قارچ حلقه ای: شرح و پرورش

قارچ حلقه ای متعلق به دسته کم شناخته شده ها است ، اما اخیراً تقاضای آن در بین جمع کنندگان قارچ بیشتر و بیشتر شده است. به محبوبیت کرم های حلقوی و یک فناوری موثر برای پرورش آنها کمک می کند. علاوه بر این، هرچه زودتر شروع به جمع آوری حلقه ها کنید، غذاهای تهیه شده از آنها خوشمزه تر و معطر تر می شوند. قارچ های جوان بهتر است آب پز شوند و قارچ هایی که بیش از حد رشد کرده اند بهتر است سرخ شوند.

عکس و توضیحات انگشتر

در حال حاضر دو نوع حلقه خوراکی کشت می شود. اینها قارچهای آگاریک عظیم هستند. انواع کرم حلقوی از نظر جرم متفاوت است. باغبانی بزرگتر، وینتوی کوچکتر.

کولتسویک (Stropharia rugoso-annulata) به طور طبیعی روی تراشه های چوب، روی خاک مخلوط با خاک اره یا روی کاه پوشیده شده با خاک رشد می کند. همچنین می تواند روی کمپوست شامپینیون رشد کند، اما برای میوه دهی بهتر، کمپوست باید با خاک اره، کاه یا تراشه های چوب به نسبت 1: 1 مخلوط شود.

بدنه میوه بزرگ است و قطر کلاهک آن 50 تا 300 میلی متر و وزن آن 50 تا 200 گرم است. در زمان ظهور از کف جنگل یا از یک تخت در باغ، کرم حلقوی با کلاه قهوه ای تقریبا گرد و یک پای سفید ضخیم شبیه قارچ پورسینی است. با این حال، بر خلاف قارچ پورسینی، کرم حلقوی متعلق به قارچ آگاریک است. متعاقباً ، کلاه رنگ روشن تر و آجری به دست می آورد ، لبه های آن به سمت پایین خم می شود. صفحات ابتدا سفید، سپس بنفش روشن و در نهایت بنفش روشن هستند.

همانطور که در عکس می بینید، رینگر دارای یک پایه ضخیم و یکنواخت است که به سمت پایه ضخیم می شود:

لبه کلاهک خمیده و دارای پوشش غشایی ضخیم است که با رسیدن قارچ پاره می شود و به صورت حلقه ای روی ساقه باقی می ماند. بقایای روتختی اغلب به صورت فلس های کوچک روی کلاه باقی می ماند.

[»»]

خب، توضیحات قارچ حلقوی را خوانده اید، اما طعم آن چیست؟ این قارچ بسیار معطر است. کلاه های گرد کرم حلقه جوان که بلافاصله پس از ظاهر شدن از باغ جمع آوری می شوند، به خصوص خوب هستند. در صبح، کمی مرطوب و کاملاً متراکم، آنها واقعاً شبیه کلاهک قارچ یا بولتوس کوچک پورسینی هستند. طعم آن نیز یادآور قارچ های نجیب است، اما برخی ویژگی ها وجود دارد. طعم کلاهک قارچ پخته شده است، اما طعم کمی از سیب زمینی آب پز دارد. با این حال، آنها برای پیش غذا و همچنین برای سوپ کاملاً مناسب هستند. برای برداشت در زمستان، قارچ های حلقه ای جوان را می توان منجمد یا خشک کرد. کلاه های گرد هنگام یخ زدن به هم نمی چسبند، می توان آن ها را به صورت یخ زده به صورت عمده نگهداری کرد، آنها خرد نمی شوند. قبل از خشک شدن، بهتر است کلاه را به 2-4 بشقاب برش دهید، سپس در سوپ زیباتر به نظر برسند.

توصیه می شود قارچ های در حال رشد را به مرحله بلوغ بیولوژیکی که کلاهک ها صاف می شوند و صفحات بنفش می شوند، نیاورید. حلقه های بیش از حد رشد کرده کمتر خوشمزه هستند. اما اگر وقت نداشتید قارچ ها را به موقع جمع کنید، از آنها به صورت سرخ شده با پیاز و سیب زمینی استفاده کنید.

فناوری رشد کرم حلقوی در بسترها

محل پرورش قارچ حلقوی باید در بهار و پاییز به اندازه کافی روشن شود و برعکس در تابستان از نور مستقیم خورشید محافظت شود. می‌توانید قارچ‌ها را همراه با کدو تنبل بکارید، که با برگ‌هایشان یک میکروکلیم مطلوب ایجاد می‌کنند: آنها رطوبت و سایه لازم را فراهم می‌کنند.

نتایج عالی روی تراشه های چوب سخت تازه به دست می آید. تراشه های چوب تازه دارای رطوبت کافی هستند و نیازی به پردازش اضافی ندارند. تراشه‌های چوب نرم و بلوط، سوزن‌های کاج و صنوبر را فقط می‌توان به عنوان افزودنی استفاده کرد (بیش از 50 درصد وزن کل). تراشه های شاخه ها را به شکل بستری به ضخامت 30-40 سانتی متر و عرض 140 سانتی متر می چینند و آبیاری می کنند. اگر تراشه های چوب خشک باشد، بستر را برای چند روز صبح و عصر آبیاری می کنند. میسلیوم بستر به میزان 1 کیلوگرم به ازای هر 1 متر مربع بستر به چیپس اضافه می شود. میسلیوم به صورت قطره ای به عمق 2 سانتی متر به اندازه یک گردو اضافه می شود. گاهی اوقات یک بستر خوب رشد کرده به عنوان میسلیوم استفاده می شود. یک لایه خاک معمولی باغچه (خاک پوشاننده) روی تخت ها ریخته می شود. در زمان های خشک، خاک پوشش روزانه مرطوب می شود.

هنگام پرورش کرم حلقوی می توان از کاه گندم به عنوان بستر استفاده کرد. به مدت یک روز در ظرف تحت فشار خیس می شود. سپس در مکان های سایه دار به صورت برآمدگی های کم ضخامت 20-30 سانتی متر و عرض 100-140 سانتی متر قرار می گیرند. به ازای هر 1 متر 2 رج 25-30 کیلوگرم کاه خشک مورد نیاز است. سپس میسلیوم بستر نیز به میزان 1 کیلوگرم در متر مربع به نی اضافه می شود.

در هوای گرم (اردیبهشت-ژوئن)، لکه های زیرلایه و رشته های بلند (ریزومورف ها) در عرض 2-3 هفته ظاهر می شوند.

[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

پس از 8-9 هفته، کلنی های میسلیوم کرم حلقوی روی سطح قابل مشاهده می شوند و پس از 12 هفته یک لایه پیوسته از بستر در هم تنیده با میسلیوم تشکیل می شود. پس از کاهش دمای هوای شب، میوه دهی فراوان آغاز می شود. کرم حلقوی یکی از قارچ های تابستانی محسوب می شود. دمای ایده آل در وسط بستر 20-25 درجه سانتی گراد است. میسلیوم کرم حلقوی به سرعت رشد می کند و پس از چند هفته ریزومورف هایی تشکیل می شود که به توسعه کل بستر کمک می کند. کلونیزاسیون کامل بستر 4-6 هفته طول می کشد. پایه های بدن میوه پس از 2-4 هفته روی کاه و پس از 4-8 هفته روی خرده چوب تشکیل می شود.

بدن های میوه به صورت گروهی ظاهر می شوند. قارچ ها در منطقه تماس بین کاه و خاک تشکیل می شوند. ریزومورف‌های کرم حلقوی، زمانی که در بستر باغ رشد می‌کنند، می‌توانند بسیار فراتر از حد خود (به مدت ده‌ها متر) کشیده شوند و بدن‌های میوه‌دهی را در آنجا تشکیل دهند. با این حال، امواج باردهی به اندازه امواج شامپینیون یکنواخت نیستند. معمولاً 3-4 موج جمع آوری کنید. هر موج جدید 2 هفته بعد از موج قبلی ظاهر می شود. قارچ ها را با روتختی پاره نشده یا به تازگی پاره شده جمع آوری کنید. این باعث افزایش ماندگاری قارچ می شود. آبیاری بسترها برای به دست آوردن قارچ های با کیفیت بالا مورد نیاز است. بدن باردهی کرم حلقوی نسبتاً شکننده است و جابجایی از ظرفی به ظرف دیگر را تحمل نمی کند. در تراشه های چوب با خاک پوششی، عملکرد به 15٪ از جرم بستر می رسد، در کاه عملکرد کمتر است.

بستر میسلیوم برای رشد کرم های حلقوی

تا اواسط قرن گذشته، میسلیوم بستر برای تکثیر رویشی قارچ ها استفاده می شد. در پرورش قارچ، فرآیند "بذردهی" رویشی قارچ با کمک میسلیوم را تلقیح می نامند. بنابراین، کمپوست شامپینیون با قطعات کمپوست که قبلاً توسط میسلیوم شامپینیون تسلط یافته بود تلقیح شد. چنین میسلیوم "دانه" کمپوست نمونه ای از میسلیوم بستر است. میسلیوم کمپوست نه تنها برای رشد قارچ، بلکه برای سایر قارچ های هوموس و گاهی اوقات بستر نیز استفاده می شد. بنابراین "کاشت" انواع قارچ، قارچ، چتر و حتی حلقه.

برای تکثیر آگاریک عسل تابستانی، قارچ صدفی و سایر قارچ های درختی، از میسلیوم بستر بر پایه خاک اره استفاده شد که توسط میسلیوم مورد نظر (میسلیوم خاک اره) تسلط یافت. برای پرورش قارچ بر روی کنده ها و روی تکه های چوب، رولپلاک های استوانه ای شکل چوبی آلوده به قارچ درختان به صورت تجاری در دسترس بودند. چنین رولپلاک هایی را می توان میسلیوم بستر نیز نامید. هنوز هم در خارج از کشور تولید می شوند.

میسلیوم بستر تقریباً حاوی هیچ غذای اضافی برای قارچ ها نیست - فقط میسلیوم برای تکثیر رویشی آنها. بنابراین می توان آن را برای مدت طولانی بدون افت کیفیت نگهداری کرد و می توان آن را روی یک بستر غیر استریل اعمال کرد.

با بهبود فن آوری کشت قارچ، شرکت های تولید کننده میسلیوم به غلات به عنوان حامل میسلیوم روی آوردند. میسلیوم ساخته شده روی گندم، جو یا ارزن دانه نامیده می شود. میسلیوم دانه فقط بر روی دانه های استریل شده تولید می شود. بنابراین، با استفاده از میسلیوم دانه، می توان یک فناوری استریل برای تولید قارچ ایجاد کرد که حداکثر عملکرد را در بستر استریل شده تضمین می کند. اما در تولید واقعی، یک بستر پاستوریزه با میسلیوم دانه کاشته می شود. مزیت میسلیوم دانه نسبت به میسلیوم بستر مصرف مقرون به صرفه و سهولت استفاده از آن است. با استفاده از فناوری استریل، می توانید چند دانه ارزن را با میسلیوم قارچ وارد یک کیسه کیلوگرمی با بستر کنید و قارچ ها رشد کرده و برداشت مناسبی را به ارمغان می آورند. در واقع، میسلیوم دانه از 1 تا 5 درصد وزنی بستر تمام شده به بستر اضافه می شود. این امر ارزش غذایی بستر را به دلیل دانه بندی میسلیوم افزایش می دهد و به شما امکان می دهد تا به سرعت بستر را بیش از حد رشد کنید.

اما چگونه می توان از میسلیوم دانه برای "کاشت" قارچی مانند کرم حلقوی در بستر باغ غیراستریل استفاده کرد؟ همانطور که معلوم است، آنقدرها هم که به نظر می رسد آسان نیست. با چنین کاشتی، کپک ها به دانه عقیم میسلیوم حمله می کنند، دانه فوراً با هاگ های کپک سبز پوشانده می شود و میسلیوم کرم حلقوی می میرد. برای به دست آوردن یک نتیجه خوب، ابتدا باید میسلیوم دانه استریل را در کیسه ای با بستر تراشه چوب استریل "کاشت" کنید، صبر کنید تا میسلیوم کرم حلقوی در آنجا رشد کند و تنها پس از آن از آن به عنوان میسلیوم بستر برای بسترهای کاشت استفاده کنید.

[ »wp-content/plugins/include-me/ya1-h2.php»]

خردکن برای رشد کرم های حلقوی

یک محصول بزرگ از قارچ درختی را فقط می توان روی تخت یا روی بستر شل در کیسه های پلاستیکی به دست آورد، اما نه روی تکه های چوب. بستر باید مرطوب، مغذی و شل باشد تا اکسیژن کافی برای رشد قارچ ها را داشته باشد. تمام این الزامات توسط بستری از شاخه های تازه آسیاب شده برآورده می شود.

تراشه های چوب می توانند جایگزین کاه در هنگام پرورش قارچ صدفی، شیتاکه و سایر قارچ های درختی شوند. اما اصلی ترین چیزی که برای آن نیاز به خرید آسیاب دارید این است که بستری برای تختخواب با حلقه درست کنید. شاخه های تازه آسیاب شده با برگ و ترجیحاً بدون برگ، بستری آماده با رطوبت حدود 50 درصد هستند که نیازی به مرطوب کردن قبلی ندارند. شاخه های درختان و درختچه ها حاوی مواد مغذی کافی برای رشد میسلیوم قارچی هستند.

هر دستگاه خردکن باغچه با چاقو مورد نیاز است. به همراه خردکن، خرید چاقوهای جایگزین یدکی را توصیه می کنم. آنها فقط باید شاخه های تازه را پردازش کنند. سپس تراشه هایی با اندازه مناسب دریافت می کنید و خود آسیاب مدت طولانی دوام می آورد. مدل‌های دارای چرخ دنده نیز می‌توانند استفاده شوند، اما به اندازه کافی بستر قابل نفوذ هوا تولید نمی‌کنند. توس های جوان تا ضخامت 4 سانتی متر به خوبی در دستگاه خردکن باغ آسیاب می شوند. در نزدیکی توس های توس در مزارع متروک، مناطقی با جنگل انبوه توس های جوان با کاشت خود تشکیل می شوند. چنین خود کاشتی در جنگل اتفاق نمی افتد، بلکه در زمین های کشاورزی، جایی که مزارع را خراب می کند. علاوه بر این، اگر تمام توس ها را پشت سر هم قطع نکنید، بلکه خود بذری را نازک کنید، این باعث بهبود رشد قارچ های بولتوس و پورسینی در آن می شود.

در یک بید شکننده یا سفید که در کنار جاده ها و رودخانه ها رشد می کند، شاخه ها می توانند تا 5 سانتی متر ضخامت در یک فصل رشد کنند! و حتی آنها به خوبی آسیاب می شوند. اگر چندین ده از این بیدها را در املاک ریشه کنید، پس از 5 سال منبعی پایان ناپذیر از بستر برای قارچ خواهید داشت. همه درختان و درختچه های برگریز که شاخه های بلند و مستقیم را تشکیل می دهند مناسب هستند: بید، فندق، آسپن و غیره پرورش داده شده. تراشه های شاخه های بلوط برای پرورش شیتاکه مناسب هستند، اما قارچ حلقوی و صدفی نه، زیرا. آنزیم های آنها تانن را تجزیه نمی کنند.

شاخه های کاج و صنوبر نیز به خوبی آسیاب شده اند، اما به شدت به دور چاقوهای خرد کن و بدنه داخلی آن با رزین می چسبند. تراشه های شاخه های مخروطی فقط برای رشد ردیف بنفش (Lepista nuda) مناسب است.

شاخه های خشک درختان و درختچه ها برای آسیاب کردن مناسب نیستند، زیرا اغلب تحت تأثیر کپک قرار می گیرند. و علاوه بر این، هنگام آسیاب کردن شاخه های خشک، مخصوصاً شاخه های آلوده به خاک، چاقوها به سرعت کدر می شوند.

اگر نیاز به نگهداری بستر برای استفاده در آینده دارید، برای ذخیره سازی باید آن را زیر یک سایبان خشک کنید و قبل از استفاده مرطوب کنید. برای به دست آوردن بستری با رطوبت 50 درصد، خرده های چوب خشک شده را باید به مدت 30 دقیقه با آب ریخته، سپس آب را تخلیه کرده و خرده های چوب حاصل را در طول روز در باغچه خشک کنید.

[»]

آبیاری مزرعه با حلقه

برای باردهی خوب، یک مزرعه قارچ به آبیاری منظم نیاز دارد. سازماندهی آن بسیار آسان است.

در باغ چشمه کوچکی وجود دارد که نیازی به ساختن چاه و چاه نبود. آب چشمه به صورت نهر کوچکی به پایین محل می ریزد و در حوضچه ای به ابعاد 4×10 متر جمع می شود. از آنجا، یک لوله آزبست سیمانی به طول 8 متر گذاشته شده است که از آن آب به یک مخزن می ریزد، جایی که ذرات رس رسوب می کنند. سپس، جریان های تمیز آب، یک مخزن بتنی به قطر 2,5 متر و عمق 2 متر را پر می کنند، که در آن یک پمپ زهکشی با قدرت 1100 وات نصب شده است که هد 0,6 اتمسفر را با ظرفیت فراهم می کند. 10 متر مکعب در ساعت برای تصفیه بیشتر آب از ذرات خاک رس، پمپ را در یک قوطی پلاستیکی قرار می دهند که کیسه ای به ضخامت 3 میکرومتر روی آن قرار می گیرد. آگریل یک ماده پوشش ارزان برای تخت باغ است.

پمپ آب را به لوله ای با قطر 32 میلی متر می رساند. سپس با کمک اتصالات مخصوص، آب از طریق لوله هایی به قطر 20 میلی متر توزیع می شود. توصیه می شود از لوله ها و اتصالات ساخته شده از پلی اتیلن با چگالی کم (HDPE) استفاده کنید - این مطمئن ترین و ارزان ترین سیستم لوله و اتصالات است.

لوله های آبیاری در ارتفاع 2,2 متری از سطح زمین با استفاده از قفسه های عمودی ساخته شده از آرماتور با قطر 12 میلی متر گذاشته شد. این به شما این امکان را می دهد که چمن را چمن بزنید و از مزرعه قارچ بدون دخالت مراقبت کنید. پاشش آب از قوطی های آبیاری به سمت بالا انجام می شود. قوطی های آبیاری تلگراف های پلاستیکی برای بطری های با سوراخ های 0,05 میلی متری هستند. آنها در فروشگاه های سخت افزار به قیمت 15 روبل فروخته می شدند. یک تکه. برای جفت کردن آنها با اتصالات HDPE، باید یک نخ داخلی 1/2 روی آنها ببرید. داخل هر قوطی آبیاری یک قطعه زمستان ساز مصنوعی قرار می گیرد که علاوه بر آن آب را تصفیه می کند.

روشن کردن پمپ یک تایمر خانگی تولید می کند. برای آبیاری کل مزرعه قارچ (15 هکتار) 2 بار در روز به مدت 20 دقیقه، در مجموع تقریباً 4 متر مکعب آب مصرف می شود که آب از چشمه از 3 متر مکعب در روز تا 8 متر مکعب در روز (بسته به زمان) جریان یابد. سال). بنابراین، هنوز برای نیازهای دیگر آب وجود دارد. برخی از قوطی های آبیاری با وجود لجن و سیستم تصفیه گاهی اوقات با خاک رس مسدود می شوند. برای تمیز کردن آنها، یک خروجی آب مخصوص در نزدیکی پمپ به یک بخش لوله با اتصالات برای 3 قوطی آب ساخته شد. در غیاب جریان آب، پمپ فشاری بیش از 16 atm ایجاد می کند. این برای تمیز کردن قوطی های آبیاری با پیچاندن آنها به یک لوله و بستن شیر آبرسانی به سیستم آبیاری کافی است. همزمان با آبیاری کل مزارع قارچ، کپه های کمپوست، تمشک، گیلاس و درختان سیب آبیاری می شوند.

پنج قوطی با یک حلقه آب روی مزرعه می پاشند. ابعاد کلی تخت 3*10 متر می باشد. آب آبیاری بر روی برخی از بخش های آن می ریزد، در حالی که برخی دیگر بدون آبیاری باقی می مانند. همانطور که تجربه من نشان می دهد، پرورش دهنده حلقوی ترجیح می دهد در مناطقی که آب آبیاری مستقیما وارد نمی شود میوه بدهد. تجزیه و تحلیل محتوای رطوبت بستر در بستر میوه‌آور ثابت کرد که نیازی به آبیاری کل سطح بستر نیست. جعبه قارچ کرم حلقه ای رطوبت حاصل از آبیاری را در برخی از قسمت های باغ در تمام سطح پخش می کند. این مزیت های بدون شک وجود میسلیوم در باغ را ثابت می کند.