مواد لازم سوسیس، فرآورده های گوشتی پخته شده در خمیر
سوخاری | 5000.0 (گرم) |
خمیر مایه و خمیر مایه (برای پای سرخ شده ، ساده) | 5800.0 (گرم) |
آرد گندم ، حق بیمه | 174.0 (گرم) |
روغن آفتابگردان | 100.0 (گرم) |
تخم مرغ | 300.0 (گرم) |
شیوه آماده سازی
سوسیس های از قبل پخته شده، سوسیس های کوچک، سوسیس سرخ شده یا کتلت های سرخ شده و قسمت های گوشت در خمیر به شکل رول یا بیضی شکل خنک شده و پخته می شوند. درز پای ها در بالا ایجاد می شود و می توان قسمتی از آن را بدون سنجاق گذاشت تا محصول پخته شده نمایان شود. محصولات با تخم مرغ یا ملانژ چرب می شوند و به مدت 20-30 دقیقه در دمای 230-240 درجه سانتیگراد پخته می شوند.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 265.1 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 635 گرم |
پروتئین ها | 11.6 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 655 گرم |
چربی | 14.3 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 392 گرم |
کربوهیدرات ها | 23.9 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 916 گرم |
اسیدهای آلی | 18 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 0.7 گرم | 20 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
آب | 65.8 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3454 گرم |
خاکستر | 9.1 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 10 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 9000 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.01 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.3 | میلی گرم 1.8 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 26.6 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | 2% | 1880 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.07 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2857 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 15.2 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2632 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.02 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 15000 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.08 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 12500 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 1.7 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 882 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 1.7 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2941 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 3.3256 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 601 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.4 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 190.3 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1314 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 19.8 | میلی گرم 1000 | 2% | ٪۱۰۰ | 5051 گرم |
سیلیکون ، سی | میلی گرم 1.4 | میلی گرم 30 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2143 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 17.4 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2299 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 471.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 276 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 30.6 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3268 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 125.8 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 636 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 325.5 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 707 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 354.4 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 12.5 میکروگرم | ~ | |||
وانادیوم ، وی | 30.4 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 1.5 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1200 گرم |
ید ، من | 5.3 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2830 گرم |
کبالت ، شرکت | 1 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.2376 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 842 گرم |
مس ، مس | 41.2 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2427 گرم |
مولیبدن ، مو | 5.1 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1373 گرم |
نیکل ، نیکل | 0.7 میکروگرم | ~ | |||
Olovo ، Sn | 1.8 میکروگرم | ~ | |||
سلنیوم ، سه | 2 میکروگرم | 55 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2750 گرم |
تایتان ، تو | 3.7 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 9.3 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 43011 گرم |
Chrome ، Cr | 0.9 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5556 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.2899 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4139 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 20.2 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 0.6 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 21.6 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 265,1 کیلوکالری است.
سوسیس، محصولات گوشتی پخته شده در خمیر سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین B1 - 20٪، ویتامین B2 - 16,7٪، ویتامین E - 11,3٪، ویتامین PP - 16,6٪، فسفر - 15,7٪، کلر - 14,2،11,9. ٪، منگنز - XNUMX٪
- ویتامین B1 بخشی از مهمترین آنزیمهای کربوهیدرات و متابولیسم انرژی است که انرژی و مواد پلاستیکی و همچنین متابولیسم اسیدهای آمینه با شاخه را به بدن می رساند. کمبود این ویتامین منجر به اختلالات جدی در سیستم عصبی ، گوارشی و قلب و عروق می شود.
- ویتامین B2 در واکنش های اکسیداسیون کاهش می یابد ، حساسیت رنگ تجزیه و تحلیل بصری و سازگاری تاریک را افزایش می دهد. مصرف ناکافی ویتامین B2 با نقض وضعیت پوست ، غشاهای مخاطی ، اختلال در نور و دید گرگ و میش همراه است.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
کالری و ترکیب شیمیایی مواد دستور العمل سوسیس، فرآورده های گوشتی پخته شده در خمیر در هر 100 گرم
- 261 کیلو کالری
- 334 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
برچسب ها: طرز پخت، کالری 265,1،XNUMX کیلو کالری، ترکیب شیمیایی، ارزش غذایی، چه ویتامین ها، مواد معدنی، روش پخت سوسیس، فرآورده های گوشتی پخته شده در خمیر، دستور پخت، کالری، مواد مغذی