نحوه پرورش قارچ در کشور و خانه

یکی از در دسترس ترین قارچ ها هنگام پرورش، پرورش قارچ در کشور است - برای این کار فقط باید در جنگل به دنبال یک کنده مناسب یا تکه ای از تنه درخت افتاده با میسلیوم غنی باشید و آن را به سایت خود منتقل کنید. علاوه بر این، امکان پرورش قارچ های پاییزی و زمستانی یا تابستانی در کشور وجود دارد. یک راه پر دردسرتر پرورش قارچ در خانه در اتاقی است که مخصوص این کار مجهز شده است.

فناوری پرورش قارچ در کشور و باغ روی کنده (به همراه ویدئو)

آگاریک عسل تابستانی (Kuehneromyces mutabilis) برای ساکنان کشور ما به خوبی شناخته شده است. کدام قارچ‌بردار تعداد زیادی از میوه‌های کوچک با پاهای نازک روی کنده‌ها را ندیده است؟ کلاهک خوراکی و خوش طعم است. تعداد کمی از قارچ‌ها می‌توانند مانند قارچ‌های تابستانی، عملکرد بالایی در کنده‌ها داشته باشند.

قارچ تابستانی یک سال پس از کاشت شروع به میوه دادن روی درختان درخت غان می کند. میسلیوم به خوبی در کنده ها زمستان گذرانی می کند. میوه ها در شرایط رطوبت بالا. در طول کشت، چوب چوب را به مایکووود تبدیل می کند که خاصیت عایق حرارتی دارد.

چگونه قارچ قارچ را در حیاط خلوت پرورش دهیم؟ ساده ترین راه برای پرورش قارچ در باغ، آوردن چوب خشک، تکه های کنده یا کنده از جنگلی است که این قارچ در آن رشد می کند. در شرایط آبیاری منظم در دوره های خشک، آگاریک عسل تابستانی چندین موج میوه دهی را روی چوب آورده شده می دهد.

روی کنده‌های کاشته شده در سال 2005 و نیمی از آن‌ها، قارچ‌ها در نزدیکی زمین رشد می‌کنند. قارچ تابستانی عاشق کنده ها و شاخه های قدیمی و فرسوده است.

[»»]

برای به دست آوردن محصول بالا در هنگام رشد قارچ روی کنده ها، لازم است یک گودال سرپوشیده در زیر سطح زمین ایجاد شود - به طوری که انتهای بالای کنده های کنده شده در آنجا توسط یک سوم قطعات کنده درخت با قارچ تابستانی تا 20 دقیقه به سقف نرسد. -30 سانتی متر درب آن بهتر است از تخته هایی ساخته شود که تقریباً هیچ شکافی ندارند و آن را روی آجر قرار دهید.

قارچ همچنین روی تکه های قدیمی کنده هایی که قارچ شیتاکه روی آن رشد می کرد می نشیند. در آب و هوای خشک ما، قارچ‌های وحشی مانند آگاریک عسل و آهو در حال جابجایی شیتاک از بستر چوبی هستند. ظاهراً این دلیل عدم وجود آن در جنگل های ما است.

آهو Plyutei (پلوتئوس سروینوس) و خط پاییزی (Gyromitra esqulenta) همچنین روی چوب های مرده فرسوده و روی کنده ها رشد می کنند.

در باغی که روی چمپوزها قرار دارد، می توانید آگاریک های عسل زمستانی را نیز پرورش دهید. آگاریک عسل زمستانی (Flammulina velutipes) یک قارچ خوراکی، خوش طعم و شفابخش است. حتی می توان آن را به صورت خام مصرف کرد. به راحتی روی تکه های چوب بید، روی کنده های بید رشد می کند. همچنین می توان قارچ را روی کنده درخت غان پرورش داد. اجسام میوه نه تنها بر روی پوست درختان، بلکه در لب به لب نیز تشکیل می شوند. در اواخر پاییز و حتی در زمستان که دمای مثبت در هنگام ذوب رخ می دهد میوه می دهد. موارد شناخته شده ای از میوه دهی در شب سال نو در زیر برف وجود دارد. در زیر میکروسکوپ، می‌توانید ببینید که چگونه سلول‌های میسلیوم منجمد و ترکیده قارچ عسل زمستانی با بالا رفتن دما از صفر شروع به رشد می‌کنند.

پرورش قارچ پاییزی از میسلیوم روی کنده

آگاریک عسل پاییزی (آرمیلاریا ملئارشد در یک کنده جداگانه دشوار است، اما می تواند به تنهایی در یک زمین باغ روی کنده های توس و حتی روی درختان سیب ضعیف شده مستقر شود. پرورش قارچ بر روی کنده ها نیز در زمین باغی با سطح بالای آب زیرزمینی امکان پذیر است. هنگام اصالت بخشیدن به زمین های باغ، بوته ها و درختان در محل درختچه های سابق و جنگل های کم ارتفاع قطع می شوند و ریشه درختان قطع شده در زیر زمین باقی می ماند. آگاریک عسل پاییزی با میسلیوم خود بر این بقایای تسلط دارد و روی آنها رشد می کند و از زمین بیرون می خزد.

چگونه از میسلیوم در کشور قارچ پرورش دهیم؟ پرورش قارچ های پاییزی در باغ ها به دلیل عدم تمایل آنها به ریشه زدن در یک کنده جداگانه مانع می شود. هنگام رشد قارچ از میسلیوم روی کنده، میسلیوم شروع به رشد چوب کنده می کند، اما همه اینها به پایان می رسد. تا زمانی که منطقه وسیعی را تصرف نکند میوه نمی دهد. قارچ پاییزی ترجیح می دهد به طور همزمان روی بسیاری از کنده ها و درختان مزرعه ایجاد کند و آنها را با کمک ریزومورف های بلند و ضخیم میسلیوم خود جذب کند. تارهای میسلیوم (ریزومورف) آن در تاریکی می درخشند. اما برای دیدن این پدیده باید چشمان خود را بیش از یک ساعت به تاریکی عادت دهید.

همچنین گمانه زنی هایی وجود دارد که می تواند روی درختان باغ به عنوان انگل زندگی کند. بنابراین، برای باغ نامطلوب است. اما در اینجا کمی به ما بستگی دارد. پرورش قارچ در کشور و در باغ چندان آسان نیست، اما اگر قارچ ها خود به خود جا بیفتند، نمی توان آنها را از بین برد. بنابراین چیزی جز جمع آوری، نمک یا سرخ کردن آنها باقی نمی ماند. قارچ خام پاییزی می تواند باعث ناراحتی معده شود. حتی با نمک سرد، همراه با قارچ های شیری یا سایر شیرخشک هایی که نیاز به جوشیدن ندارند، ابتدا باید قارچ های پاییزی را به مدت 15 دقیقه بجوشانید تا مسموم نشوند. قارچ های پاییزی آب پز و خشک شده کاملا غیر سمی هستند.

[ »wp-content/plugins/include-me/goog-left.php»]

می توانید سعی کنید یک مزرعه از کنده های درختی که در زمین برای رشد قارچ های پاییزی حفر شده اند ایجاد کنید. در یک قطعه باغ در منطقه Solnechnogorsk در منطقه مسکو، جنگل به زمین باغ نزدیک می شود. در نزدیکی سایت کنده هایی وجود دارد که هر ساله قارچ پاییزی روی آنها رشد می کند. می توانید تکه های یک و نیم متری کنده های چوب را از صنوبر که توسط سوسک پوست خراب شده است، در زمین حفر کنید. آبیاری قطره ای این کنده ها را ترتیب دهید و منتظر باشید تا قارچ پاییزی کنده های ما را بگیرد.

برای مرطوب کردن موثر کنده‌ها در امتداد محور، سوراخی به قطر 2 سانتی‌متر و عمق 60 سانتی‌متر در مرکز کنده ایجاد شد و حفره‌های استوانه‌ای در قسمت بالایی با استفاده از چوب بری انتخاب شدند که نقش قیف برای پر کردن آب را ایفا می‌کردند. . آب را می توان از یک کتری یا با استفاده از سیستم آبیاری قطره ای ریخت. آب از بشکه از طریق لوله های سیلیکونی تامین می شود و از یک سرنگ یکبار مصرف چکه می کند.

افدرا به دلیل وجود رزین برای مدت طولانی مرطوب می شود. در رطوبت اولیه، چوب غیر پوسیده به آرامی - حدود یک هفته - مرطوب می شود. آب نسبتاً سریع وارد یک کنده مرطوب یا پوسیده می شود.

ویدئوی "پرورش قارچ" نحوه پرورش این قارچ ها را در کشور نشان می دهد:

نحوه پرورش قارچ از میسلیوم در خانه

اساس بستر برای رشد مجدد قارچ در خانه، پوسته دانه های آفتابگردان یا خاک اره چوب سخت یا تخته های کاج خشک است.

بدن میوه‌دهی قارچ زمستانی توانایی منحصربه‌فردی را دارد که با کمک پاهای بلند کلاه خود را به منطقه هوای تازه‌تر فشار دهد. این خاصیت این امکان را فراهم می کند که با پرورش قارچ های زمستانی در کیسه ای مرتفع که فقط قسمت پایین آن با بستر پر شده است، جمع آوری اندام های میوه دهی را ساده کنید.

چگونه در خانه قارچ پرورش دهیم تا برداشت خوبی داشته باشیم؟ برای انجام این کار، یک کیسه آستین پلی پروپیلن به عرض 25,5 سانتی متر و طول 28 سانتی متر بردارید. 2 لیتر بستر داخل آن بریزید. بسته ای با قطر 16 سانتی متر، ارتفاع 28 سانتی متر و حجم 5 لیتر دریافت خواهید کرد که 3 لیتر آن فضای خالی بالای بستر است.

برای ساخت یک بلوک بستر با حجم 2 لیتر، 230 گرم پوسته آفتابگردان خشک یا 200 گرم خاک اره خشک مصرف کنید. 70 گرم غلات (جو دوسر یا جو) اضافه کنید. یک قاشق چای خوری گچ یا آرد آهک – CaCO3 را به مخلوط اضافه کنید. آب خالص را به اندازه ای به بستر اضافه کنید که جرم آن 900 گرم شود. بستر را مخلوط کرده و در انتهای کیسه قرار دهید.

پس از آن، بستر داخل کیسه ها باید به مدت 1,5 ساعت در اتوکلاو استریل شود یا با پاستوریزاسیون فراکشنال پاستوریزه شود. شاخه های پنبه ای را باید در فویل آلومینیومی پیچیده و استریل کنید تا خیس نشوند.

پس از خنک شدن کیسه ها با زیرلایه با دست، میسلیوم دانه عسل زمستانه را ورز دهید. دست ها، میز و خود اتاق باید تمیز باشد! گردن کیسه را باز کنید و میسلیوم را روی سطح بستر بپاشید (یک قاشق غذاخوری بدون اسلاید). میسلیوم و بستر داخل کیسه را با قاشق یا دست فشرده کنید. یک درپوش 3 سانتی متری ساخته شده از پشم پنبه استریل شده را در قسمت بالایی گردن کیف قرار دهید. گردن کیسه را با ریسمان دور درپوش محکم کنید.

برای جوجه کشی هنگام رشد میسلیوم قارچ در بستر، کیسه ها را در قفسه ها در دمای 12+ قرار دهید. ..+20 درجه سانتی گراد. در این مرحله از رشد میسلیوم، رطوبت هوا اهمیتی ندارد. از طریق فیلم بسته، می توانید نحوه رشد میسلیوم از دانه های همراه با میسلیوم را مشاهده کنید. پس از حدود 30 روز می توان بلوک بستر را آماده برای باردهی در نظر گرفت. متراکم تر و سبک تر خواهد شد. غده های کوچک روی سطح آن ظاهر می شوند - پایه های بدن میوه. لازم است بلوک ها را با دقت و بدون برداشتن پلاگین پنبه به محل میوه دهی آینده خود منتقل کنید و سعی کنید به سطح بلوک آسیب نرسانید.

برای اینکه قارچ ظاهر شود، فقط چوب پنبه را از کیسه بردارید و در کیسه را باز بگذارید. قسمت خالی بالای کیسه نقش یک "یقه" را ایفا می کند که در آن کلاهک های بدن میوه آگاریک عسل زمستانی از منطقه با غلظت بالای دی اکسید کربن به سمت هوا کشیده می شود. بعد از بیرون آمدن کلاهک از کیسه قارچ ها را می چینند و پاها مانند ماکارونی می شود که قسمت بالایی و خالی کیسه را پر کرده است. قارچ ها را به همراه پاها که با نخی مانند دسته گل بسته می شوند، بریده می شوند. هم کلاهک و هم پاها خوراکی هستند.