دستور غذای پیش غذای سبزیجات با سیر (غذای ملی ماری). کالری ، ترکیب شیمیایی و ارزش غذایی.

مواد لازم پیش غذای سبزیجات با سیر (غذای ملی ماری)

هویج های پوست کنده را به صورت نوار برش دهید ، پیازها را به صورت حلقه ای حل کنید و در روغن نباتی تفت دهید. گوجه فرنگی تازه ، خرد شده به صورت حلقه ای ، سرخ شده. سبزیجات در یک کاسه قرار داده می شوند ، آرد قهوه ای رقیق شده با آب ، نمک ، ادویه جات ترشی جات اضافه می شود و خورش داده می شود. در پایان خورش ، شکر و سیر خرد شده را اضافه کنید. میان وعده های سرد را 75-100 گرم در هر وعده سرو کنید. می توانید با شاخه های گیاهی تزئین کنید.

ارزش غذایی و ترکیب شیمیایی.

مقدار انرژی 166,4 کیلوکالری است.

• ویتامین A مسئول رشد طبیعی ، عملکرد تولید مثل ، سلامت پوست و چشم و حفظ ایمنی بدن است.
• ویتامین E دارای خواص آنتی اکسیدانی است ، برای عملکرد غدد جنسی لازم است ، عضله قلب ، یک تثبیت کننده جهانی غشای سلول است. با کمبود ویتامین E ، همولیز گلبول های قرمز و اختلالات عصبی مشاهده می شود.
• کبالت بخشی از ویتامین B12 است. آنزیم های متابولیسم اسیدهای چرب و متابولیسم اسید فولیک را فعال می کند.
• منگنز در تشکیل استخوان و بافت همبند شرکت می کند ، بخشی از آنزیم های دخیل در متابولیسم اسیدهای آمینه ، کربوهیدرات ها ، کاتکول آمین ها است. برای سنتز کلسترول و نوکلئوتیدها ضروری است. مصرف ناکافی همراه با کند شدن رشد ، اختلالات در سیستم تولید مثل ، افزایش شکنندگی بافت استخوان ، اختلالات متابولیسم کربوهیدرات و لیپید است.
• مس بخشی از آنزیم ها با فعالیت ردوکس است و در متابولیسم آهن نقش دارد ، جذب پروتئین ها و کربوهیدرات ها را تحریک می کند. در فرآیندهای تأمین اکسیژن در بافتهای بدن انسان شرکت می کند. این کمبود با اختلالات در تشکیل سیستم قلبی عروقی و اسکلت ، توسعه دیسپلازی بافت همبند آشکار می شود.
• مولیبدنوم فاکتور بسیاری از آنزیم هایی است که متابولیسم اسیدهای آمینه حاوی گوگرد ، پورین ها و پیریمیدین ها را فراهم می کند.