گرینفیلد یک آمریکایی است که بیشتر عمر 32 ساله خود را صرف ترویج مسائل مهمی مانند کاهش ضایعات مواد غذایی و بازیافت مواد کرده است.
ابتدا، گرینفیلد با صحبت با کشاورزان محلی، بازدید از پارک‌های عمومی، شرکت در کلاس‌های موضوعی، تماشای ویدیوهای یوتیوب و خواندن کتاب‌هایی در مورد فلور محلی متوجه شد که کدام گونه‌های گیاهی در فلوریدا عملکرد خوبی داشتند.
گرینفیلد می‌گوید: «در ابتدا اصلاً نمی‌دانستم که چگونه چیزی در این منطقه رشد کنم، اما 10 ماه بعد شروع به رشد و برداشت 100 درصد غذای خود کردم. من فقط از دانش محلی که قبلاً وجود داشت استفاده کردم.»
گرینفیلد سپس مجبور شد مکانی برای زندگی پیدا کند، زیرا او در واقع زمینی در فلوریدا ندارد - و نمی‌خواهد. او از طریق رسانه های اجتماعی با مردم اورلاندو تماس گرفت تا شخصی را پیدا کند که به او اجازه دهد خانه کوچکی در ملک خود بسازد. لیزا ری، متخصص گیاهان دارویی که علاقه زیادی به باغبانی دارد، برای او طرحی را در حیاط خلوت خود داوطلب کرد، جایی که گرینفیلد خانه کوچک 9 فوت مربعی خود را ساخت.
در داخل فضایی مینیاتوری که بین یک فوتون و یک میز تحریر کوچک قرار گرفته است، قفسه های کف تا سقف پر از انواع غذاهای تخمیری خانگی (انبه، موز و سرکه سیب، شراب عسل و غیره)، کدو سبز، شیشه های عسل است. (برداشت شده از کندوها، که خود گرینفیلد از پشت آن مراقبت می کند)، نمک (پخته شده از آب اقیانوس)، گیاهان با دقت خشک شده و نگهداری شده و سایر محصولات. یک فریزر کوچک در گوشه ای پر از فلفل، انبه و سایر میوه ها و سبزیجات برداشت شده از باغ و اطراف او وجود دارد.
آشپزخانه کوچک بیرونی مجهز به فیلتر آب و دستگاهی شبیه اجاق گاز (اما با بیوگاز ساخته شده از ضایعات مواد غذایی) و همچنین بشکه هایی برای جمع آوری آب باران مجهز شده است. یک توالت ساده کمپوست در کنار خانه و یک دوش آب باران جداگانه وجود دارد.
گرینفیلد می‌گوید: «کاری که من انجام می‌دهم کاملاً خارج از چارچوب است و هدف من بیدار کردن مردم است. ایالات متحده 5 درصد از جمعیت جهان را دارد و از 25 درصد از منابع جهان استفاده می کند. در سفر از طریق بولیوی و پرو، با افرادی صحبت کرده‌ام که در گذشته کینوا منبع اصلی غذا بود. اما قیمت‌ها 15 برابر افزایش یافته است زیرا غربی‌ها نیز می‌خواهند کینوا بخورند و اکنون مردم محلی توانایی خرید آن را ندارند.
گرینفیلد با افتخار می گوید: «مخاطبان هدف پروژه من گروه ممتازی از افراد هستند که بر زندگی سایر گروه های اجتماعی تأثیر منفی می گذارند، مانند مورد محصول کینوا که برای مردم بولیوی و پرو غیرقابل تحمل شد. توسط پول هدایت می شود در واقع، کل درآمد گرینفیلد در سال گذشته فقط 5000 دلار بود.
گرینفیلد که سعی می‌کند قوانین را زیر پا نگذارد و همیشه اجازه جمع‌آوری غذا را می‌گیرد، می‌گوید: «اگر کسی در حیاط خانه‌اش درخت میوه‌ای داشته باشد و من میوه‌ای را ببینم که روی زمین می‌ریزد، همیشه از صاحبان اجازه می‌خواهم آن را بچینم. ملک شخصی. "و اغلب من نه تنها اجازه انجام آن را دارم، بلکه حتی از من خواسته می شود - به خصوص در مورد انبه در فلوریدا جنوبی در تابستان."
گرینفیلد همچنین در برخی محله‌ها و پارک‌های خود اورلاندو به جستجوی غذا می‌پردازد، اگرچه می‌داند که این ممکن است خلاف قوانین شهر باشد. او می گوید: «اما من از قوانین زمین پیروی می کنم، نه قوانین شهر. گرینفیلد مطمئن است که اگر هرکسی تصمیم بگیرد که با غذا به روشی که او رفتار می کند رفتار کند، جهان بسیار پایدارتر و منصفانه تر می شود.
در حالی که گرینفیلد قبلاً در جمع‌آوری مواد غذایی از زباله‌دان‌ها رشد می‌کرد، او اکنون منحصراً با محصولات تازه که خودش برداشت یا رشد می‌کند زندگی می‌کند. او از هیچ غذای از پیش بسته بندی شده ای استفاده نمی کند، بنابراین گرینفیلد بیشتر وقت خود را صرف تهیه، پختن، تخمیر یا انجماد غذا می کند.
سبک زندگی گرینفیلد آزمایشی است در مورد اینکه آیا می توان در زمانی که سیستم غذایی جهانی طرز فکر ما را نسبت به غذا تغییر داده است، یک سبک زندگی پایدار را رهبری کرد. حتی خود گرینفیلد که قبل از این پروژه به فروشگاه های مواد غذایی محلی و بازارهای کشاورزان متکی بود، از نتیجه نهایی مطمئن نیست.
گرینفیلد می‌گوید: «قبل از این پروژه، چیزی وجود نداشت که من حداقل یک روز غذای انحصاری رشد کرده یا برداشت شده را بخورم. 100 روز گذشته است و من از قبل می‌دانم که این سبک زندگی در حال تغییر زندگی است – اکنون می‌توانم رشد کنم و غذا بجویم و می‌دانم هر کجا که باشم می‌توانم غذا پیدا کنم.»
گرینفیلد امیدوار است که پروژه او به تشویق جامعه به خوردن غذای طبیعی، مراقبت از سلامت خود و سیاره زمین و تلاش برای آزادی کمک کند.