مواد لازم سالاد ماهی دودی
شلغم | 2.0 (قطعه) |
خيار شور | 50.0 (گرم) |
پیاز | 1.0 (قطعه) |
نخود سبز | 0.5 (شیشه دانه) |
ماهی کاد | 300.0 (گرم) |
تخم مرغ | 1.0 (قطعه) |
روغن آفتابگردان | 3.0 (قاشق میز) |
نمک طبخ | 0.5 (قاشق چای خوری) |
شیوه آماده سازی
پیاز ریز خرد شده را به همراه ماهی پودر خرد شده و خرد شده در روغن نباتی سرخ کنید. شلغم و خیار پوست کنده را به صورت مکعب های کوچک برش دهید. شلغم ، خیار ، ماهی را با پیاز و نخود سبز در یک کاسه سالاد بگذارید ، با روغن نباتی ، ادویه جات بریزید ، با برش تخم مرغ و گیاهان تزئین کنید.
شما می توانید دستورالعمل خود را با در نظر گرفتن از دست دادن ویتامین ها و مواد معدنی با استفاده از ماشین حساب دستور العمل در برنامه ایجاد کنید.
ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.
این جدول محتوای مواد مغذی (کالری ، پروتئین ، چربی ، کربوهیدرات ، ویتامین و مواد معدنی) در هر یک را نشان می دهد 100 گرم قسمت خوراکی
مغذی | مقدار | عادی ** | ٪ هنجار در 100 گرم | of هنجار در 100 کیلوکالری | 100٪ طبیعی است |
مقدار کالری | 122.2 کیلو کالری | 1684 کیلو کالری | ٪۱۰۰ | 6% | 1378 گرم |
پروتئین ها | 6.9 گرم | 76 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1101 گرم |
چربی | 8.8 گرم | 56 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 636 گرم |
کربوهیدرات ها | 4 گرم | 219 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 5475 گرم |
اسیدهای آلی | 30.1 گرم | ~ | |||
الیاف غذایی | 1.6 گرم | 20 گرم | 8% | ٪۱۰۰ | 1250 گرم |
آب | 76.6 گرم | 2273 گرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2967 گرم |
خاکستر | 1.2 گرم | ~ | |||
ویتامین ها | |||||
ویتامین A ، RE | 100 میکروگرم | 900 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 900 گرم |
رتینول | میلی گرم 0.1 | ~ | |||
ویتامین B1 ، تیامین | میلی گرم 0.1 | میلی گرم 1.5 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1500 گرم |
ویتامین B2 ، ریبوفلاوین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 1.8 | 5% | ٪۱۰۰ | 2000 گرم |
ویتامین B4 ، کولین | میلی گرم 15.8 | میلی گرم 500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3165 گرم |
ویتامین B5 ، پانتوتنیک | میلی گرم 0.2 | میلی گرم 5 | 4% | ٪۱۰۰ | 2500 گرم |
ویتامین B6 ، پیریدوکسین | میلی گرم 0.09 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2222 گرم |
ویتامین B9 ، فولات | 4.8 میکروگرم | 400 میکروگرم | ٪۱۰۰ | 1% | 8333 گرم |
ویتامین B12 ، کوبالامین | 0.5 میکروگرم | 3 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 600 گرم |
ویتامین C ، اسکوربیک | میلی گرم 6.9 | میلی گرم 90 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1304 گرم |
ویتامین D ، کلسیفرول | 0.1 میکروگرم | 10 میکروگرم | 1% | ٪۱۰۰ | 10000 گرم |
ویتامین E ، آلفا توکوفرول ، TE | میلی گرم 4.1 | میلی گرم 15 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 366 گرم |
ویتامین H ، بیوتین | 5 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1000 گرم |
ویتامین PP ، NO | میلی گرم 2.2454 | میلی گرم 20 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 891 گرم |
نیاسین | میلی گرم 1.1 | ~ | |||
درشت مغذیها | |||||
پتاسیم ، ک | میلی گرم 210.8 | میلی گرم 2500 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1186 گرم |
کلسیم ، کلسیم | میلی گرم 30.7 | میلی گرم 1000 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3257 گرم |
منیزیم ، منیزیم | میلی گرم 18.7 | میلی گرم 400 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2139 گرم |
سدیم ، سدیم | میلی گرم 28.2 | میلی گرم 1300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4610 گرم |
گوگرد ، اس | میلی گرم 70.4 | میلی گرم 1000 | 7% | ٪۱۰۰ | 1420 گرم |
فسفر ، پ | میلی گرم 101.3 | میلی گرم 800 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 790 گرم |
کلر ، کلر | میلی گرم 517.5 | میلی گرم 2300 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 444 گرم |
عناصر کمیاب | |||||
آلومینیوم ، آل | 39.1 میکروگرم | ~ | |||
بور ، ب | 19.5 میکروگرم | ~ | |||
آهن ، آهن | میلی گرم 0.7 | میلی گرم 18 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2571 گرم |
ید ، من | 36.4 میکروگرم | 150 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 412 گرم |
کبالت ، شرکت | 9 میکروگرم | 10 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 111 گرم |
منگنز ، منگنز | میلی گرم 0.0469 | میلی گرم 2 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 4264 گرم |
مس ، مس | 54.3 میکروگرم | 1000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 1842 گرم |
مولیبدن ، مو | 2.3 میکروگرم | 70 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 3043 گرم |
نیکل ، نیکل | 2.6 میکروگرم | ~ | |||
روبیدیوم ، Rb | 46.5 میکروگرم | ~ | |||
فلورین ، F | 187.1 میکروگرم | 4000 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2138 گرم |
Chrome ، Cr | 14.6 میکروگرم | 50 میکروگرم | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 342 گرم |
روی ، روی | میلی گرم 0.4206 | میلی گرم 12 | ٪۱۰۰ | ٪۱۰۰ | 2853 گرم |
کربوهیدرات های قابل هضم | |||||
نشاسته و دکسترین | 1.1 گرم | ~ | |||
مونو و دی ساکاریدها (قندها) | 2.9 گرم | حداکثر 100 г | |||
استرول ها | |||||
کلسترول | میلی گرم 44.9 | حداکثر 300 میلی گرم |
مقدار انرژی 122,2 کیلوکالری است.
سالاد ماهی دودی سرشار از ویتامین ها و مواد معدنی مانند: ویتامین A - 11,1،12٪ ، ویتامین B16,7 - 27,3،11,2٪ ، ویتامین E - 12,7،22,5٪ ، ویتامین PP - 24,3،90٪ ، فسفر - 29,2،XNUMX٪ ، کلر - XNUMX ، XNUMX ، XNUMX،XNUMX٪ ، ید - XNUMX٪ ، کبالت - XNUMX،XNUMX٪ ، کروم - XNUMX٪
- ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
- ویتامین B12 نقش مهمی در متابولیسم و تبدیل اسیدهای آمینه دارد. فولات و ویتامین B12 ویتامین های متقابلی با یکدیگر هستند و در تشکیل خون نقش دارند. کمبود ویتامین B12 منجر به کمبود جزئی یا ثانویه فولات و همچنین کم خونی ، لکوپنی ، ترومبوسیتوپنی می شود.
- ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
- ویتامین PP در واکنش های اکسیداسیون و کاهش سوخت و ساز بدن شرکت می کند. مصرف ناکافی ویتامین با اختلال در حالت طبیعی پوست ، دستگاه گوارش و سیستم عصبی همراه است.
- فسفر در بسیاری از فرایندهای فیزیولوژیکی ، از جمله متابولیسم انرژی ، تنظیم تعادل اسید و باز ، بخشی از فسفولیپیدها ، نوکلئوتیدها و اسیدهای نوکلئیک است ، برای کانی سازی استخوان ها و دندان ها لازم است. کمبود منجر به بی اشتهایی ، کم خونی ، راشیتیسم می شود.
- کلر برای تشکیل و ترشح اسید کلریدریک در بدن لازم است.
- ید در عملکرد غده تیروئید شرکت می کند و تشکیل هورمون ها (تیروکسین و تری یدوتیرونین) را فراهم می کند. برای رشد و تمایز سلولهای همه بافتهای بدن انسان ، تنفس میتوکندری ، تنظیم سدیم غشایی و انتقال هورمون لازم است. مصرف ناکافی منجر به گواتر اندمیک همراه با کم کاری تیروئید و کاهش متابولیسم ، افت فشار خون شریانی ، عقب ماندگی رشد و رشد ذهنی در کودکان می شود.
- کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
- کروم در تنظیم سطح گلوکز خون شرکت می کند و اثر انسولین را افزایش می دهد. کمبود منجر به کاهش تحمل گلوکز می شود.
محتوای کالری و ترکیبات شیمیایی مواد تشکیل دهنده دستورالعمل سالاد با کد ماهی دودی در هر 100 گرم
- 32 کیلو کالری
- 13 کیلو کالری
- 41 کیلو کالری
- 40 کیلو کالری
- 69 کیلو کالری
- 157 کیلو کالری
- 899 کیلو کالری
- 0 کیلو کالری
برچسب ها: نحوه پخت و پز ، مقدار کالری 122,2،XNUMX کیلوکالری ، ترکیب شیمیایی ، ارزش غذایی ، ویتامین ها ، مواد معدنی ، روش پخت سالاد ماهی دودی ، دستور العمل ، کالری ، مواد مغذی