.1 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 847 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 49.1 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2037 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 31.2 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1282 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 56.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2313 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 38.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2584 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 106.9 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 748 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 32.6 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7055 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 50.2 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 114.5 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 1.8 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.8 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ید ، من | 6.5 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2308 گرم |
کبالت ، شرکت | 5.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 196 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.1754 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1140 گرم |
مس ، مس | 119.8 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 835 گرم |
مولیبدن ، مو | 3.7 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1892 گرم |
نیکل ، نیکل | 8.8 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 28.7 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 0.2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 27500 گرم |
فلورین ، F | 115 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3478 گرم |
Chrome ، Cr | 9.3 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 538 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.4055 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | 4% | 2959 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 4.4 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 85,1 کیلوکالری است.
سالاد ساردین سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 66,7،12٪ ، ویتامین B56,7 - 11,7،14,7٪ ، ویتامین C - 11,8،13,4٪ ، ویتامین E - 51،12٪ ، پتاسیم - 18,6،XNUMX٪ ، فسفر - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- پتاسیم یون اصلی درون سلولی است که در تنظیم تعادل آب ، اسید و الکترولیت نقش دارد ، در فرایندهای تکانه های عصبی ، تنظیم فشار شرکت می کند.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستورالعمل سالاد با ماهی ساردین در هر 100 گرم
- 47 کیلو کالری
- 33 کیلو کالری
- 13 کیلو کالری
- 656 کیلو کالری
- 68 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 85,1،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سالاد ساردین ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی