مواد لازم سالاد با روغن و سرکه
سالاد | 300.0 (گرم) |
سرکه | 10.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 50.0 (گرم) |
نمک طبخ | 10.0 (گرم) |
قند | 10.0 (گرم) |
فلفل قرمز آسیاب شده | 0.1 (گرم) |
شیوه آماده سازی
سالاد سبز شسته شده و خشک شده را روی برگ ها برش دهید و در یک کاسه سالاد قرار دهید. قبل از سرو ، سس تهیه شده از سرکه را با نمک ، فلفل آسیاب شده ، شکر و روغن گیاهی بریزید ، مخلوط کنید و با شوید یا جعفری بپاشید. در بالای سالاد ، می توانید خیارهای تازه ، برش خورده و پوسته های نان سفید ، رنده شده با سیر و برش به شکل لوزی بگذارید. سالاد را به غذاهای گوشت سرخ شده و آب پز و همچنین ماهی سرخ شده ..
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 167.2 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1007 گرم |
پروتئین ها | 1.4 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5429 گرم |
چربی | 15.8 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 354 گرم |
کربوهیدرات ها | 5.1 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4294 گرم |
اسیدهای آلی | 121.3 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 4.3 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 465 گرم |
آب | 91.4 گرم | 2273 گرم | 4% | ٪۱۰۰ | 2487 گرم |
خاکستر | 1.2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 1600 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 56 گرم |
رتینول | میلی گرم 1.6 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.03 | میلی گرم 1.5 | 2% | ٪۱۰۰ | 5000 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.08 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2250 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | 6% | 1000 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 45.1 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 887 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 14.1 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 638 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 7.2 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 208 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 0.7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 7143 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 0.9324 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2145 گرم |
نیاسین | میلی گرم 0.7 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 207.5 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | 5% | 1205 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 83.9 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | 5% | 1192 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 37.7 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1061 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 19.1 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 6806 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 20.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4831 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 31.9 | میلی گرم 800 | 4% | ٪۱۰۰ | 2508 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 1916.4 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 120 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 535.5 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 79.9 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 159.7 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2571 گرم |
ید ، من | 7.5 میکروگرم | 150 میکروگرم | 5% | 3% | 2000 گرم |
کبالت ، شرکت | 4.2 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 238 گرم |
لیتیوم ، لی | 37.6 میکروگرم | ~ | |||
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2897 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 690 گرم |
مس ، مس | 121.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 825 گرم |
مولیبدن ، مو | 11.9 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 588 گرم |
نیکل ، نیکل | 4.7 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 143.8 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 26.3 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15209 گرم |
Chrome ، Cr | 2.8 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1786 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.2725 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4404 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 0.4 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 1.5 گرم | حداکثر 100 г |
مقدار انرژی 167,2 کیلوکالری است.
سالاد با روغن و سرکه سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 177,8،9٪ ، ویتامین B11,3 - 15,7،48٪ ، ویتامین C - 83,3،42٪ ، ویتامین E - 14,5٪ ، کلر - 12,1،17٪ ، کبالت - XNUMX٪ ، منگنز - XNUMX،XNUMX٪ ، مس - XNUMX،XNUMX٪ ، مولیبدن - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B6 به عنوان کوآنزیم ، آنها در متابولیسم اسیدهای نوکلئیک و اسیدهای آمینه شرکت می کنند. کمبود فولات منجر به اختلال در تولید اسیدهای نوکلئیک و پروتئین می شود ، که منجر به مهار رشد و تقسیم سلول ، به ویژه در بافت های در حال تکثیر سریع می شود: مغز استخوان ، اپیتلیوم روده و غیره. مصرف ناکافی فولات در دوران بارداری یکی از دلایل نارس بودن ، سو mal تغذیه ، ناهنجاری های مادرزادی و اختلالات رشد کودک. ارتباط قوی بین سطح فولات و هموسیستئین و خطر بیماری های قلبی عروقی نشان داده شده است.
- ویتامین C در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، عملکرد سیستم ایمنی بدن ، جذب آهن را تقویت می کند. کمبود منجر به شل شدن و خونریزی لثه ها ، خون دماغ شدن به دلیل افزایش نفوذ پذیری و شکنندگی مویرگ های خون می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
- مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
- مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی ترکیبات سالاد با روغن و سرکه در هر 100 گرم
- 16 کیلو کالری
- 11 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
- 399 کیلو کالری
- 318 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 167,2،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت و پز سالاد با روغن و سرکه ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی