ردیف زرد قهوه ای یک قارچ خوراکی مشروط از دسته 4 محسوب می شود و معمولاً در مناطق باز جنگل، در جنگل های سبک و در کنار جاده های جاده های جنگلی رشد می کند. اگرچه این قارچ ها در بین دوستداران "شکار خاموش" محبوبیت زیادی ندارند، اما هنوز هم طرفداران خود را دارند. دانستن اسرار نحوه پخت یک ردیف زرد قهوه ای باعث افزایش تعداد طرفداران آن می شود، زیرا غذاهای این قارچ ها از نظر طعم عالی هستند.
نحوه نمک زدن ردیف های زرد قهوه ای
به خصوص قارچ های خوشمزه به شکل شور به دست می آیند. نمک زدن ردیف های زرد قهوه ای دشوار نیست، با این حال، پردازش اولیه به صبر و قدرت شما نیاز دارد.
[»»]
- ردیف های 3 کیلوگرمی؛
- 4 هنر نمک ها
- 5 عدد برگ بو؛
- 8 حبه سیر ؛
- 10 نخود فلفل سیاه ؛
- 2 چتر شوید.
پس از 25-30 روز، ردیف های نمکی آماده استفاده هستند.
[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]
مارینینگ ردیف های زرد قهوه ای
ردیف ها با وجود عدم محبوبیت، برای بدن انسان بسیار مفید هستند. آنها حاوی منگنز، روی و مس و همچنین ویتامین B هستند. تهیه پارویی زرد قهوه ای با فرآیند ترشی این مواد مفید را حفظ می کند.
[»»]
- ردیف 2 کیلوگرم؛
- 6 قاشق غذاخوری ل سرکه 9٪؛
- 2 هنر نمک ها
- 3 هنر لیتر قند؛
- 500 میلی لیتر آب ؛
- 5 نخود سیاه و فلفل دلمه ای؛
- 4 برگ بو ؛
- 5 حبه سیر.
- ردیف هایی که از زباله های جنگلی تمیز شده اند، کاملاً در آب سرد شسته می شوند و به مدت 40 دقیقه در آب نمک با مقداری اسید سیتریک می جوشانند.
- با قاشق سوراخ دار را در آبکش بریزید، زیر شیر آب بشویید و به مدت 5 دقیقه در آب جوش بریزید تا سفید شود.
- در شیشه های استریل بریزید و در این فاصله ماریناد را آماده کنید.
- نمک، شکر، دانه فلفل، برگ بو، حبه های سیر و سرکه در آب مخلوط می شوند.
- 5 دقیقه بجوشانید، صاف کنید و در شیشه ها بریزید.
- آنها را با درب محکم می بندند و پس از خنک شدن به زیرزمین می برند.
[»]
سرخ کردن ردیف های زرد قهوه ای
سرخ کردن قارچ یک فرآیند کاملاً ساده است، به خصوص که دستور تهیه یک ردیف زرد قهوه ای به مواد گران قیمت نیاز ندارد. با این حال، شما و خانواده تان می توانید از طعم و عطر شگفت انگیز ظرف لذت ببرید.
- ردیف های 1 کیلوگرمی؛
- 300 گرم پیاز؛
- 150 میلی لیتر روغن نباتی ؛
- 300 گرم خامه ترش ؛
- 1 قاشق چایخوری پاپریکا؛
- 1/3 قاشق چایخوری فلفل سیاه آسیاب شده؛
- 50 گرم جعفری خرد شده؛
- نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.
- ردیف ها را پوست بگیرید، نوک ساق پا را برش دهید، بشویید و به قطعات برش دهید.
- به مدت 15 دقیقه در آب نمک بجوشانید و کف را به طور مرتب از سطح آن جدا کنید.
- آب آن را خالی کرده، یک قسمت جدید بریزید و 30 دقیقه دیگر بپزید.
- در حین پختن ردیف ها، پیاز را پوست گرفته و به صورت حلقه ای برش داده و روی حرارت ملایم تفت دهید تا نرم شود.
- قارچ های پخته شده را در آبکش بریزید و آبکش کنید و در تابه ای جداگانه به مدت 30 دقیقه تفت دهید.
- با پیاز، نمک، فلفل و پاپریکا را اضافه کنید، مخلوط کنید.
- 10 دقیقه روی حرارت ملایم سرخ کنید و در خامه ترش بریزید. خامه ترش بهتر است با 1 قاشق غذاخوری هم بزنید. ل آرد برای جلوگیری از کشک شدن.
- به مدت 10 دقیقه به جوشیدن روی حرارت ملایم ادامه دهید.
- قبل از سرو، ردیف های سرخ شده را با جعفری خرد شده بپاشید.