ماهی ریپوس: توضیحات، زیستگاه، ماهیگیری، دستور العمل های پخت و پز

ماهی ریپوس متعلق به نمایندگان خانواده ماهی قزل آلا و به طور دقیق در دسته ماهی سفید است. همچنین نام های دیگری مانند "vendace" یا "pereslavl شاه ماهی" نیز دارد. ترجیح می دهد گله ای از زندگی را در نزدیکی پایین هدایت کند. ونداس بسیار پربار است و بوی تازه ای شبیه خیار تازه دارد. این مقاله قصد دارد خواننده را با این ماهی شگفت انگیز، رفتار و خواص مفید آن آشنا کند.

شرح ماهی ریپوس

ظاهر

ماهی ریپوس با بدنی باریک و کشیده مشخص می شود. پشت با رنگ سبز تیره یا آبی متمایز می شود. کناره های ریپوس نقره ای و شکم سفید خالص است. فلس های روی بدن محکم نمی گیرند، بنابراین تمیز کردن این ماهی اصلا دشوار نیست و باله ها با رنگ قهوه ای روشن متمایز نمی شوند. طول این ماهی تا نیم متر و وزن آن حدود 1,5 کیلوگرم است.

یکی از ویژگی های بارز ریپوس این است که عطر مشخصی از خیار تازه دارد، اگر تازه صید شود.

ماهی ریپوس کجا زندگی می کند؟

ریپوس، مانند بسیاری از گونه های ماهی قزل آلا، آب خنک را ترجیح می دهد. بنابراین، این ماهی در آب های واقع در عرض های جغرافیایی شمالی یافت می شود. اینها دریاچه لادوگا و اونگا و همچنین آبهای اورال و سیبری روسیه هستند.

ماهیگیران منطقه چلیابینسک این ماهی را در مخازن متعدد این منطقه چه در مخازن پولی و چه وحشی صید می کنند.

ترجیح می دهد در اعماق 3 تا 5 متر باشد، مناطق آرام منطقه آب را انتخاب کند، نزدیکتر به منطقه ساحلی، جایی که سنگ های سنگی در پایین یافت می شود.

این گیاه عمدتاً از زئوپلانکتون ها و ماهی های کوچک مانند اسملت تغذیه می کند.

دوره تخم ریزی

در سال سوم یا چهارم زندگی، این ماهی می تواند تخم ریزی کند. این در نوامبر تا دسامبر در عمق 3 تا 4 متر اتفاق می افتد.

هر ریپوس ماده قادر است تا 3 هزار تخم زرد و نه بزرگ بگذارد. سرخ شده Ripus در 14-16 روز ظاهر می شود.

صید تجاری

ماهی ریپوس با گوشت چرب و بسیار خوشمزه مشخص می شود که رویکرد صنعتی برای گرفتن ریپوس را تعیین می کند. در اورال این ماهی در حجم زیاد صید می شود و تا حدودی نان آور خانه است.

ریپوس همچنین به صورت مصنوعی در مزارع ویژه در منطقه چلیابینسک رشد می کند. بچه‌های ریپوس در بهار به داخل آب‌ها پرتاب می‌شوند و در پاییز برای فروش یا پختن چیزی دستگیر می‌شوند.

ماهیگیری ریپوس

برای گرفتن ریپوس باید عادات آن را بشناسید تا مکان هایی که دوست دارد در آن باشد را مشخص کنید. در فرآیند گرفتن ریپوس، یک chebak نیز روبرو می شود. به احتمال زیاد، ریپوس را باید در جایی که چباک وجود دارد جستجو کرد، زیرا می تواند بخشی از رژیم غذایی ریپوس باشد.

کجا گرفتار شده است

رپوس یک ماهی در حال مدرسه است، بنابراین اگر وارد مدرسه شوید، می توانید برای خود یک صید فراهم کنید. ماهی‌ها جریان‌های سریع را دوست ندارند، بنابراین آب‌های آرام یا مناطق آبی را انتخاب می‌کنند که در آن جریان وجود ندارد. اگر قسمت پایینی آن شنی و پر از سنگ باشد، هم در عمق و هم نه چندان دور از ساحل قرار می گیرد. اغلب در جزایر کوچک واقع در دریاچه های مختلف یافت می شود.

بهترین زمان برای گرفتن ریپوس چه زمانی است؟

از آنجایی که ریپوس یکی از بستگان ماهی سفید در نظر گرفته می شود، ماهیگیری نیز ویژگی های مشابهی دارد. هنگامی که یخ قوی روی مخازن مستقر می شود شروع به گرفتن آن می کنند. این دوره تقریبا تا بهار ادامه می یابد، زمانی که سیل واقعی به هیچ وجه اجازه ماهیگیری را نمی دهد. جایی در پایان زمستان و بهار، نیش ریپوس شدیدترین است، به این معنی که ماهیگیری بیشترین بازدهی را دارد.

از ویژگی های بارز صید این ماهی این است که ریپوس باید در شب صید شود. به گفته ماهیگیران با تجربه، بزرگترین موفقیت در انتظار ماهیگیرانی است که برجسته کردن سوراخ های خود را سازماندهی کردند. این کار را می توان هم با چراغ قوه و هم با چراغ جلو ماشین انجام داد. همه چیز به تخیل و امکانات بستگی دارد.

هنگام ماهیگیری در شب، و حتی در زمستان، زمانی که بیرون یخبندان شدید است، چادر هرگز مزاحم نمی شود. به عنوان مثال، در دریاچه چلیابینسک Uveldy، بسیاری از ماهیگیرانی که مرتباً به این مخزن می آیند، خانه های گرم شده را در اینجا مجهز کرده اند، که امروزه بسیاری از آنها شبیه یک کمپ چادری هستند.

با ویژگی ها مقابله کنید

این ماهی بر روی چوب ماهیگیری معمولی زمستانی با نوک سخت صید می شود. ماهیگیری را از حداکثر عمق شروع کنید و به تدریج آن را کاهش دهید. می تواند در هر عمقی باشد، بنابراین ریپوس "عمودی" گرفته می شود. برای اثربخشی بیشتر، نباید یک mormyshka را بگیرید. به عنوان یک قاعده، آنها بر روی یک خط ماهیگیری چندین و با فاصله حدود 30 سانتی متر از یکدیگر بافته می شوند.

بهتر است از نخ ماهیگیری سفت استفاده کنید تا پیچ نخورد اما قلاب باید سبک و نازک باشد.

توصیه می شود همیشه از یک سوراخ ماهیگیری کنید. این امر به ویژه برای آن دسته از ماهیگیرانی که تصمیم به ماهیگیری در یک چادر دارند صادق است. اگر دو سوراخ را در کنار هم سوراخ کنید، ممکن است به دلیل اینکه باید در اعماق زیاد ماهی بگیرید، خط درهم پیچیده شود. در نتیجه، روند ماهیگیری نه به یک فعالیت جالب، بلکه به اتلاف وقت تبدیل خواهد شد.

انواع طعمه

برای صید ریپوس، ماهیگیران از طعمه های متنوعی استفاده می کنند. کرم های خونی شایع ترین در نظر گرفته می شوند، اگرچه با کاشت لارو حشرات، مانند مگس بیدمشک یا سوسک پوست، می توان نتایج بدی به دست آورد.

برخی از ماهیگیران قطعات معمولی گوشت خوک را ترجیح می دهند. بنابراین، اگر امکان دارد که بهتر است چندین طعمه مختلف برای ماهیگیری بگیرید و در روند ماهیگیری مشخص شود که ماهی کدام یک را بیشتر دوست داشته است.

خواص مفید ماهی ریپوس

ریپوس به دلیل گوشت چرب و خوش طعمش یک ماهی تجاری با ارزش است. در آشپزی از ارزش بالایی برخوردار است، اما زنان خانه دار اورال بیشتر با ریپوس آشنا هستند.

اصولاً این ماهی نمکی است اما اغلب سرخ شده و در فر پخته می شود. او همچنین مورد علاقه بسیاری قرار گرفت زیرا تعداد کمی استخوان دارد که روند آماده سازی آن را ساده می کند.

وجود ویتامین ها و مواد معدنی

گوشت ماهی ریپوس حاوی اجزای مفیدی مانند:

• فسفر
• اسیدهای چرب امگا 3.
• منیزیم و غیره
• علاوه بر عناصر میکرو، وجود ویتامین ها از جمله ویتامین PP نیز مورد توجه قرار می گیرد.

وجود مواد مغذی در این ماهی به شما این امکان را می دهد که تقریباً تمام اندام های داخلی یک فرد از جمله سیستم قلبی عروقی، سیستم عصبی مرکزی و سیستم ایمنی را بهینه کنید.

محتوای کالری ریپوس

گوشت ماهی کم کالری در نظر گرفته می شود، زیرا در 100 گرم فقط 75 کیلو کالری دارد. از این نظر می توان گوشت ریپوس را به یک محصول غذایی رژیمی نسبت داد.

دستور العمل های ریپوس

کیک برنج

برای درست کردن پای شما نیاز دارید:

• 0,5 کیلوگرم گوشت ماهی ریپوس.
• تخم مرغ Xnumx.
• 2 عدد پیاز متوسط.
• 1 قاشق غذاخوری روغن نباتی.
• 50 گرم کره.
• 400 گرم خمیر مایه.
• برنج 0,5 فنجان
• نمک و ادویه به مزه.

نحوه درست پختن:

1. ماهی را تمیز کرده و با استخوان‌های آن جدا می‌کنند. نتیجه باید 2 فیله گوشت ریپوس باشد.
2. تخم مرغ و برنج باید آب پز شوند.
3. خمیر را پهن کرده و برنج، ماهی، تخم مرغ و پیاز خرد شده را روی آن قرار دهید.
4. روی همه چیز نمک و فلفل بزنید، سپس پای را رول کنید.
5. روی پای را با زرده تخم مرغ چرب کنید و سپس در فر قرار دهید و تا 180 درجه گرم کنید. کیک باید یک ساعت بپزد.

بعد از آماده شدن کیک روی میز سرو می شود. به عنوان یک قاعده، یک کیک سرد دیگر چندان خوشمزه نیست.

ریپوس سرخ شده

شما به مواد زیر احتیاج دارید:

• لاشه کیلویی ماهی.
• آب لیمو.
• روغن سبزیجات.
• سیر.
• فلفل به مزه.

مراحل فنی آماده سازی:

1. ماهی را تمیز کرده، برش داده و شسته و پس از آن فیله ماهی آماده می شود.
2. یک ماهیتابه گرفته می شود، کمی روغن نباتی در آن ریخته می شود و سیر خرد شده را اضافه می کنند.
3. پس از آن، فیله ماهی در یک تابه گذاشته می شود، با آب لیمو ریخته می شود، نمک و فلفل می شود.
4. گوشت ماهی از هر دو طرف سرخ می شود تا زمانی که رنگ طلایی ظاهر شود.

ریپوس با سیب زمینی پخته یا آب پز سرو می شود.

ریپوس نمکی

اجزای زیر مورد نیاز خواهد بود:

• ریپوس ماهی 1 کیلوگرم.
• برگ بو.
• 2 قاشق غذاخوری نمک.
• آب - 1,5 لیتر.
• ادویه (میخک و فلفل دلمه ای).

نحوه درست پختن:

1. ماهی در حال آماده شدن است: با برداشتن احشاء برش دهید.
2. ماهی با ادویه جات پاشیده می شود.
3. آب نمک آماده می شود: نمک، برگ بو، میخک و فلفل دلمه ای به آب اضافه می شود. روی آتش بگذارید و به جوش بیاورید. پس از آن، اجازه داده می شود تا دمای اتاق خنک شود.
4. ماهی را در یک شیشه قرار می دهند و کاملاً با آب نمک پر می کنند.
5. در این حالت باید حدود 2 روز باشد.

ریپوس نمکی با روغن نباتی و پیاز سرو می شود و به صورت حلقه ای بریده می شود.

ریپوس عمدتاً در سفره های ساکنان اورال وجود دارد، زیرا این ماهی در این منطقه یافت می شود. به دلیل گوشت لطیف و خوش طعمی که دارد، مورد توجه خانم های خانه دار محلی است.

ماهیگیری ریپوس در زمستان هیجان انگیز و هیجان انگیز است. هر ماهی گیر ترجیح می دهد این ماهی خوشمزه و سالم را صید کند.