قابلمه های کبابی: چگونه تهیه کنیم؟ ویدیو
قابلمه های پخت به شما امکان می دهد غذاهای مختلف زیادی تهیه کنید ، در مورد دستور العمل های آنها تقریباً بی پایان می توانید خیال کنید. اما برای اینکه نتیجه انتظارات را برآورده کند ، باید ساده ترین قوانین را برای تهیه و استفاده از قابلمه های پخت بدانید.
آماده سازی قابلمه های پخت
مزیت پخت و پز در قابلمه این است که اگر از مواد طبیعی تهیه شده باشند، به تدریج دما را افزایش می دهند، اما به همین ترتیب آن را از بین می برند. در نتیجه، غذا نه تنها خورشتی می شود، بلکه از بین می رود، با طعمی مشابه آنچه در تنورهای سنتی روسی تهیه می شد. دیگ‌های پخت، گرم شدن یکنواخت غذا را تضمین می‌کنند و ترکیب متخلخل خاک رس که از آن ساخته شده‌اند به شما امکان می‌دهد تمام آب آشپزی را در داخل نگه دارید. اما برای اینکه قابلمه ها به طور کامل به خواص جادویی خود پی ببرند، قبل از اولین پخت و پز پس از خرید، باید کمی زمان صرف تهیه آن ها کنید. از آنجایی که ویژگی ظروف سفالی دقیقاً در تخلخل آن است، پس قبل از اولین استفاده، لازم است گلدان ها را حداقل یک ساعت در آب سرد فرو کنید. یک نظر وجود دارد: اگر قبل از هر پختن در قابلمه ها همین کار را انجام دهید، آبدارتر می شوند. در این صورت فقط کافی است ظرف ها را به مدت یک ربع با آب سرد پر کنید.
ظروف سفالی را در اجاق داغ قرار ندهید ، در غیر این صورت احتمال پاره شدن آنها در حین پخت وجود دارد. بنابراین ، درجه حرارت باید به تدریج با قرار دادن گلدان ها در اجاق سرد افزایش یابد.
مزیت قابلمه ها این است که می توانید غذاهای کاملا متفاوتی را در آنها بپزید. در عین حال، فرنی موجود در آنها بدتر از گوشت نیست و سبزیجات نیز از نظر طعم و مزه از دومی پایین تر نیستند. بنابراین، با آموختن نحوه تهیه گلدان های پخت، ارزش دارد چندین دستور العمل برای استفاده از آنها انتخاب کنید. ساده ترین آنها گوشت با سیب زمینی در قابلمه است که برای آن کافی است هر نوع فیله اعم از گوشت گاو، خوک یا مرغ را سرخ کنید و سیب زمینی ها را به صورت تخته ای خرد شده در قابلمه بریزید و نمک و ادویه و یک کمی آبگوشت یا خامه ترش برای پخت. برای پخت گوشت دمای 200 درجه سانتیگراد کافی است. غذاهای سبزیجات سریعتر پخته می شوند و دمای 180 درجه سانتیگراد برای آنها کافی است. نکته برجسته پخت و پز در قابلمه نه تنها در پیروی از الزامات دستور العمل نهفته است، بلکه در این واقعیت است که پس از خاموش کردن بهتر است دیگ ها را با محتویات دم کنید. برای این کار بعد از خارج کردن از فر، قابلمه ها را در پارچه ضخیم بپیچید و بگذارید تا دمای سرو خنک شوند.